导图社区 餐饮咨询全案
餐饮咨询全案、餐厅管理一张图、亿企慧咨询,介绍了 文化系统、规章制度、岗位职责、考核评定、企业发改委、内训十堂课。
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这是一篇关于工作带来的八大利益的思维导图,主要内容包括:利益一、赚到钱,利益二、享受到快乐,利益三、受人尊敬,利益四、价值得到显现,利益五、存养正气和福气,利益六、积累了功徳,利益七、避免了邪气祸殃,利益八、智慧认知得到提升,整合感悟。
这是一篇关于咨询落地推进图的思维导图,包含咨询项目说明会,发改委章程制定,企业斩战略流程,企业文化梳理(一颗心),企业组管理(一场战),企业人才孵化(一群人),企业机制系统 (一起赢)等内容。
餐厅是服务广大消费群体,需要有精准的布局与产品设计,竞争力更要发挥团队合力,需要的是综合优势,不是靠单一优势来实现客户需求。
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项目时间管理6大步骤
项目管理的五个步骤
电商部人员工作结构
电费水费思维导图
D服务费结算
组织架构-单商户商城webAPP 思维导图。
暮尚正常运转导图
批判性思维导图
产品经理如何做好项目管理
车队管理
怡圆餐饮
文化系统
使命
传承地道湘菜-让顾客幸福-圆团队梦想
愿景
对于企业愿景:成为百年餐饮品牌
对于行业愿景:成为地方标志性餐饮
对于团队愿景:成就百位股东实现梦想
价值观
怡员经营理念——敬天爱人。
菜品理念——新鲜、健康 、地道、标准、创新、精致;
服务理念:热情、主动、专业、用心
团队理念:互助、团结、理解、包容、鼓励
执行理念:绝对服从,立刻行动,有功必奖,有过必罚
宣传口号
怡圆宣传——怡圆办洒好运长久 瑞圆宣传——瑞圆办洒好运长久 怡圆家宴——家有喜事相聚家宴
南泥湾——醉美南泥湾宴请好地方
规章制度
人事制度
人事异动制度
工装管理制度
招聘管理制度
宿舍管理制度
店面管理
会议制度
节能降耗制度
楼面制度
退菜制度
投诉制度
收市制度
厨房制度
原材料申购与保管
食材验收制度
收市与卫生制度
菜品出品制度
厨房退菜制度
估清报损制度
奖项福利
菜品创新奖
年度基层优秀管理奖
年度特殊贡献奖
年度优秀员工奖
月度服务之星、酒水销售奖、月度值台奖、
月度突出表现奖
岗位职责
管理岗位
店长岗位说明书
楼面经理岗位说明书
楼面部长岗位说明书
楼面主管岗位说明书
厨师长岗位说明书
副厨师长岗位说明书
传菜部长岗位说明书
仓管岗位说明书
技术岗位
厨师岗位说明书
凉菜岗位说明书
蒸菜岗位说明书
主配岗位说明书
传菜岗位说明书
服务岗位
迎宾岗位说明书
服务员岗位说明书
收银员岗位说明书
保洁岗位说明书
考核评定
考核体系是一种用于评估员工工作表现和业务成果的管理工具。它通常包括以下几个方面:
1. 目标设定:制定具体、可衡量的工作目标,以便管理者和员工能够了解应该朝着什么方向努力。
2. 绩效评估:利用各种方法和工具来评估员工的绩效,如360度反馈、KPI指标、个人评估等。
3. 奖惩机制:根据员工的表现,制定相应的奖惩机制,鼓励员工做出更好的成绩和表现。
4. 发展计划:通过考核体系来评估员工的职业发展需求,并制定相应的发展计划和培训计划,帮助员工不断提升技能和知识。
考核体系的一个重要作用是激励员工,提高工作积极性和工作效率。同时,它也是管理者了解员工绩效、进行管理决策的重要工具。
考核评价体系
以岗位职责做参照
以日常表现做参照
以结果导向做参照
以规章制度做参照
考核评分流程
每月月初对自己上一月进行评分
上级对下级进行评分
评分交由店长统一审核
以店为单位交给财务核算工资
考核结果面谈
对于考核分低于70分的单独沟通
对于需要提升的地方进行培训帮扶
及时纠正考核后的改正心态
考核分数年度评定
考核分数决定年度优秀评选
考核分数决定晋升参照
考核分数决定是否淘汰参照
考核分数决定人才培养方向
企业发改委
发改委使命:
为怡圆发展保驾护航成为标杆
发改委全员价值观:
忠诚、奉献、担当、团结、学习、坚持、
发改委全员口号:
一群人、一条心、一件事、一辈子
发改委章程
发改委会长:阳际冲 发改委执行会长:汤康 发改委执行副会长:陈卫林 发改委秘书长:周艳艳 发改委学习委员:李兰 发改委纪律委员:胡飞龙
发改委成员
发改委职责
(1)全权负责《百日行动》及后期的落地和实施执行; (2)组织全员制定发改委企业发展机制和创新机制; (3)制定发改委组织的下一年度工作计划和目标规划; (4)审核、修改和组织实施各发改委成员所提出问题,并给出解决方案同时生成机制上报给董事长审批; (5)组织全体制定出新制度、新文化、新机制的培训和执行,定期召开成果交流会,并且在月度会上做出嘉奖和表彰; (6)参与发改委员后期入会人员的人才选拔、PK工作; (7)由秘书长将所有的机制进行及时归档。
监督实施落地职责: (1)监督各项改革机制内容培训与实际落实工作。 监督发改委的机制是否违背公司的核心利益
发改委权利
(一)机制建设和创新的表决权; (二)机制落地执行及兑现的监督权; (三)公司改革项目和创新管理表决权; (四)企业战略发展的提仪权
(一)享受公司对发改委的物质和精神奖励。 (二)按照发改委制定的利益分配机制,享受应得利益 (三)发改委成员设有团队活动金和优先成为项目股东发展机会
内训十堂课
学习系统
学会学习吸星大法
人才系统
知人善用培养人才
目标系统
明确方向制定方案
执行系统
知行合一结果导向
信念系统
全员信仰决不放弃
会议系统
高效沟通提高效率
时间管理
做好计划提升效率
干部修炼
提升管理能力带好团队
销售系统
做合格销售把握客户心理
管理三板斧
一张图定战略带团队抓执行