生物化学“维生素”思维导图

维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。

维生素

• 水溶性维生素
  • 特点:﹡易溶于水， 故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存， 必须经常从食物 中摄取。
  • 维生素c
    • 活性形式:抗坏血酸（VC）
    • 生化作用
      • 参与体内羟化反应1.促进胶原蛋白的合成。2.参与胆固醇的转化。3.参与肉碱的合成。
      • 作为抗氧化剂直接参与体内的氧化还原反应 1)维持巯基酶活性中心巯基的还原状态； 2)把氧化态GSSG转变为还原态GSH； 3)把高铁血红蛋白还原为血红蛋白；
      • VitC具有增加机体免疫力的作用:VitC可促进体内NK细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和趋化作用，提高吞噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白的合成，从而提高机体的免疫
    • 缺乏症
      • 坏血病
        • 毛细血管通透性增加————易破裂出血 骨骼脆弱——易骨折 创口结缔组织生成障碍——不易愈合
  • 维生素b
    • VitB₁
      • 活性形式:TPP
      • 生化作用:是α-酮酸氧化脱羧酶和转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定作用，抑制胆碱酯酶的活性。
      • 缺乏症:脚气病,末梢神经炎
    • VitB₂
      • 活性形式:黄素单核苷酸FAD,黄素腺嘌呤二核苷酸FMN
      • 生化作用:是脱氢酶的辅酶，起递氢作用
      • 缺乏症:口角炎，唇炎，阴囊炎
    • VitPP
      • 活性形式:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸。NAD⁺, 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸NADP⁺
      • 包括:尼克酸 尼克酰胺（其基团是传递氢部位）
      • 生化作用是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢 酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用
      • 缺乏症:癞皮病
    • VitB₆
      • 活性形式:磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺
        • 吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺均为吡啶的衍生物。 吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺相互转化
      • 生化作用: 1.参与氨基酸分解代谢。 2.参与血红素的合成。 3.参与糖原分解。 4.缺乏引起高同型半胱氨酸血症。
      • 缺乏症:低血色素小细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症等。
    • 泛酸
      • 活性形式:辅酶A.CoA 酰基载体蛋白ACP
      • 生化作用:CoA是酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂和蛋白质的代谢； ACP参与脂肪酸的合成
      • 缺乏症:影响肾上腺功能，从而影响生育能力。 可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏 感性。
    • 叶酸
      • 活性形式:FH₄
      • 生化作用：FH₄是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。
      • 缺乏症:巨幼红细胞贫血
    • VitB₁₂
      • 活性形式:甲基钴胺素、5-脱氧腺苷钴胺素
      • 生化功能： VitB12是N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同 型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 5′-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰 CoA的生成。
      • 缺乏症：巨幼红细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症；神经疾患。
• 脂溶性维生素
  • 共同特点 ﹡均为非极性疏水 的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于 脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类 共存，并随脂类一 同吸收 ﹡吸收的脂溶性维 生素在血液与脂蛋 白及某些特殊结合 蛋白特异结合而运输
  • VitA（抗干眼病维生素）
    • 活性形式:视黄醇,视黄醛,视黄酸
    • 生化作用:1.参与视觉传导 2.调控基因表达、细胞分化，维持上皮细胞完整性，调节生长发育、生殖能力、免疫能力3.抗氧化4.抗癌
    • 缺乏症:夜盲症，干眼病，皮肤干燥
  • VitD:抗佝偻病维生素
    • 活性形式：1,25-(OH)₂-VitD3
    • 生化作用：1.维持钙稳态 2.调节细胞增殖和分化
    • 缺乏症:佝偻病,骨软化病
  • VitE
    • 活性形式:VitE
    • 生化作用 1.与生殖功能有关。 2.提高血红色合成关键酶活性 3.参与基因表达调理
    • 抗氧化 防衰老
  • VitK
    • 活性形式:VitK
    • 生化作用:参与凝血作用
    • 缺乏症:易出血
• 概述
  • 概念:维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体 内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子 量有机物质。
  • 特点:1.不构成组织的原料也不提供能量。 2.需要量少（mg或ug），必需由食物供给。 3.许多维生素是构成辅酶（或辅基）的成分，有的发挥特殊的作用。
  • 维生素缺乏症及原因 缺乏症：当维生素供应不足或需要量增加时，可引起代谢失调， 严重者可危及生命。 原因：1、摄取不足；2、吸收障碍；3、需要量增加；4、服用某些药物；5、其他
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