第六章消化与吸收

生理学消化与吸收总结（期末复习自己总结的，超级全）主要成分为糖蛋白，粘滞性高，在胃黏膜表面易形成凝胶层，可以中和部分胃酸，具有润湿、保护胃黏膜作用。

第六章 消化与吸收

• 概述
  • 概念
    • 消化 食物在消化道内，由大分子物质分解为小分子物质的生理生化过程
    • 吸收 经过消化的食物，透过消化道粘膜进入血液和淋巴液的过程
  • 消化方式
    • 物理性消化 机械性消化：咀嚼、胃肠运动
    • 化学性消化 消化酶的分解过程
    • 微生物消化 前胃和大肠
  • 消化道平滑肌的生理特性
    • 基本特性
      • 兴奋性较低、收缩缓慢
      • 伸展性大
      • 紧张性收缩 持续而轻度的收缩
      • 自律性低
      • 对机械、温度和化学刺激敏感
    • 电生理特性
      • 静息电位 膜内外电位差较小（-50~60mV），且不稳定
      • 慢波电位(基本电节律) 在静息电位的基础上产生频率较慢的自发性和周期性电位
      • 动作电位 又称快波
        • 去极化 主要由慢钙通道介导，也有少量Na+内流
        • 复极化 K+外流
  • 消化道功能的调节
    • 神经调节
      • 内在神经系统
        • 粘膜下神经丛、肌间神经丛
          • 壁内神经丛短反射（intrinsic plexus reflex）：内在神经系统之间的局部反射调节。在正常情况下，壁内神经丛受到外来神经系统的调节
      • 外来神经系统
        • 交感神经
          • 直接作用于效应器或分布到内在神经丛®释放NE®抑制
        • 副交感神经
          • 迷走神经和盆神经®释放Ach®加强
            • 迷走－迷走长反射（vagovagal reflex）：食物→粘膜感受器→迷走N→延髓中枢→迷走→胃肠功能­
    • 体液调节
      • 胃肠激素
        • 消化道内分泌细胞合成和分泌的具有生物活性的化学物质
        • 如 胃泌素、促胰液素、促胰酶素——胆囊收缩素、抑胃肽
      • 脑—肠肽 在中枢神经系统和胃肠道双重分布的激素
      • 胃肠激素的生理作用
        • 调控消化道的运动和消化腺的分泌
        • 对胃肠道的营养作用
        • 对其他激素分泌起调节作用
      • 各种胃肠激素的关系 协同和抑制
• 口腔内消化
  • 采食和饮水
  • 咀嚼（机械消化）
    • 磨碎食物，破坏饲草细胞壁，便于消化酶接触；混合唾液，便于吞咽；反射性引起消化液分泌和消化道运动
  • 唾液的分泌
    • 唾液的性质、成分及作用
      • 唾液腺 腮腺、颌下腺、舌下腺
      • 成分 水（99%）、有机物（粘蛋白、淀粉酶、溶菌酶）、无机物
      • 作用 润湿便吞、溶解引味、清洁杀菌、分解淀粉、中和胃酸、蒸发调温
    • 唾液分泌的调节
      • 非条件反射性 副交感®唾液分泌­；交感®唾液分泌­（作用不明显）
      • 条件反射性 食物色、形、味等®引起
  • 吞咽
• 胃内消化
  • 单胃内的消化
    • 胃液的分泌
      • 胃的外分泌腺
        • 贲门腺：分泌碱性粘液
        • 泌酸腺：壁细胞→盐酸、内因子 主细胞→胃蛋白酶 粘液细胞→粘液
        • 幽门腺：分泌碱性粘液
      • 内分泌细胞
        • G细胞胞→胃泌素
        • D细胞→生长抑素
    • 胃液的性质、成分和作用
      • 性质 无色、透明、强酸性液体（PH=0.9~1.5）
      • 成分
        • 盐酸（胃酸）
          • 抗菌保护；激活胃蛋白酶；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；促进小肠对铁和钙的吸收
        • 胃消化酶
          • 胃蛋白酶
            • 内切酶
