导图社区 蛋白质的结构和功能
第九版生物化学与分子生物学第一章总结概括思维导图,内容有:分子组成、分子结构、结构和功能的关系、理化性质,有兴趣的可以看看哟。
医用细胞生物学第四章总结,具体是: ❶细胞膜的化学组成与生物膜特性 ❷小分子物质和离子的穿膜运输 ❸大分子和颗粒物质的穿膜运输 ❹细胞膜异常与疾病:胱氨酸尿症,肾性糖尿等等
酶促反应(Enzyme catalysis)又称酶催化或酵素催化作用,指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。 生物体内的 化学反应 绝大多数属于酶促反应。 酶 作为一种 生物催化剂 在催化一个化学反应时,既具有一般的催化剂的特征,又具有不同于一般催化剂的特殊性。 酶是一种具有特异性的高效 生物催化剂 ,绝大多数的酶是活细胞产生的蛋白质。 酶的催化条件温和,在常温、常压下即可进行。 酶催化的反应称为酶促反应,要比相应的 非催化反应 快103-107倍。
天然存在的核酸有两类,一类为脱氧核糖核酸(DNA),另一位类为核糖核酸(RNA)。核苷酸是核酸的基本组成单位,而核苷酸包则包含碱基、戊糖和磷酸三种成分。
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第14章DNA的生物合成读书笔记
蛋白质的结构和功能
分子组成
1,L-a-氨基酸是蛋白质的基本结构单位
人体内含20种氨基酸,通常是L-a-氨基酸(甘氨酸除外)
2,氨基酸可根据其侧链结构和理化性质分类
非极性脂肪族氨基酸
极性中性氨基酸
芳香族氨基酸
酸性氨基酸
碱性氨基酸
3,氨基酸具有共同或特异的理化性质
氨基酸具两性解离的性质---等电点
含共轭双键的氨基酸具有紫外线吸收性质---最大吸收峰在280nm波长
氨基酸与茚三酮反应生成蓝紫色化合物---最大吸收峰在570nm波长
4,氨基酸通过肽键连接而形成蛋白质和多肽
氨基酸数在50以上,称蛋白质;在50以下,称多肽
5,生物活性肽具有生理活性和多样性
分子结构
1,氨基酸的排列顺序(N~C)决定蛋白质的一级结构
主要化学键:肽键和二硫键
2,多肽链的局部有规则重复的主链构象为蛋白质的二级结构
a-螺旋
螺旋方向:顺时针螺旋向上,即右手螺旋
每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈,螺距为0.54nm
化学键:氢键
b-转角
化学键:氢键
b-折叠
呈折纸状
W-环
3,多肽链进一步折叠成蛋白质的三级结构
化学键:次级键如疏水键,盐键,氢键和范德华力
超二级结构:2个或2个以上的二级结构靠近
模体(motif ):具有特殊功能的超二级结构
4,含两条以上多肽链的蛋白质可具有四级结构
四级结构具备的两个条件
1,两条或两条以上的肽链,每一条多肽链都有完整的三级结构(称亚基)
2,亚基和亚基之间呈特定的三维空间排布,并以非共价键相连
四级结构:蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用
化学键:氢键和离子键
在2个亚基组成的四级结构蛋白质中,有同二聚体和异二聚体之分
5,蛋白质可依据其组成,结构或功能进行分类
1,根据蛋白质组成成分
单纯蛋白质
只含氨基酸
缀合蛋白质
蛋白质部分和非蛋白质部分(辅基:大多以共价形式与蛋白质相连)
2,根据形状
纤维状蛋白质
球状蛋白质
蛋白质家族:体内氨基酸序列相似而且空间结构和功能十分相近的蛋白质
同源蛋白质:同一蛋白质家族的成员
超家族:2个或2个以上的蛋白质家族,氨基酸序列相似度不高,但是含有发挥相似作用的同一模体结构
结构和功能的关系
蛋白质的主要功能
1,构成细胞和生物体结构
2,物质运输
3,信息传递
4,催化功能
5,免疫功能
6,氧化供能
7,维持机体酸碱平衡
8,维持正常血浆渗透压
一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构和功能
蛋白质一级结构是高级结构和功能的基础
理化性质
1,蛋白质具有两性电离性质
2,蛋白质在紫外光谱区有特征性光吸收
3,利用蛋白质呈色反应可测定溶液中蛋白质含量
1,茚三酮反应
2,双缩脲反应
4,蛋白质具有胶体性质
5,蛋白质可变性和复性
一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构