12.1人类营养物质

初三下册（九年全一册）：蛋白质：构成、原料、动物、构成、功能；维生素：维生素A、维生素C；脂肪：供能物质、储能。

12.1人类 营养物质

• 蛋白质
  • 构成
    • 细胞
      • 基本物质
  • 原料
    • 生长
    • 修复
      • 受损组织
  • 动物
    • 肌肉
      • 皮肤
    • 毛发
      • 蹄
    • 角
      • 蛋清
  • 植物
    • 大豆
    • 花生
  • 构成
    • 氨基酸
    • 分子量
      • 大
  • 提供
    • 能量
      • 18KJ/g
  • 功能
    • 血红蛋白
      • 载体
        • 氧气
        • 二氧化碳
    • 甲醛反应
      • 破坏
    • 酶
      • 生物催化剂
        • 唾液
          • 淀粉酶
        • 小肠
          • 胰淀粉酶
        • 肠液
          • 麦芽糖酶
      • 高效性
        • 选择性
          • 唯一性
• 糖
  • CHO三种
    • 元素
  • 淀粉
    • (C6H10O5)n
  • 葡萄糖
    • C6H12O6
    • 能量
      • 机体活动
      • 维持体温
  • 蔗糖
    • C12H22O11
  • 食物
    • 主要成分
• 脂肪
  • 供能物质
  • 储能
    • 备用能源
• 维生素
  • 不能
    • 合成
  • 维生素A
    • 夜盲症
  • 维生素C
    • 坏血病
• 水
  • 无机盐