导图社区 霞多丽_Chardonnay
主要白葡萄品种霞多丽_Chardonnay的思维导图,主要内容有酸化:温暖气候会以此平衡酒体和酒精度、苹果酸-乳酸转化、酒泥接触等。
这是一篇关于小数乘除法的思维导图,主要内容有小数乘整数、小数乘小数、小数的四则运算、除数是整数的小数除法、除数是小数的除法、循环小数等。
西班牙黑葡萄品种,丹魄,英文名为Tempranillo,在西班牙被称为Tempranillo。丹魄原产于伊比利亚半岛,后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的丹魄产自里奥哈河谷,该产区位于西班牙中北部,得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。
歌海娜(Grenache)起源于西班牙北部的阿拉贡自治区,主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha), 是西班牙种植最广泛的红葡萄品种,尤其在阿拉贡(Aragón),纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。
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霞多丽 Chardonnay
特征
凉爽气候
高酸度
酒体:轻盈-中等
绿色水果(苹果、梨)、柑橘类(柠檬、青柠)、湿石头
温和气候
酸度:中-高
酒体:中-饱满
柠檬味、核果(桃)味、有时热带水果(蜜瓜)味
温暖气候
酸度:中
酒体:饱满
核果(桃)、热带水果(菠萝、香蕉)
酿造与陈年
酸化:温暖气候会以此平衡酒体和酒精度
苹果酸-乳酸转化
二类:乳制品(黄油、奶油),软化酸度
酒泥接触
二类:面包、饼干
提升酒体
使用橡木片或橡木条增加酒体和味道(烟熏、香草、椰子)
瓶中陈年多年
三类:榛子、蘑菇
产区
法国
勃艮第 Bourgogne AOC
夏布利法定产区 Chablis AOC
气候凉爽
干型
子主题
酸度高
苹果、柠檬、湿石头
惰性容器发酵,保存凉爽气候的细致果味
海洋化石露出地平面,有咸的海洋风味
金丘 Côte d’Or
主要在博纳丘以南
默尔索 Meursault AOC
普利尼-蒙哈谢 Puligny-Montrachet AOC
Le Montrache
全球顶级霞多丽葡萄酒
马孔内 Mâcon AOC
普依-富塞法定产区 Pouilly-Fuiseé AOC
浓缩核果和热带水果
经常在橡木桶发酵和陈年,以增加复杂性
简单味道(柠檬、桃、蜜瓜)
南部
IPG
果味成熟,桃、菠萝和香蕉
美国
加利福利亚 从北到南
卡罗内斯 Carneros
晨雾,气候凉爽
索诺马 Sonoma
太平洋海风
保留酸度
发展复杂水果味道
纳帕谷 Napa Valley
温暖,阳光充足
浓郁水果味
新桶香草和香料气息
圣巴巴拉县 Santa Barbara County
类似法国博纳丘风味
俄勒冈
清新高酸度
柑橘类水果(柠檬)到热带水果(蜜瓜)
比加州产量低
澳大利亚
澳大利亚东部 South Eastern Australia
南澳大利亚
阿德莱德山 Adelaide Hills
雅拉谷 Yarra Valley
成熟核果(桃)和热带水果(菠萝、香蕉)
含有橡木味,平衡
西澳大利亚
玛格丽特河 Margaret River
成熟核果(桃)、热带水果(菠萝)
新西兰
马尔堡 Marlborough
南岛东北部
气候凉爽温和
成熟柠檬、桃和蜜瓜
霍克湾 Hawke’s Bay
北岛东海岸
气候温和
酒体饱满
浓郁核果味道
智利
卡萨布兰卡山谷 Casablanca Valley
海风,太平洋晨雾
柑橘类水果(柠檬)、核果(桃)
口感清爽
中央谷地 Central Valley
面积大
气候温暖
出产不同质量等级
南非
西开普省 Western Cape
大批量生产
有时与白诗南混合
沃克湾 Walker Bay
接触南方海风,凉爽
橡木