糖类

糖类的思维导图，是生物大分子中的一种，由单糖组成的碳水化合物。单糖为最简单的糖分子，例：葡萄糖、果糖、半乳糖 。

糖类

• 定义生物大分子中的一种，由单糖组成的碳水化合物
  • 单糖最简单的糖分子，例：葡萄糖、果糖、半乳糖
• 糖的分类
  • 单糖、双糖、多糖
    • 双糖由两个单糖分子缩合而成，例：蔗糖、乳糖、麦芽糖
    • 多糖由多个单糖分子缩合而成，例：淀粉、纤维素、果胶
• 糖的作用
  • 提供能量
    • 糖的代谢将糖分解成ATP供给身体能量
  • 组成生物大分子
    • 葡萄糖参与多糖的合成，如淀粉、糖原
    • 半乳糖与半乳糖醇组成唾液酸
  • 参与细胞信号传递
    • 糖基化作用糖类与蛋白质、脂质结合，调节蛋白质的活性和稳定性，如血型抗原
• 糖的摄入
  • 来源
    • 天然的水果、蔬菜、乳制品中的乳糖等
    • 加工的糖果、巧克力、饼干等
  • 摄入过多肥胖、糖尿病等健康问题
• 糖的代替品
  • 人工甜味剂如阿斯巴甜、糖精、麦芽糖醇等
  • 天然甜味剂如蜂蜜、枫糖浆、果汁等
  • 代替品的注意事项存在副作用、不宜大量摄入、孕妇、儿童等特定人群需小心使用