氨基酸代谢

蛋白质水解生成的氨基酸在体内的代谢包括两个方面，一方面主要用以合成机体自身所特有的蛋白质、多肽及其他含氮物质。另一方面可通过脱氨作用，转氨作用，联合脱氨或脱羧作用，分解成α-酮酸、胺类及二氧化碳。氨基酸分解所生成的α-酮酸可以转变成糖、脂类或再合成某些非必需氨基酸，也可以经过三羧酸循环氧化成二氧化碳和水，并放出能量。

氨基酸代谢

• 概述
  • 食物蛋白营养作用
    • 氮平衡
      • 总氮平衡 摄入氮=排出氮
      • 负氮平衡 摄入氮<排出氮
      • 正氮平衡 摄入氮气>排出氮
    • 蛋白质生理需要量
    • 食物蛋白营养价值
      • 蛋白质的营养价值取决于氨基酸的种类，含量，比例 消化吸收
      • 必需氨基酸和非必需氨基酸
        • 必需氨基酸；1亮氨酸 2异亮氨酸3 色氨酸4 缬氨酸5 苏氨酸6 苯丙氨酸7蛋氨酸8组氨酸9组氨酸
        • 氨基酸模式
          • 完全蛋白 种类齐全 比例适当
          • 半完全蛋白
          • 不完全蛋白
      • 食物蛋白互补作用 将两种或两种以上的氨基酸混合使用，所含氨基酸的种类和数目相互补充
  • 食物蛋白消化
    • 口腔无蛋白酶
    • 胃蛋白酶1.8-3.5
    • 小肠
      • 胰酶
        • 内肽酶 寡肽
          • 胰蛋白酶
          • 糜蛋白酶
          • 弹性蛋白酶
        • 外肽酶 氨基酸
          • 羧肽酶A
          • 羧肽酶B
      • 肠上皮细胞蛋白酶
        • 肠激酶 激活胰蛋白酶原
        • 寡肽酶
  • 氨基酸吸收 大部分的肽
    • 跨细胞途径
    • 细胞旁途径
  • 腐败
    • 部分腐败产物
      • 胺类
      • 氨
      • 酚类
      • HS
      • 吲哚类
    • 肝性脑病的假神经递质学说 竞争性抑制儿茶酚胺传递兴奋
  • 组织蛋白分解
  • 氨基酸代谢一览
    • 氨基酸的三个来源
      • 食物消化吸收
      • 组织蛋白水解
      • 酮酸和氨的合成非必需氨基酸
    • 氨基酸的三个去路
      • 合成组织蛋白和多肽
      • 酮酸和多肽
      • 胺类和其他活性物质
• 氨基酸的一般代谢
  • 氨基酸脱氨基
    • 转氨基 心肌细胞 肝细胞 ALT AST
      • 未产生游离氨基
      • 可逆
      • PLP PMP为辅基
    • 氧化脱氨基 谷氨酸 联合脱氨基
    • 其他脱氨基代谢
  • 氨代谢
    • 氨的来源
      • 氨基酸脱氨基
      • 其他含氮化合物分解
      • 肠道内腐败和尿素分解
      • 谷氨酰胺产氨
    • 氨的去路
      • 肝脏合成尿素
      • 合成非必需氨基酸和含氮化合物
      • 结合成氨基离子
    • 氨的运输
    • 尿素的合成
  • 酮酸代谢a
    • 氧化供能
    • 合成糖和脂质
    • 合成非必须氨基酸
• 激素对蛋白质代谢的调节
• 氨基酸 的特殊代谢
  • 氨基酸脱羧基
    • 氨基丁酸
    • 5-羟色胺
    • 组胺
    • 多胺
  • 一碳代谢
    • 种类
    • 来源
    • 载体
    • 生成
    • 相互i转化
    • 生理意义
  • 含硫氨基酸代谢
    • 蛋氨酸代谢
    • 半胱氨酸代谢
  • 芳香族氨基酸代谢
    • 苯丙氨酸羟化络氨酸
    • 氨酸合成甲状腺激素
    • 络氨酸合成儿茶酚胺
    • 络氨酸合成黑色素
    • 络氨酸氧化分解
    • 色氨酸氧化分解
  • 甘氨酸代谢
  • 精氨酸代谢