灵芝代料生产技术规程

灵芝代料生产技术规程总结，包括产地环境、营养料配方配置、接种消毒、生产管理、病虫害防治、采收等等。

灵芝代料 生产技术规程

• 范围
  • 本标准规定了灵芝栽培的产地环境、栽培技术及病虫害防治要求。
  • 本标准适用于四川省灵芝（赤芝Ganoderma lucidum (Leyss. Ex Fr.) Karst.]）熟料袋栽生产。
• 规范性 引用文件
  • 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
  • GB 5749 生活饮用水卫生标准
  • GB/T 8321 农药合理使用准则
  • GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
  • GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
  • NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求
  • NY 5095 无公害食品食用菌
  • NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
  • NY/T 5333 无公害食品食用菌生产技术规范
  • NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件
• 产地 环境
  • 产地 选择
    • 灵芝栽培场地环境应符合NY 5358的要求。选择环境良好，周围5km无专业禽畜饲养场及垃圾场、各种污水及其他污染源，交通比较便利的场地。3km范围内无生活垃圾堆放和填埋场、工业固体废弃物和危险废弃物堆放和填埋场等。
  • 生产 用水
    • 生产拌料用水以及生产湿度维持用水均需符合GB5749的要求。
  • 芝场 要求
    • 出芝场地要求引水喷灌方便，排水良好，通风向阳，运输方便，便于管理。芝棚用水泥柱、钢架等搭建，棚中高4.2～4.5米，边高3.5～4.5米，棚顶留置活动式通风道，用黑色遮阳网覆盖，可安装微喷灌设施。芝架底层离地不低于0.4米，层间距0.20～0.25米，8～9层。
  • 场所 前处理
    • 芝场使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，温室和拱棚要平整土地，以利排灌。清洁整理后应进行灭虫和消毒，使用药剂及用量应符合NY/T 5333的规定。
• 栽培 技术
  • 栽培 季节
    • 灵芝出芝的适宜温度为25℃～28℃。通常在大棚设施栽培条件下，菌袋生产季节在11月至翌年3月，适宜出芝季节为5月至7月。
  • 栽培 方式
    • 熟料袋栽，两头袋口出芝。
• 培养料 配方 与配制
  • 材料 选择
    • 应选择符合NY 5099要求的主料、辅料和化学添加剂。培养料以棉籽壳、杂木屑（颗粒度1cm左右为宜）玉米芯等农林副产物作为主料，以麸皮、石灰和石膏等作为辅料，碳氮比以21:1～23:1为宜。栽培基质配方见附录A。
  • 培养料 的预处理
    • 枝条以粉粹机粉粹至1cm左右；玉米芯、棉籽壳、杂木屑等原材料用清水或石灰水预湿处理12h～24h。
  • 配制 方法
    • 用拌料机先将各种干料按比例混合，加水充分搅拌均匀，再加入已预湿的原料一同搅匀，使用便携式水分测定仪测定，使含水量达到70%左右，添加适量石灰调节pH值。培养料可进行12h～24h的堆制。
• 装袋 灭菌
  • 菌袋 材料 与规格
    • 高压灭菌选用符合GB 9688 卫生要求的高压聚丙烯塑料袋；常压灭菌选用符合GB 9687卫生要求的常压聚乙烯塑料袋。规格为22cm×42cm×0.0025cm。
  • 装袋 方法
    • 用装袋机将料送入袋内，要求松紧适度、均匀一致，每袋装料2.5kg左右。袋口用套塑料颈环用薄膜封口，当天装袋，当天灭菌。
• 灭菌
  • 常压 灭菌
    • 常压灭菌当灶内温度达到70～80℃时，打开冷气阀排放冷气，当温度达到95℃时，关闭冷气阀，灶内温度升到100℃时，始保温计时。保持18 h以上。灭菌结束后，再焖一夜或半天，可增强灭菌效果。
  • 高压 灭菌
    • 排尽锅内冷空气后，当压力上升到0.15MPa时，保持恒压3h～4h，待压力表自然回零后，排尽余气，开锅出袋。
• 接种室 （箱）的 消毒
