导图社区 外卖运营思维导图1
外卖，是指销售供顾客带离店铺的食品（一般指自己店铺现做的），通常以打包出现，也是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。
社区模板帮助中心，点此进入>>
电商部人员工作结构
电影院包场服务流程
组织架构-单商户商城webAPP 思维导图。
暮尚正常运转导图
培训计划思维导图
车队管理
七夕活动策划
供应链类型
供应链管理平台
品牌设计分析思维导图
外卖运营
基础框架搭建
品牌定位
人群定位
品类定位
场景定位
产品定义
爆款产品
招牌产品
高毛利
销量集中
引流产品
低价格
低毛利
非主食非套餐
不满足起送价
折扣产品
与满减互斥
2到4款
7折以下
凑单产品
原价
产品定价
微定价法
产品单位最小化定价
倒推法
产品原价=餐品成本/（1-期望毛利）+平台扣点+活动金额
618定价法
产品原价=（相似最高单价-相似最低单价）*0.618+相似最低单价
位数定价法
多一个9就多近10%的纯利
菜单设计
菜单排序
热销、引流产品
折扣套餐
优惠力度大，容易凑满减的放在前面
菜单价格由低到高
菜品名称
要求：简单完整，通俗易懂，不要有错别字
规范：口味、食材、
可个性化命名，但不需要用户猜测是什么
图片展示
呈现方式：餐品平视图或者45°拍摄
餐品重点放在中心区域，完整展示
有场景氛围，激发食欲
菜品大小占整个图片的80%
包装类餐品能清晰体现包装本身，让用户能清晰识别餐品本身
菜单新鲜感
定期推出新菜品、套餐
关注同商圈竞对活动取其精华运用到本店中
评价好销量高的菜品主推
评价差、销量低的菜品进行舍弃或改进
四率
曝光量
推荐商家列表
饿了么
商家因子
活动力度
月订单数
出餐时间
GMV
信用分
用户因子
用户评分等级
配送相关
收藏店铺
其他因子
店铺名称
推广二维码
超级会员红包
流量卡
店外券
明厨亮灶
美团
量级指标
近7天营业额
进店转化率
下单转化率
品牌连锁商家
活动配置
满减力度、梯度
折扣菜配置
商家自营销力度
其他活动丰富程度
增值服务
预订功能
开发票
到店自取
极速退款
用户相关
用户评分星级
点评高分点评
异常订单
商家超时订单
商家取消订单
配送延迟订单
用户投诉订单
搜索入口
店铺名+品牌词+主营品类
个性名+通俗名
为你优选
大众点评有100条以上评论
店铺评分4.6以上
回头率、人气榜、口碑榜三个单榜中的Top3
和用户行为偏好有关（历史订单、浏览、收藏等）
竞价排名
无曝光无访问量提升
提高出价金额，如果已经到顶，则开启定向推广
有曝光、无访问提升
优化门店进店转化有关的因素，LOGO、点名、活动等
有曝光，有访问提升
看投资回报率每5分钟微调一次出价，继续提升进店转化和下单转化
其他因素
延长营业时间
扩大配送范围
核心商圈写字楼，马路沿线等
品类选择
后台活动报名
商家代金券、店外券
线下、异业合作
大众点评高分店铺
商家分类：全部美食分类
大众点评上点评综合评分≥4.0
点评数量≥50条
大众点评均价10-200
logo优化
提高品牌辨识度
元素简洁清晰
深色系+浅色系
店铺名称优化
品牌+品类（XX店）
活动优化
满减设置合理
活动种类尽量多
报名流量活动
配送时间
开启自动接单
提高配送效率
出餐慢利润低的产品优化
店铺评分
制作好评卡，增加与顾客沟通通道，减少差评
新店刷5个好评
好评返现
视觉
店铺背景公告
店铺公告增加主推产品和客服电话
品牌宣传
产品推荐
注意事项
店内banner
banner宣导小吃定位并增加现有活动宣传
宣传品牌核心价值及slogan，品牌规模，引起共鸣
推新品推荐季节性新品
子主题
活动宣传：新品活动、热门产品、618活动等
互动：石头剪刀布、好评返现，霸王餐
纯粹是为了好看，蹭热度
线上产品
sku规划
菜单分类，sku已经调整
产品差异化
sku多样化
产品标签
待上传菜单时同步完成标签制定
力荐
网友推荐
招牌
新品
图片目前不作为紧急事情处理
产品描述
修改原材料及关键词，避免描述不能再菜单页展出
门头后厨
店内主图规范，选择形象较好的最为展示增加其他图片
菜品排序已做整改，根据热销，引流，凑单逻辑来排序
菜品名称已经做简洁化处理
后期根据整体数据反馈情况再做调整
评价
制作好评卡
字数多
带图
对产品点赞
口味包装5颗星
通过店内宣传与用户互动
评价管理
及时性
预见性
针对性
态度平和
解决措施
性格化
已开通
未开通
复购率
包装
防洒漏
保温
传递信息
视觉审美
产品
口味
价格
出餐品相
售后
提前预防差评
联系卡
代金券
定向发券
下单返券
评论返券
超级会员
出餐速度
接单
制作
打包
取餐
配送
用户管理
用户画像
商圈分析
参考价格带设定售卖价格及活动
评论分析
复购次数多
评论比较有趣
评论有合理建议
定期点大单
后台顾客管理
后台顾客画像分析
差评回复
万能回复模板
配送延迟、撒漏等
口味等商家客观原因
未开发票、不看备注
漏送错送、吃出异物
包装设计
食物特性
易打包
食用便利
成本
用户体验
品牌营销
数据分析
满减效果分析
查看区域内排名有无增长
进店转化
进行AB店测试查看转化情况
下单转化
进行AB店测试查看转化数据
客单价分布
价格分档 20-30 30-40 40-50 50-60等等
折扣率
1-（GMV/菜品金额+餐盒费）*100%
同门店前后对比，不同门店对比差值
数据分析维度
三率GMV
菜品占比变化
平均客单价
新客占比
成单成本
付出成本/增量订单
所有活动数据与上个周期同期对比
活动
精准营销
流量活动报名
满减活动
折扣活动
触达活动原则
持久
盈利
简单易懂
有预期
有吸引力度
有数据结果
建立触达时机
新品上线
晚餐特惠
免费试吃
夜宵专场
节日活动
店铺纪念
新店三七法则
1至3天
人工干预好评，每天10单，连续3天
3至10天
评论管理，及时回复，评论返券，差评处理。
活动报名，流量活动，引流活动，店铺活动等
竞价推广，点金推广，铂金展位， 预算把控
11天-18天
打开新店流量卡
流量测评，曝光变化，进店变化，下单变化，
用户运营，用户画像，复购数据，宣传推广
内部调整，出餐准时，配送及时性，品质稳定
19天-26天
拉新，复购，老客户维护。
活动调整，竞价推广，新品上线
稳定满减，爆品打造，
定时定点发送代金券，稳定曝光
产品迭代，溢价套餐，
