机械 第一章 概论

食品机械设备绪论，整理了食品机械与设备的发展、食品机械分类、食品机械的要求、我国食品机械工业与国外先进技术水平的差距、我国食品机械业的发展、食品加工业中高新技术配套装备的研究，一起来看。

第一章 概论

• 食品机械与设备的发展
  • 20世纪50年代以前-手工操作时代
  • 20世纪50~70年代-半机械化时代
  • 20世纪80年代以后-机械化时代
• 食品机械分类
  • 按照食品的种类和行业的不同
    • 粮油加工和设备
    • 果蔬保鲜与加工设备
    • 畜禽产品加工设备
    • 水产品加工设备
    • 方便食品加工设备
    • 饮料加工设备
    • 食品加工中废弃物综合利用设备等
  • 按照食品加工的单元操作不同
    • 食品输送机械
    • 食品清理清理与分选机械
    • 食品粉碎机械
    • 食品分离机械
    • 食品混合机械
    • 食品浓缩机械
    • 食品干燥机械
    • 食品杀菌机械
    • 食品熟化机械
    • 食品冷冻机械
    • 食品包装机械
• 食品机械的要求
  • 食品机械的工艺性
  • 食品机械的卫生性
  • 机械密封性
  • 食品机械的可靠性
• 我国食品机械工业与国外先进技术水平的差距
  • 引导力度薄弱，出口产品不具优势
  • 科研经费不足，自主创新力有待加强
  • 质量有待提升，市场竞争不够规范
  • 企业品牌意识有待提升，产品技术含量低
  • 企业规模小，不具备国际影响力
• 我国食品机械业的发展
  • 发展关键
    • 加强重点专用技术的研发
    • 集成成套典型专用成套设备研制与示范
• 食品加工业中高新技术配套装备的研究
  • 冷冻杀菌技术
  • 超临界流体萃取技术
  • 超声波技术
  • 挤压技术
  • 真空技术