导图社区 餐厅营销经理职责流程
餐厅业绩增长、营销岗位职责,具体分为营销岗位目的、营销岗位权限、目标客户分析、客户跟进流程、老客户链接与服务、新客户引流与跟进,一起来看吧。
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餐厅是服务广大消费群体,需要有精准的布局与产品设计,竞争力更要发挥团队合力,需要的是综合优势,不是靠单一优势来实现客户需求。
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餐厅营销经理职责流程
营销岗位目的
提升店面订餐业绩
持续不断的收集新客户信息
定期提醒客户到店用餐
从等客上门到邀客上门的升级
对内锁定会员老客户
1、经营好老客户的链接
2、把老客户变成朋友铁杆客户
对外精准引流新客户
1、开发当地居民常住客户
2、开发当地宴请类客户
3、开发当地事业单位客户
4、用线上吸引过路的游客到店
营销岗位权限
营销经理的折扣权限
散客折扣权限:
宴席折扣权限
到店赠送权限
1、可赠送果盘标准:
2、赠送果汁标准:
3、赠送凉菜标准:
处理到店客户客诉权限
1、针对处理包厢客户客诉
2、针对处理大厅客户客诉
异业联盟权限
1、可以提供 %点的返点政策
2、给予联盟用餐优惠政策
单位签单客户政策
1、月结客户签单政策
2、充值单位折扣政策
目标客户分析
当地家庭聚餐
每月预计用餐1-2次需求
带小朋友周末聚餐至少1次
有亲友来访聚餐不少于1次
地方事业单位
每月预计2-5次用餐
团队聚会不少于1次
商务接等不少于2次
本地宴席客户
平均两年约一次宴席需求
生日宴、寿宴
乔迁、新婚、宝宝宴
升学宴、
过路散点客户
开车顺便路过客户
大众点评推荐
线上推广的客户
外地线上引流客户
餐同行过来调研学习的客户
慕名而来的粉丝客户
客户跟进流程
第一步:添加微信
每日店内客户及时添加
其他群内添加新客户
精准跟进的客户
第二步:客户跟进注册线上会员
扫码添加公众号注册线上会员
第三步:用赠送会员券吸引客户到店消费
微信告知客户及时到店就餐使用券
第四步:到店后跟进客户首次充值
灵活的使用好首次充值的政策
第五步:定期跟进老会员客户就餐
1、每周5发送周末问候信息
2、重要的节日推送节日问候信息
3、客户生日提前15天送上祝福
4、店内充值政策信息及时推送并且引导充值
第六步:把老客户变成朋友
1、了解客户的家庭信息(生日)
2、了解当年可能需要的宴席计划
第七步:将客户服务成终生客户
1、客户的重要的日子上门送上礼品
2、每年重要的节日送上礼品
老客户链接与服务
当餐用餐客户的信息跟进
1、对于当餐客户消费后的祝福链接
2、对于到店客户未加微信的及时添加信息
老客户信息备注与更新
1、生日信息
2、工作单位
3、家庭状况
4、参经的消费
每月整理客户数据
1、统计当月消费5次以上的客户
2、统计3-4次的消费客户
3、统计消费1-2次的客户
4、统计一次都未消费的客户
制定营销策略激活沉睡客户
1、精准的对沉睡客户推送信息
2、精准的电话沟通送福利
3、特别的日子送祝福
与老客户的互动
1、及时点赞客户的朋友圈
2、每天不少于4条朋友圈
3、早上7:30前发生命感悟朋友圈
4、中午11点前发菜品朋友圈
5、下午4:30发菜品朋友圈
6、晚上发感恩的朋友圈、客户好评的朋友圈
新客户引流与跟进
抖音引流
1、每天不少于一条更新视频
2、每天对于留言的客户添加微信
大众点评
店内大众点评活动政策
服务好客户并且邀请给大众点评做打卡留言
微信引流
1、找一切机会加入到本地群
2、在群里积极互动并且节日问候
3、每次广告前发送3元左右的小红包
4、及时添加群内的群友成微信好友
外部活动推广加微信
1、每月不少于一次外出加微信活动
2、每月不少于300人的新好友
签单客户的开发
1、对于有实力的企业单位进行精准拜访
2、通过沟通实现签单月结客户
3、对于目标准客户赠送38-50的代金券邀请到店就餐
宴席客户的开发
1、宴会现场收集新的宴席客户信息
2、通过送考活动提前收集升学宴的准客户信息
3、情人节、520等日子收集民政局新人登记信息跟进婚宴
4、装修公司收集业主信息预定乔迁宴
5、婚纱摄影的公司收集信息准结婚宴的信息
6、寻找直销公司、保险公司等会议餐、庆功宴
7、对接企业单位人力资源行政等接待订餐