饮食与营养

关于饮食与营养的思维导图，营养素是指能够在生物体内被利用，具有供给能量，构成机体及调节和维持生理功能的物质。

饮食与营养

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• 1. 饮食营养与健康的关系
  • 主题合理饮食与健康
    • 促进生长发育
    • 构成机体组织
    • 提供能量
    • 调节机体功能
  • 不合理饮食与健康
    • 营养不足
    • 营养过剩
    • 饮食不当
  • 合理日常饮食
• 2. 医院饮食
  • 基本饮食
    • 普通饮食
    • 软质饮食 软饭、面条、切碎煮熟的菜或肉
    • 半流质饮食 粥、面条、羹
    • 流质饮食 乳类、豆浆、米汤、菜汁
  • 治疗饮食
    • 高热量饮食
    • 高蛋白饮食
    • 低蛋白饮食
    • 低脂肪饮食
    • 低胆固醇饮食
    • 低盐饮食
    • 无盐低钠饮食
    • 高纤维素饮食
    • 少渣饮食
  • 试验饮食
    • 肌肝试验饮食
    • 干饮食
    • 甲状腺碘试验
    • 胆囊B超检查
    • 葡萄糖耐量
• 3. 名词解释
  • 营养素
    • 是指能够在生物体内被利用，具有供给能量，构成机体及调节和维持生理功能的物质
  • 治疗饮食
    • 是指在饮食的基础上，适当调节热能和营养素，达到治疗激素治疗的目的，从而促进病人的康复
  • 试验饮食
    • 是在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来诊断基本和提高实验室检查结果正确性的一种饮食
  • 鼻饲法
    • 将导管经鼻腔插入胃内，从管内关注流质食物水分和药物的方法
  • 要素饮食
    • 是一种化学组成明确的精致食物，还有人给做必须的易于消化和吸收的营养成分，与水混合后，可以形成溶液或较为稳定的悬浊液，它的主要特点是无需经过消化过程，可以直接被肠道吸收和利用，为人体功能及营养
  • 胃肠外饮食
    • 是按照病人的需要，通过周围静脉或中央静脉输入病人所需的全部能量及营养素，包括氨基酸、脂肪、各类维生素和微量元素的一种营养知识方法
• 4. 特殊饮食
  • 要素饮食
    • 是一种化学组成明确的精致食品，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，与水混合后，可以形成溶液或较为稳定的悬浮液
    • 4℃以下冰箱保存
    • 口服温度一般在37摄氏度左右，鼻饲实在四十一到四十二摄氏度
  • 鼻饲
    • 插入长度为45到55cm，前额发际到胸骨剑突
    • 先证实胃管在胃内且通畅，用少量温水冲洗后进行喂食，喂食完毕，再次注入少量温开水，防止鼻饲液凝结
    • 确认方法
      • 胃管末端连接注射器抽出胃液
      • 听诊器置于外部注入空气，可听到气过水声
      • 胃管末端置于盛水治疗碗中，无气泡溢出
    • 鼻饲液温度在48到40摄氏度左右
    • 鼻饲量不超过200毫升，间隔超过两小时
  • 胃肠外营养
    • 是按照病人的需要，通过周围静脉或中央静脉输入病人所需的全部能量及营养素，包括氨基酸、脂肪、各类维生素和微量元素的一种营养知识方法
    • 配置好的营养液储存于4摄氏度冰箱内，备用存放不超过24小时