能量代谢和体温调节

能量代谢和体温调节知识梳理，包括能量来源、能量的利用、能量代谢的水平、热价和呼吸商、体温的维持等等。

能量代谢和体温调节

• 目的与要求
  • 了解能量代谢的一般概念
  • 明确体温相对恒定的意义及体温调节的机制
• 一、能量代谢
  • （一）定义：生物体新陈代谢活动中伴随物质代谢所发生的 能量的释放、转移和利用等过程。
  • （二）能量来源
    • 1.糖类
    • 2.脂肪：脂肪→甘油＋脂肪酸
      • 组织脂肪：主要是磷脂和胆固醇，构成细胞成分
      • 贮存脂肪：存于皮下组织、脏器周围、肠系膜等－能量贮备
    • 3.蛋白质：以氨基酸的形式被吸收，用于合成细胞的蛋白质成分，以及合成酶和激素等生物活性物质
  • （三）能量的利用
    • 代谢能(metabolizable energy,ME)：体内物质中含有的能量，释放后称自由能。
    • 1g
      • 葡萄糖：17.15KJ
      • 脂肪：38.91KJ
      • 蛋白质：17.15KJ
  • （四）能量代谢的水平
    • 1.基础能量代谢：机体在维持基本生命活动条件（清醒、安静、最适外界温度和空腹）下的能量代谢水平。
    • 2.静止能量代谢：动物在一般的畜舍或实验室条件下、早晨饲喂前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平。
  • （五）热价和呼吸商
    • 1.热价：1克营养物质在体内氧化（或体外燃烧)时所释放出的热量。
      • 物理热价:体外 　 生物热价:体内
    • 2.呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2 量的比值（ RQ＝ CO2/O2）
      • 糖=1，脂肪=0.71， 蛋白质=0.8，各食物总体范围0.71～1
• 二、体温调节
  • （一）家畜的体温
    • • 1、畜体各部分体温不同
    • • 2、不同时期不同生理状况体温不同
    • • 3、体温范围
  • （二）体温的维持
    • • 1.产热
    • • 2.散热
        • • （1）途径：皮肤、呼吸和排泄
        • • （2）方式：辐射、传导、对流和蒸发
    • 3.调定点：
      • 作用：调定点的高低决定着体温的水平
      • 起作用部位：视前区-下丘脑前部的热敏感神经元
      • 作用的机理：当中枢温度升高并超出某界限时，热敏感神经元发放的冲动增加，反之，则减少。这些神经元对温热的感受界限即体温稳定的调定点。当中枢温度超过调定点时，散热过程兴奋而产热过程受到抑制，体温因而不致于过高。如果中枢温度低于调定点时，产热增加而散热过程则受到抑制，因此，体温不致于过低。