导图社区 监管终
针对消费者投诉所做出的整改、厨房违规行为整改、与监管系统接入、餐饮服务食品安全等级标识、与营业相关的合同文件
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监管
自查
制度自查
对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查
定期自查
一月一次自查 ——初审（对填写内容不符商户有驳回权）
专项自查
专项自查的重点内容应根据视频安全风险信息确定
停产停业13
申请停产停业
恢复营业
人员管理
人员信息录入
员工考勤
晨检
主要包括体温
个人卫生状况
身体健康状况
培训佐证
学习资料
证书领取
上传证书
年检
网上年检链接及操作步骤
档案管理
证件
食品经营许可证
餐饮服务食品安全等级标识
日常监督检查结果记录
营业执照
文件
与营业相关的合同文件
台账
从业人员培训考核
进货查验
食品安全自查
餐饮废弃物处理
风险提示
如证件上传不全等监管方面
评价
菜品优质评价
环境卫生评价
着装规范
餐具洁净
诚信经营
明厨亮灶
投诉 11
卫生投诉
食品安全问题投诉
消费者投诉处理
整改 12
针对消费者投诉所做出的整改
厨房违规行为整改
已有摄像头
与监管系统接入
未有摄像头
申请开通
检测检查
10 清洁灭害用品管理（详情参考）
清洁用具应设置独立隔间、区域或设施，其位置不会污染食品
各类水池使用不透水材料制成，食品工用具的清洗水池与食品原料、清 洁用具的清洗水池分开，以明显标识标明其用途，现场观察是否混用
采用化学消毒方法的，设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
设置专用的存放消毒后餐用具的设施，明显标识
遵循物理防治（ 粘鼠板、灭蝇灯灯）优先原则， 不得使用杀鼠剂
通道设有防鼠板， 门的缝隙小于 6mm；所有线槽、配电箱（柜） 封闭
电击式灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方
排水管道出水口安装的篦子缝隙间距或网眼小于 10mm
