GBT 22918-2008易腐食品控温运输技术要求

GBT 22918-2008易腐食品控温运输技术要求的思维导图，内容有：运输基本要求、运载要求、运输途中要求、卸货要求、荔枝的控温运输条件、菠萝的控温运输条件，快来看看吧。

GBT 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求

• 定义
  • 热状态：易腐食品所处的温度状态
    • 冻结状态：通过前处理快速冻结在-18°C以下贮运的温度状态
    • 冷却状态：预冷到冰点以上，但未冻结
    • 未冷却状态：未进行任何冷加工，自然温度状态
  • 控温运输工具
    • 隔热车（箱）
    • 冷藏汽车
    • 铁路冷藏车
    • 冷藏集装箱
    • 冷藏船
  • 冷害：在其冻结点以上，由于不适宜低温条件而产生的生理病变
  • 冻害：在其冻结点以下，由于不适宜低温条件而产生的生理病变
• 运输基本要求
  • 易腐食品应该符合国家有关食品卫生要求
  • 热状态不同的易腐食品不应在同一控温运空间内运输。
  • 一个控温空间内，一般限运同一品名的易腐食品
  • 不同品名的易腐食品，如果它的货物性质是允许，控温工具内保持的温度的上限（或下限）差别不大于3°C时，可拼装同一控温空间运输
  • 有特殊气味的易腐食品只能单独运输
  • 控温集装箱、铁路冷藏车、控温汽车符合相关规定
  • 控温工具应满足运输条件要求，禁止使用不能保护货物质量的运输工具
  • 控温运输工具必须安全无害，保持清洁卫生，防止污染食物
  • 应配备能连续记录和输出内部温度的记录仪（不可更改数据的）
  • 应保持控温运输设备工作正常，密封隔热良好
  • 控温运输工具的内壁应该设凸条，地版宜敷设离水格子
  • 上层货物距离顶板应该留空隙，满足气流组织要求
  • 应防止发生冷害冻害
• 运载要求
  • 提前调节运输控温空间的温度（除隔热车箱外)，通过加热或者预冷，使内部空气初始温度调整为运输温度范围的下限，温度偏差不大于3°C。
  • 装载过程中，易腐食品的温度变化不大于3°C。
  • 装载过程中应实时监控运输工具内部温度，若温度大于允许值，应停止装货，并进行检查或更换控温运输工具。
• 运输途中要求
  • 运输未冷却的蔬菜或水果时，宜根据货物性质，悬着适当时机进行通风换气。
  • 最低要求2小时记录一次温度，实时控温
• 卸货要求
  • 交接双方预先明确货物信息
    • 时间
    • 地点
    • 货物名称
    • 货物重量
    • 数量
    • 包装
    • 在控温运输工具中的堆放形式
    • 测温记录
  • 卸货前检查
    • 门的密封是否完好
    • 卫生
    • 品质状况
    • 有无异味
    • 有无外来污染物
    • 控温工具是否正常运作
    • 隔热层是否正常
    • 内部温度是否符合要求
      • 宜在运输前、中、后处分别对货物抽样测试
  • 卸货过程中，货物温度变化不应大于3°C。 易腐货物暴露在常温的时间不应超过0.5h。
  • 卸货后应对控温运输工具清洗、消毒，通风晾干后关门
• 荔枝的控温运输条件
  • 冻结（速冻荔枝）
    • 装载时货温：-18°C以下
    • 运输工具保持温度:-15°C以下
    • 适用包装号：3号
  • 冷却
    • 装载时货温：2~6°C
    • 运输工具保持温度:1~7°C
    • 适用包装号：1，2，3，4，6号
  • 未冷却
    • 装载时货温：无要求
    • 运输工具保持温度:1~7°C
    • 适用包装号：1，2，3，4，6号
• 菠萝的控温运输条件
  • 冷却
    • 装载时货温：7~10°C
    • 运输工具保持温度:7~10°C
    • 适用包装号：2，3，6号
  • 未冷却
    • 装载时货温：无要求
    • 运输工具保持温度:7~10°C
    • 适用包装号：2，3，6号