新菜品上架流程

研发成本：每季度向公司提交预算方案、研发周期：每季度推出 道新菜、原材料：获取渠道、价格、提交原材料价格。

新菜品上架流程

• 菜品研发
  • 菜品研发
    • 研发成本：每季度向公司提交预算方案
    • 研发周期：每季度推出 道新菜
    • 负责部门：中央厨房
  • 供应链条
    • 原材料：获取渠道、价格
      • 负责部门：采购部
    • 供货方式
      • 直供门店
        • 负责部门：采购部
      • 直供中央厨房
        • 加工成半成品
          • 中央厨房直供门店
            • 负责部门：中央厨房
  • 成本核算
    • 提交原材料价格
      • 负责部门：采购部
    • 提交制作配比
      • 负责部门：中央厨房
    • 财务部
      • 核算成本
      • 核算售价
  • 菜品审核
    • 口味审核
      • 邀请老顾客试菜：收集反馈信息
        • 负责部门：企划部
    • 成本审核
      • 公司领导审批
• 菜品培训
  • 制作培训标准（SOP）
    • 负责部门：中央厨房/训练部
  • 人员培训标准：培训四步骤
    • 一.准备工作
    • 二.示范说明
    • 三.练习
    • 四.检定考核
    • 负责部门：训练部
  • 制定培训计划
    • 负责部门：训练部
• 菜品推广
  • 推广方案
    • 上架时间
    • 促销方案
    • 促销周期
    • 促销目标
    • 广告支持
    • 企划部
  • 方案执行
    • 负责部门：营运部