香料比例应用图谱

香料是香料（有时候称香原料）和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。 香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类

香料比例 应用图谱

• 君臣佐使 比例
  • 君料
    • 58%
  • 臣
    • 29%
  • 佐使
    • 13%
  • 香料同级别比例
    • 约所在区1:1
• 水盐比
  • 香料/卤水
    • 0.8%--1.1%
  • 盐/卤水
    • 1.6%--2%
• 猪肉类
  • 君料58%
    • 八角
    • 桂皮
    • 肉蔻
    • 良姜
    • 砂仁
  • 臣料29%
    • 山奈
    • 干姜
    • 香叶
    • 花椒
  • 佐使13%
    • 甘草
    • 罗汉果
• 牛肉类
  • 君料 58%
    • 八角
    • 桂皮
    • 小茴香
  • 臣料29%
    • 胡椒
    • 香叶
    • 肉蔻
    • 草寇
    • 高良姜
  • 佐使13%
    • 陈皮
    • 甘草
    • 荜拨
    • 丁香
• 羊肉类
  • 君料 58%
    • 白豆蔻
    • 白芷
    • 小茴香
    • 八角
  • 臣料29%
    • 花椒
    • 草果
    • 山奈
    • 砂仁
    • 孜然
    • 香叶
  • 佐使13%
    • 甘草
    • 罗汉果
    • 荜拨
    • 丁香
• 鸡禽类
  • 君料 58%
    • 八角
    • 肉桂
    • 白芷
    • 高良姜
  • 臣料29%
    • 白蔻
    • 草寇
    • 草果
    • 小茴香
  • 佐使13%
    • 陈皮
    • 甘草
• 水产类
  • 君料 58%
    • 白豆蔻
    • 白芷
    • 肉豆蔻
    • 八角
  • 臣料29%
    • 香叶
    • 砂仁
    • 胡椒
    • 香菜籽
  • 佐使13%
    • 丁香
    • 荜拨