酒店战略与组织管理

酒店战略与组织管理的思维导图，酒店战略的主要特征有：全局性、长期性、竞争性、稳定性、风险性、社会性。

酒店战略与组织管理

第一节 酒店战略管理概述

酒店企业战略管理的概念

酒店战略的主要特征

全局性

长期性

竞争性

稳定性

风险性

社会性

酒店企业战略实施

做正确的事

正确地做事

把事做正确

酒店企业战略体系的构成

企业愿景

企业使命

企业价值观

目标与衡量指标

主要战略的选择与组合

战略实施计划

第二节 酒店企业竞争力培训

酒店企业核心竞争力的概念

酒店企业核心竞争力的特点

1.价值

2.独特性

3.难以模仿性

4.组织化

酒店企业核心竞争力培育

（一）提升服务质量与特色

1.提供特殊产品或服务

2.满足特殊顾客的需要

3.以特殊途径满足顾客

（二）取舍和整合创造服务特色

1.取舍

2.整合

第三节 酒店业务层面的战略选择

成本领先战略

（一）成本领先战略的内涵

（二）成本领先战略在酒店企业中的应用

1.相对标准化的产品

2.顾客能够接受的特性

3.最低的竞争价格

差异化战略

（一）差异化战略的内涵

（二）差异化战略在酒店企业中的运用

1.产品创新

2.上乘的质量

3.优质的服务

4.更好的供应商关系

5.不寻常的特性

6.一个高贵的、唯一的形象

7.创造性的广告

（三）专一化战略

1.专一化战略的内涵

2.专一化战略的运用

第四节 酒店企业组织管理

酒店企业组织管理概述

（一）组织管理的作用

（二）组织与组织管理

1.酒店组织定义

2.酒店组织结构要素

（三）酒店组织结构的基本类型

1.简单直线组织结构

2.事业部型组织结构

3.职能型组织结构

酒店企业组织架构的基本原则

适配性原则

分工协作原则

统一指挥原则

集中与分散原则

层次与幅度原则

第五节 酒店企业组织制度与创新

酒店企业组织制度的文化保障

高效率酒店企业组织管理的特色

酒店组织的个性特征与酒店经理人相独立

酒店组织要拥有能吸引宾客和员工的个性特征

酒店组织方式要能促进酒店管理

酒店组织制度建设与组织创新