  • 先用漂白粉溶液或石灰水彻底清洁接种场所的门窗、地板、天花板、墙壁和工作台，同时紫外灯照射2h～3h。待灭菌后的料袋冷却至室温，放入接种室（箱），关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸2h～3h，。接种前30min，再用卫生消毒剂喷雾消毒。
  • 选择 原则
    • 品种选择应符合NY/T 1742的规定。选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。
  • 菌种 来源
    • 菌种应来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。
  • 菌种 质量
    • 菌种无杂菌污染，菌丝茁壮、整齐、长势强。
• 接种方法
  • 手、种瓶（袋）外壁用75%酒精或卫生消毒剂消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉表层及上层老化菌种，按无菌操作将栽培种接入待接袋口，适当压实，迅速封好袋口。用种量为一瓶栽培种（750ml菌种瓶）接出栽培袋8袋～10袋，或一袋（22cm×42cm）栽培种接30袋～40袋。可进行抢温接种，料袋表面温度不超过35℃。
• 发菌 培养
  • 培养室 的消毒
    • 彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸，使用药剂应高效、低毒、低残留与环境相容性好。在使用前两天打开门窗通风换气。
  • 培养 条件
    • 接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内，菌袋表间温度控制在18℃～20℃，培养室应加强通风，保持空气新鲜，空气相对湿度控制在60%～70%，遮光培养。
• 出芝 管理
  • 菌丝长满菌袋后，当气温达20℃以上时，即可进行排袋出芝管理。排袋方式采用墙式排袋。将长满菌丝的菌袋堆放在床架上，可堆放5 层～6 层；或在地面上每隔60cm摆1 行砖，高12 cm，在其上码 6 层菌袋。
  • 排袋
    • 催芝
      • 开口
        • 菌丝满袋后，除去封口膜，利用两端袋口出芝。
• 环境调节
  • 出芝棚内温度稳定在22℃以上，保持空气相对湿度在85%～95%（90%为宜），散射光照射，当原基开始形成时，喷水保湿，逐渐加大通风换气。
• 芝片生 长期环 境调控
  • 温度
    • 适宜出芝温度25℃～28℃。
  • 湿度
    • 空气相对湿度保持在80%～95%（90%为宜）。
  • 光照
    • 子实体生长发育期间需要散射光照，可通过环境的光照强度（遮光采用1层塑料膜和1层遮光度75%的遮阳网）来调节芝棚内光照强度。
  • 空气
    • 保持芝房（棚、场）内空气流畅、新鲜，加强通气使菇棚内CO2应不高于600ppm。
• 采收
  • 标准
    • 芝片边缘白色生长点消失。菌盖不再扩展，边缘开始增厚，芝片增重，芝片木质化加重。产品质量应符合NY 5095的规定。
  • 方法
    • 成熟的灵芝应选择晴天采收，用利刀或枝剪从芝柄根部割下或剪断芝柄，留柄蒂0.5～1cm，不带培养基。
  • 转潮 管理
    • 灵芝子实体采收后，停止喷水2～3d后，提高湿度至90-95%左右，温度仍保持在25～28℃，待7～10d后又可在原来的芝柄上继续长出子实体，按照前一阶段方法培养管理，可以采收第二茬灵芝。
  • 菌渣 处理
    • 全部采收结束后，菌渣及时进行无害化处理，避免环境污染。
• 病虫害 防治
  • 防治 原则
    • 病虫害防治要严格按照GB/T 8321的规定执行，坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先使用农业防治和物理防治措施。
  • 农业 防治
    • 选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌；接种室、培养室及出芝棚使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。
  • 物理 防治
    • 尽可能选用不孳生杂菌的材料建造芝棚；黄板诱杀菌蝇、菌蚊；频振式杀虫灯诱杀害虫。
  • 生物 防治
    • 使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。
  • 化学 防治
    • 芝棚及环境消毒选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。严格执行农药安全间隔期，出芝期不使用化学农药。