稻香村

下图是一个关于稻香村的思维导图。导图包括品牌发展历程、SWOT分析、市场策略、品牌策略、传播策略、价格策略、未来建议几个方面的内容阐述。

稻香村

• 品牌发展历程
  • • 稻香村(苏州)起源从1773年(清乾隆三十八年)，当时叫"苏州稻香村茶食店"。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为"食中隽品，美味不可多得"并御题匾额，名扬天下。
    • 北京稻香村始建于1895年(清光绪21年)，位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，其产品受到社会各界人士的广泛欢迎。后因故歇业。
    • 上世纪20年代前后，南味食品派系相互竞争，最早的北京稻香村生意受到了极大的影响，加上政局动荡、军阀混战，1926年，名震京城的稻香村南货店被迫关张，而这一关就关了半个多世纪。
    • 1983年，稻香村第五代传人刘振英，积极筹划，请回了稻香村的老技师、老职工，准备重开老店。老店重开将店址选在了东直门北工匠营胡同的一间街道缝纫厂的旧址上。1984年1月22日，稻香村重新开张。
    • 1994年9月，北京稻香村食品集团公司正式组建，2005年改制为北京稻香村食品有限责任公司。
• SWOT分析
  • 优势（S）
    • 优秀企业文化
      • 以“发展传统的民族食品工业，为社会创造价值”为历史使命，先做人后做事，大家艰苦奋斗，自强不息，相互协作。
      • 坚持“诚信为本、顾客为先”的服务理念
      • 以老字号食品为基础，以创新和求实为目标，以做好一家人的稻香村为宗旨，使稻香村文化常存，基业常青。
    • 丰厚的文化底蕴和先进的生产工艺
  • 劣势(W）
    • 消费者年龄阶层单一，品牌形象老化
    • 缺乏品牌沟通以及品牌精神价值方面的品牌认同感
    • 定价偏高
  • 机会(O）
    • 国人消费能力不断提高，以温饱为主的消费理念转变为追求品质的消费理念
  • 威胁（T)
    • 同类型的老字号糕点品牌一直施加压力
    • 同类型年轻品牌的压力
    • DIY手工制作的兴起
• 市场策略
  • 分析市场机会
    • 国潮文化兴起，国人民族自信心高涨
    • 中式点心缺乏让年轻人喜欢的品牌
  • 选择目标市场
    • 消费者：巩固中老年人固定消费者，拓展年轻人消费
    • 赛道：传统中式点心
• 品牌策略
  • 品牌定位：做一个倍受国人喜爱的中式点心品牌
  • 品牌形象
    • “国潮”：品牌的年轻化转型
    • 鲜明的视觉识别图案：枣花酥、牛舌饼等
    • 弘扬中式糕点、中华美食文化
• 传播策略
  • 线上销售
    • 高投入的广告
    • 利用新媒体，北京稻香村官方公众号与其他个人美食博主、公众号等相互合作，利用消费者碎片化的闲暇时间，集聚形成整合传播效果。
    • 设立的微博公众号主要鼓励消费者留言互动，“@北京稻香村官方微博”活动增强了消费者的黏性。
    • 匹配方式直接影响点击率，点击率影响质量得分
    • 联名
      • 与定格动画《黄逗菌》联合推出限量版“黄逗菌月饼”礼盒
      • 接连与王者荣耀、剑网3、康师傅、Hello Kitty、功夫熊猫、国家博物馆等品牌跨界合作，将月饼与各类生活场景深度融合，精准切入年轻人群。
      • 推出季节限定系列
      • 与其他北京老字号品牌进行合作：如与“全聚德”进行合作，推出稻香村x全聚德的合作款糕点或者将稻香村糕点引入全聚德
    • 直播带货：辛巴、金星、海清、林依轮等网红、明星都为稻香村带货
  • 线下销售
    • 开展线下快闪活动
    • 稻香村集团在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建成10个现代化生产加工中心，并在江苏、山东、湖南、云南等地联合建有原料基地，还有配套的馅料厂、印刷厂、线上线下服务终端。
    • 实施“出海”战略，拓展国外市场。
    • 开设主题甜品店
    • 开展促销活动（如季节限定或满减活动）
• 价格策略
  • 推出会员制度，与微信、支付宝等现代支付方式结合推出虚拟会员卡。
  • 定期进行会员优惠、积分换购活动，在新品推出时对会员进行限时优惠等。
• 未来建议
  • 科学合理的调整价格
    • 对比竞争者产品合理定价。
    • 推出限时销量的抢购活动。
    • 通过满减或满送的活动，来刺激顾客消费。
  • 营造良好的购物环境，增强体验感
    • 在店内设立产品试吃区，增强与消费者的沟通。
    • 适时产品位置合理摆放，店员热情引导。
    • 舒适整洁的购物环境，营造良好的购物氛围。
    • 提高店员的业务素质能力
  • 贴合各年龄阶段需求制定针对性营销策略