园艺商品学期末考试重点内容简答题

园艺商品学期末考试重点内容简答题，仅供大家参考，如有问题可以互相交谈，谢谢。

简答题4道共40分

第一组

园艺商品市场信息特征

1、高产值农产品

2、生产地区性特性明显，季节性强

3、种类和品种多，可替代高

4、多数鲜活品，市场流通难度大

5、消费需求具有普遍性，大量性，连续性。

园艺产品价格特点、 影响定价的因素及定价的方法

园艺产品价格特点

园艺产品价格波动频繁，波动幅度大

园艺产品价格与商品种类关系密切；

差价种类多；

有不断上升的趋势。

定价因素

①　产品成本（定价下限）；

②　竞争对手的价格及其他内部和外部因素；

③　消费者感知价值（定价上限）。

定价方法

①　产品加成定价法；

②　理解价值定价法；

③　区分需求定价法；

④　随行就市定价法；

⑤　价格竞争定价法。

市场是什么、市场营销是什么？ 市场营销＝推销？ 园艺产品营销是什么？ 市场营销的实施过程？

市场

商品交换的场所及商品的 生产者、经营者和消费者之间错综复杂的交换关系的总和。

市场营销

市场营销是创造性行为，不仅寻找消费者已存在的需求并满足它，还需要企业的营销行为，影响顾客的需求，创造顾客的需求；而推销是宣传性行为，通过沟通、说服、诱导和帮助等手段，使消费者接受产品信息。由此看来，营销并不等同于推销。

园艺产品营销

通过个人或群体的营销行为，创造、影响并满足人们对园艺产品的需求。

市场营销的实施过程？

调查市场营销环境→分析消费者行为（购买动机、能力等）→产品定位、卖点提炼→商品市场预测→预算→销售→收益。

如何评价园艺商品的质量、 影响园艺产品质量的因素、 园艺产品质量要求有哪些？

园艺商品的质量

可以站在生产者、经营者和消费者的角度从三个要素（形状因子、性能因子、嗜好因子）去评价园艺商品的质量。

栽培者

不仅关心外观品质，而且注重丰产性、抗病性等

零售商、批发商

外观品质、耐贮性、内在品质等

消费者

外观、口感、风味、食用性、营养价值和安全性

园艺商品质量的因素

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生产过程

1、生产环境

2、园艺植物品种

3、植物栽培技术

流通过程

1、包装

2、运输过程

温度

湿度

运输工具的清洁状况

3、贮存

不霉烂、变质、保证商品价值

消费过程

商品是否完好；

有无病虫害；

消费环境是否卫生整洁。

园艺商品质量要求

食用类

安全、卫生

衡量食用园艺商品质量的首要条件

营养价值

在人体中的消化率、吸收率与有效性

感官质量

外观

颜色

形状

光泽

新鲜度

评定食用类园艺商品感官质量好坏的重要指标

观赏类

观赏性

评价观赏类园艺商品的关键指标人类，如形状、色泽、颜色、整齐度等

安全、卫生

寿命

可供观赏的时间

简述我国园艺商品市场类型与特点

园艺商品市场类型

①　依贸易场所性质划分：可以分为集市、交易所、贸易货栈、店铺、商场、超级市场、连锁超市和自采园圃；

②　依贸易地点划分：城市市场和农村市场；

③　依贸易环节划分：批发市场和零售市场。

特点

①　市场贸易种类和品质趋于多元化；

②　市场供需缺口加大。

第二组

简述商品分类的概念及原则

商品分类

概念

是指为了一定的目的， 按照一定的标志，科学、系统地将商品分成若干不同类别的过程。

原则

科学性原则

唯一性原则

系统性原则

适应性原则

兼容性原则

可扩展性原则

对商品编码的概念及遵循哪些基本原则？ 商品条码编码原理？ EAN和UPC条码结构？

商品编码

概念

指在商品分类的基础上， 赋予某种或某类商品 以某种代表符号或代码的过程

原则

1、唯一性和简明性

一品一码

2、规范性和科学性

代码类型、结构和格式，在同一商品分类编码集中要同一规范

3、可扩展和自检性原则

备用代码

商品条码编码原理

商品条码采用条码符号表示信息，条、空颜色不同， 对光形成不同反射率而产生较大反差， 扫描器利用光来扫读条码符号， 将光信号转换为电信号， 然后由译码器将获得的电信号译成相应的数据代码输入电脑， 电脑就能确定商品的代码、名称、品种和生产厂等信息

