导图社区 店长工作职责与绩效奖励
“店长岗位职责 岗位职责: 1、维持店内良好的销售业绩; 2、严格控制店内的损耗; 3、维持店内整齐生动的陈列; 4、合理控制人事成本,保持员工工作的高效率; 5、维持商场良好的顾客服务; 6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;
包含Midjourney视角类关键词中英文对照,以及各类视角的简要定义、提示词示例、对应的效果图片等,所用图片均为Midjourney生成.
这是一篇关于如何做出优质简历思维导图,先了解优质简历的要素、突出个人优势、准备多种格式的简历等方面。
研发成本:每季度向公司提交预算方案、研发周期:每季度推出 道新菜、原材料:获取渠道、价格、提交原材料价格。
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店长工作职责与绩效奖励
店长 能力
1
良好的沟通能力
2
人员发展和人员管理能力
3
建立团队合作的能力
4
榜样的影响能力
5
建立顾客至上文化的能力
6
强效的工作组织能力
7
良好的学习能力
8
勇于变革的能力
工作 职责
营运计划
制定年度/月度营运计划
制定年度/月度费用预算方案
营业目标
制定达成营业额和利润目标的计划,并落实执行
组织人员完成餐厅的营业额和利润目标
制定餐厅成本管控方案,并落实执行
创造合理的利润
顾客满意
菜品品质管理
抽查进货原材料,确保原料100%符合要求
检查厨房准备工作和清洁卫生,杜绝食品安全事故
督促厨师长监督菜品制作环节,提升菜品品质
抽查菜品出品质量,杜绝不合格菜品上桌
开展巡台工作,调查顾客对于菜品品质的意见或建议
菜品问题及时与厨师长沟通,制定改善计划
合理的人力分配,确保正常经营的人力需求
定期组织食品安全培训,提升全体员工食品安全意识
服务培训、辅导、追踪
定期开展服务员的培训,提升服务技能
制定考核计划,定期对服务员进行考核,保持高标准的服务质量
合理的人员安排,确保正常经营的人力需求
现场追踪辅导服务员的服务技能,确保顾客满意度
开展巡台工作,调查顾客对于服务的意见或建议
每周总结服务机会点,开展重点培训
监督员工岗位责任制的执行,及时予以辅导或培训
及时认同员工展现良好的服务行为,确保员工长期保持
对于有待提升的服务行为,给予建设性回馈,并追踪改善
美观整洁的环境
制定日、周、月清计划,并组织落实执行
正式营业前按照巡视路线执行检查,确保各区域清洁卫生达标、准备工作就绪、设备设施正常运行
有计划安排绿植的维养,并落实执行
有计划安排设备设施的维养,并落实执行
人员发展
人员招募
制定每月招募计划,并组织落实执行
多渠道完成人员招募,确保经营的人力需求
组织面试工作,招募合格人员
合理人员招募,避免过渡招募
人员培训
制定每月培训计划,并组织落实执行
安排带训人员,追踪带训进度和带训质量
组织带训考核,培养合格的人员
制定每月考核计划,并落实执行,提升员工工作技能
每月定期组织培训,保持高标准的工作技能
制定管理人员的学习计划,做好人才梯队建设
辅导管理人员的工作技能,并追踪落实
定期对管理人员进行考核,提升管理人员工作技能
推荐合格人员晋升考核,培养管理人才
人员保留
制定每月的人员沟通计划,并落实执行
了解员工的需求,在工作和生活中做好员工关爱
每周检查员工宿舍,了解员工需求
离职人员进行沟通,了解离职原因
行政工作
按人事标准,收集、整理人事资料
每周更新餐厅花名册,并上传人事部
记录员工考勤,每月按时上传
营运系统
严格执行公司现金管理政策,严格执行公司收银规则
正式营业前测试收银系统,确保经营工作正常开展
严格执行公司各项活动,确保没有违规收银行为
按标准操作流程组织执行供应链系统的执行,确保各项数据的准确性
严格执行公司的人事政策,定期上传餐厅花名册
严格执行培训标准,确保人员工作技能合格
检查每日、月相关报表,确保报表正确性,及时上传
内外资源
协调内外部资源为餐厅提供支持
维护社区关系,定期进行社区拜访
内部管理
执行有效值班管理
值班前检查
值班中的督导
值班后的检讨
执行有效的利润管理
原材料成本
人力成本
能耗成本
低值易耗成本
维修成本
其他可控成本
执行有效的人事管理
执行有效培训系统
招募计划
训练步骤
准备工作
示范说明
练习
检定
常规追踪考核
执行有效的库存管理系统
执行有效的安全管理
组织执行每日重点安全检查
每月组织安全培训,提升员工安全意识
绩效 设定
达成营业目标给予一定金额奖励
点评评论
月评论总数不少于90条
好评率不低于98%
评论回复率100%
占比70%
线下评论
神秘顾客评分≥90分
占比30%
绩效占比30%
督查部提供成绩数据
利润管理
餐厅综合毛利率达标
餐厅人力成本达标
财务部提供成绩数据
月员工离职不超过 人
占比10%
人事部提供成绩数据
楼面管理
现场值班管理
人员培训开展
行政工作执行
设备保养与维护
单据与报表管理
安全保全
督查巡店评估
大众点评
成绩4.7分,以月底成绩为准:奖励100元/月
成绩4.8分,以月底成绩为准:奖励300元/月
成绩4.9分,以月底成绩为准:奖励500元/月
成绩跌落,取消奖励
美团点评
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成绩4.9分,以月底成绩为准:奖励300元/月
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