有机产品质量安全5M1E

实现有机产品质量目标的分析，内容有投入品、检测、设施设备、环境、人员、管理方法。

零农残+重金属合格

• 投入品
  • 采购、仓储、运输、质检制度
  • 入库检验、保管、标识、发放制度
  • 深入的供应商考察制度
• 检测
  • 抽样规则合理吗
  • 检测终点覆盖度够吗
  • 检测项目是关键项目吗
• 设施设备
  • 设备防误用
  • 设备保养
  • 设备点检
  • 计量检定
• 环境
  • 人为污染与食品防护
  • 水源污染
  • 土壤污染
  • 投入品累积污染
  • 生活垃圾污染
  • 产品吸收与富集重金属
• 人员
  • 生产技能培训与考核
  • 明确细化的操作规程
  • 生产过程记录
  • 确定的责任人
• 管理方法
  • 投入品质量评价方法
  • 投入品使用要求与方法
  • 环境累积污染监测方法