乳化剂分类

这是一个关于乳化剂分类的思维导图，主要内容有高分子化合物乳化剂、表面活性剂类乳化剂、固体粉末乳化剂。

乳化剂分类

• 高分子化合物乳化剂
  • 阿拉伯胶、西黄蓍胶、大豆磷脂、明胶、琼脂、海藻酸钠、白芨胶、果胶
    • O/W型乳化剂
• 表面活性剂类乳化剂
  • 阴离子型表面活性剂
    • 一价碱金属皂（O/W）、二价金属皂（W/O）、有机胺皂（O/W）、十二烷基硫酸钠或十二烷基硫酸钠与鲸蜡醇合用
  • 阳离子型表面活性剂
    • 溴化十六烷基三甲铵或溴化十四烷基三甲铵与鲸蜡醇
  • 两性离子型表面活性剂
    • 卵磷脂
  • 非离子型表面活性剂
    • 聚山梨酯类、脂肪酸山梨坦类
• 固体粉末乳化剂
  • 硅皂土、氢氧化镁、氢氧化铝、氢氧化镁、二氧化硅、白陶土（O/W） 氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁（W/O）