            • 盐酸激活和自身激活
          • 胃脂肪酶 分解脂肪（肉食动物）
          • 凝乳酶 凝乳（生成酪蛋白钙）
        • 粘液和碳酸氢盐：粘液——碳酸氢盐屏障
          • 主要成分为糖蛋白，粘滞性高，在胃黏膜表面易形成凝胶层，可以中和部分胃酸，具有润湿、保护胃黏膜作用
        • 内因子 小分子糖蛋白，促进VB₁₂的吸收
    • 胃液分泌的调节
      • 兴奋性调节
        • 头期
          • 调节：食物→头部感受器（如视, 嗅, 听, 口, 咽, 食管等）→ 迷走传出N → 胃腺 → 胃液↑ G细胞→ 胃泌素↑
          • 特点：潜伏期较长；分泌时间长；胃液分泌的量和酸度高；胃蛋白酶含量高
        • 胃期
          • 调节：
          • 特点：潜伏期长；酸度较高；分泌量最大；胃蛋白酶低于头期
        • 肠期
          • 调节：食糜→ 小肠粘膜→肠泌酸素→胃腺→胃酸分泌↑ 十二指肠粘膜G细胞→胃泌素 →胃液­
          • 特点：胃液分泌量小，酶含量和酸度低于头期和胃期
      • 抑制性调节
        • 胃内盐酸的负调节
          • 食糜®幽门G细胞®胃泌素®胃腺®胃液­®盐酸­
        • 胃排空进入十二指肠后的调节
    • 胃的运动
      • 主要机能 磨碎、混合、输送食物
      • 胃运动的形式
        • 容受性舒张
          • 咀嚼和吞咽→咽、食管等处感受器→迷走﹣迷走反射→胃底和胃体肌肉舒张。
          • 意义：为采食大量的食物做了适应性准备
        • 蠕动 贲门®幽门
          • 胃壁环、纵行肌相互配合完成的节律性收缩和舒张活动
          • 意义 混合食物；推进食物
          • 逆蠕动
        • 紧张性收缩
          • 胃壁平滑肌持续而轻度的收缩
          • 意义 使食物和胃壁紧贴，便于消化；形成一定的胃内压，便于排空
        • 移动性复合运动 非消化期的一种间歇性收缩运动
      • 胃的排空及其控制
        • 胃的排空 胃内容物进入十二指肠的过程
        • 动力 胃内压>十二指肠内压
  • 复胃内的消化
    • 瘤胃和网胃内的微生物消化
      • 微生物
      • 瘤胃适合于微生物消化的条件
        • 稳定的营养物质；适宜的渗透压（接近血浆渗透压）；适宜的温度（38~41℃）；适宜的PH值（6~7）；高度缺氧
      • 对糖类的发酵分解
        • 挥发性脂肪酸的产生
        • VFA的利用：① 为微生物蛋白（菌体蛋白）的合成提供碳链 ② 生成乳脂的主要原料 ③ 血糖和糖原的主要来源 ④ 提供机体所需能量的60%-70%
      • 蛋白质合成与分解
      • 脂肪代谢
      • V的生成 主要是VB和VK，幼龄反刍动物容易缺乏
      • 气体的产生 微生物发酵可产生大量气体，主要是CO₂和CH₄
    • 前胃的运动
      • 网胃的双相收缩
        • 第一相收缩 收缩力较弱，容积减半，瘤胃口开放，将上层轻饲料压入瘤胃前庭
        • 第二相收缩 收缩力较强，容积几乎消失，网瓣孔松弛，将下层重饲料压入瓣胃
        • 附加收缩 当反刍时，在双相收缩前还有一次额外收缩®使胃内食物逆呕
        • 饲喂铁丝钉®创伤性心包炎，网胃炎等
      • 瘤胃的两次收缩
        • A波 网胃收缩后，起始于瘤胃前庭ó背囊ó腹囊
        • B波 起始于后背盲囊或（和）后腹盲囊，由后向前收缩。与嗳气有关
      • 瓣胃运动
        • 网胃第二相收缩时，瓣胃管舒张，食物压入瓣胃
        • 瓣胃缓慢而有力收缩，磨碎食物并挤压水分，压入皱胃
        • 内容物干燥，基本不进行微生物消化
    • 反刍