EAN结构

前缀码、企业代码、商品代码、校验码

①　EAN条码结构（左右两侧有空白区）

起始符→左侧数据符→中间分隔符→右侧数据符→校验符→终止符

②　UPC条码结构

起始符→左侧数据符→中间分隔符→右侧数据符→终止符

UPC条码结构

园艺商品市场调查的原则？方法有哪些？

园艺商品市场调查原则

①　目的性原则：给企业提供市场营销的信息；

②　真实性原则：来源于客观实际，而不是主观臆想；

③　系统性原则：考虑全面；

④　经济型原则；

⑤　时效性原则：市场信息能够及时反应市场的最新情况。

方法

①　询问调查法：面谈、电话调查、问卷调查；

②　观察法；

③　实验法；

④　加工信息调查法。

园艺产品购销合同的内容应包含哪些方面

购销合同的作用：保护生产者和经营者的合法权益，明确责任和义务，协调产、供、销活动的书面法律文本。包含以下五项内容：

①　供需双方权利和义务共同指定的园艺产品；

②　数量和质量。是标的外观表现，必须明确写明；

③　价款和收付形式。是标的价值反映，包含产品费、运费和手续费等；

④　履行合同的期限、地点和方式；

⑤　违约责任。

园艺商品基地建设应遵循哪些原则？ 园艺商品基地选址时，应具备哪些条件？

原则

①　市场导向；

②　发挥优势；

③　经济效益最大化；

④　适度规模原则；

⑤　兼顾社会效益和环境效益；

⑥　产业政策支持。

条件

①　具有足够的土地且成片集中，以便于集约管理，推广先进技术，提高生产效率；

②　水源：人畜用水和灌溉用水；

③　足够的人力资源；

④　有政府制定扶持和支持基地产业的政策。

第三组

商品标准？ 园艺商品标准是什么？ 为什么要制定园艺商品标准？

商品标准

为保证商品的适用性， 对商品的结构、化学组成、规格、质量、等级、检验、包装、贮运、使用及 生产技术等方面所做的技术规定。

园艺商品标准

对园艺商品质量及相关因子所提出的准则。

为什么要制定园艺商品标准

1、商品标准能促进商品质量的提高

2、商品标准有利于贸易的顺利进行

3、标准可更好地满足消费需要

4、商品标准有助于拉开商品差价

比较线分类法和面分类法的优缺？

线分类法

优

具有好的层次性，能较好地反映类目之间的逻辑关系

即符合手工处理信息的传统习惯，又方便计算机对信息的处理。

缺

结构弹性差，

变动某一划分标志比较困难

代码长

面分类法

优

分类结构具有较大的弹性

缺

组配结构太复杂，

不能充分利用容量

简述我国国内水果销售渠道状况

我国水果销售既有农贸市场、摊商等传统形式又有连锁经营专业店、超市和小规模配送等现代分销方式。但仍以农贸市场销售为主体。

大量水果由农产品经纪人和水果商进行采购、批发和摊商零售，也有少数直接到农村农贸市场零售。

随着经济发展，零售业态的变化和国内整治农贸市场步伐的加快，国内出现了专门销售水果的超市，一些综合超市和连锁店的配送中心也设立了水果的专门柜台进行经营。在超市和连锁店销售水果已经成为了水果销售未来的发展趋势。

运用园艺产品商品学有关知识，分析和论述海南园艺产品现状， 并探讨在国际自由贸易港建设下如何发展。

（一）海南园艺商品现状：

海南目前的园艺产品以热带水果花卉和蔬菜为主，热带园艺产品种类多。但是劳动力的成本高，素质较低，且技术水平和产品贮藏环境较差。海南作为国际自由贸易港，我们的园艺产品应该也要搭上这班顺风车。 我们要大力发展园艺商品国际贸易，制定相关标准化制度，提升产品的品质，和产品的知名度和品牌形象。加大技术的投入和人员培训，研发新的热带园艺产品，加大和促进热带园艺产品的出口贸易。

（二）如何发展

①　加强资源整合，扩大生产规模，同时要做好园艺产品的规模经营；

②　跟紧海南国际自贸港建设的步伐，制定并实施园艺产品标准，使企业和商户严格执行标准；

③　打造国际品牌效应，在产品质量上严格把关，提高海南园艺产品的知名度；

④　引进或招聘专业人才，提高科技水平，改善海南园艺产品生产水平低下问题。

以我国果品进入国际市场为例进行SWOT分析

②　劣势（W）：