      • 概念 瘤胃内未经消化的纤维素食物重返口腔再咀嚼、再吞咽以便再消化的过程：逆呕®再咀嚼®再混合唾液®再吞咽
      • 反射
        • 意义 尽快取食，避免侵袭，充分消化
    • 嗳气
      • 概念 指瘤胃内气体经食管和口腔向外排出的过程
      • 反射
        • 意义 排出有害气体
    • 食管沟反射
    • 皱胃内消化 与单胃相似，但胃酸较低，凝乳酶较多，在幼畜凝乳酶更多
• 小肠内消化
  • 小肠内的化学性消化
    • 胰液
      • 胰液的性质、成分和作用：胰液pH7.8-8.4，为无色无嗅的碱性液体。 （导管）水、无机物离子Cl-、Na+、Ca2+、 HCO3- （腺泡）有机物消化酶 内分泌腺：胰岛素和胰高血糖素
      • 胰液的分泌的调节
    • 胆汁
      • 胆汁的性质、成分和作用
      • 胆汁酸（胆酸盐的作用）：① 促进脂肪分解 ② 促进脂类吸收③ 激活胰脂酶④ 促进胆汁分泌⑤ 促进小肠运动
      • 胆汁分泌的调节
    • 小肠液的分泌
      • 小肠液的性质、成分和作用：性质：由肠腺分泌的弱碱性液体。 成分： 水、无机物、有机物（粘蛋白、肠致活酶、肠肽酶和 肠脂肪酶等) 。 激活胰蛋白酶 作用：消化作用
      • 小肠分泌的调节
  • 小肠内的物理性消化
    • 运动形式和意义
      • 紧张性收缩
      • 蠕动运动
        • 环、纵行肌共同参与的节律性舒缩活动
        • 逆蠕动 方向相反（回盲瓣）
        • 蠕动冲 速度快，传播远的蠕动
      • 分节运动 以环行肌为主的分节运动
      • 摆动运动 以纵行肌为主的摆动运动
      • 移动性运动复合波 间期
        • 维持小肠正常形态
        • 使消化液和食物充分接触并充分混合
        • 推送食物
    • 小肠运动的调节
      • 神经调节
      • 体液调节:促进：胃泌素、胃动素 、促胰酶素等 抑制：抑胃肽、促胰液素等
    • 小肠内容物的后送 小肠（回肠）®回盲瓣（括约肌）®大肠（盲肠）
      • 平时 回盲括约肌收缩，回盲瓣关闭
      • 后送 食物®胃®回肠运动­®回盲括约肌舒张®回盲瓣开放
• 大肠内消化
  • 大肠内消化的特点
    • 运动慢而弱，食糜停留时间长
    • 对肉食动物无消化活动（腐败菌），但对草食和杂食有
    • 不含消化酶，主要进行微生物消化（似瘤胃）
  • 大肠运动及调节
    • 蠕动与逆蠕动
    • 袋状运动（似于小肠分节运动）
    • 集团运动（似于小肠蠕动冲）：调节：交感抑制 ，副交感兴奋；壁内兴奋
  • 粪便的形成和排粪反射
• 吸收
  • 吸收的部位和机制
    • 部位
    • 原理
    • 途径：跨细胞途径和旁细胞途径
  • 各类营养物质的吸收
    • 糖类的消化产物： 1. VFA： 方式：粘膜扩散 不同的种类吸收速度不同（丁＞丙＞乙） 不同的状态吸收速度不同（分子态＞ 解离态） 瘤胃上皮通过吸收VFA，产生HCO3- 维持酸碱度。 2. 单糖： 葡萄糖和半乳糖：Na＋依赖式主动转运 果糖：易化扩散 不同的单糖吸收方式不同，吸收速度也不同。
    • 蛋白质的消化产物: 1. AA：Na＋依赖式主动转运 载体：中性、碱性、酸性等 2. 短链肽：粘膜消化和胞内消化 3. 小分子蛋白：胞饮作用（初乳中免疫球蛋白）
    • 脂类
    • 无机盐: 一价盐易吸收，多价盐不易吸收，易形成沉淀的盐不易吸收。 1. Na＋：主动转运 方式：① 非耦联；② 与G、AA耦联；③ 以NaCl形式 2. Fe2+：主动转运 影响因素：① VC的还原； ②酸性环境； ③储存的铁蛋白 3. Ca2+：主动转运和被动扩散 影响因素：① VD； ② P； ③酸性；④Mg2+ 4. 负离子：被动转运 顺阳离子吸收形成的电化学梯度
    • 水: 渗透吸收 ① 溶质弥散速度大的低渗或等渗溶液利于水的吸收。 ② 难以吸收的盐类阻碍水的吸收
    • 维生素: 水溶性：VB（主动或被动）；VC（主动） 脂溶性：VA（主动）；VD、VE、VK（被动）