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人体的营养
人体的营养的思维导图，我们每天都要摄取一些食物供给身体进行各种生理活动。粮食蔬菜和水果来自植物肉，蛋奶来自动物，我们吃的食物多种多样，虽然不同的食物中含有的物质种类和含量不尽相同，但食物中含有人体必需的各种营养物质。
编辑于2023-07-13 16:46:57 四川省
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人体的营养
食物中的营养物质
食物中的营养物质
1.食物中含有营养物质 我们每天都要摄取一些食物供给身体进行各种生理活动。粮食蔬菜和水果来自植物肉，蛋奶来自动物，我们吃的食物多种多样，虽然不同的食物中含有的物质种类和含量不尽相同，但食物中含有人体必需的各种营养物质。
2.食物中含有的营养物质（重点） 食物中的营养物质{有机物：糖类，蛋白质，脂肪，维生素 {无机物：水，无机盐
糖类，脂肪，蛋白质的作用（重点） 糖类，脂肪和蛋白质都是组成细胞的重要有机物，并且能为生命活动提供能量。
1.糖类
（1）作用 ①人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。糖类是主要的供能物质。例如，病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，及时为病人的生命活动提供能量。葡萄糖是最普通的能量来源，许多生物都能将淀粉分解为葡萄糖。 ②构成细胞的成分。
（2）分类：葡萄糖，蔗糖，淀粉都属于糖类。淀粉是白色没有甜味的粉末状物质。
（3）食物来源：谷类（小麦，水稻等）、根茎类（甘薯，马铃薯，山药等）、食糖（绵白糖，砂糖等）、水果（香蕉，鲜枣，荔枝等）等。
2.脂肪
（1）作用 ①储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，即当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供能量，这是脂肪与糖类作为重要的能源物质的区别，因此，当一个病人几天吃不下食物时，体内储存的脂肪等营养物质就会消耗多而补充少，表现为身体明显消瘦。 ②构成细胞的成分。
（2）分类：脂肪可以分为动物脂肪和植物脂肪。
（3）食物来源：动物的肉，内脏，各类坚果如核桃仁，杏仁，花生仁，葵花籽仁等，各种豆类如黄豆，红小豆，黑豆等。
3.蛋白质
（1）作用 ①蛋白质是构成人体细胞的基本物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料；蛋白质有助于人体的生长发育及受损细胞的修复和更新；所以，儿童、青少年及病人应多吃一些含蛋白质丰富的食物。 ②蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量。
（2）食物来源：瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类的食物中含有较多的蛋白质。
4.测定某种食物中的能量（难点）
（1）探究原理 食物中的糖类，脂肪和蛋白质的有机物中含有能量，有机物燃烧时能量可以转变成热能散发出来，热能可使水温升高。通过测量燃烧一定质量的食物是一定体积的水的温度升高情况，就可以计算出该食物中所含能量的多少。
（2）提出问题 ①食物中是否含有能量? ②一克花生种子中含有多少能量? ③相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多?
（3）做出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用做出假设，直接测出数据即可。 ③相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
（4）制定并实施计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③安装好实验装置并测定水温。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒种子放到火焰上点燃。 ⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。在这里花生种子完全燃烧后，测量水温。 用同样的方法可以测出一粒核桃种子所含的能量和一克核桃种子所含的能量。
（5）得出结论 分析比较计算得出的数据，可以得出结论： ①花生种子中含有能量。 ②理论值（见教材第38~39页） 花生（生）：12.47千焦/克，核桃（鲜）13.68千焦/克。 ③相同质量的核桃种子比花生种子含的能量多。
（6）讨论交流：小组之间相互交流实验结果，分析、讨论出现的差别及原因。
5.设置重复组
（1）原因：在科学探究的过程中，根据探究活动的需要，往往要测一些数据。由于测量方法和测量工具等的不同，实验测得的数据往往存在误差，所以需要设置重复组。
（2）方法：设置重复组是指同一个实验在相同条件下要重复做几次。
（3）作用：在重复实验中测得的数据要取平均值，以尽量减小误差，如果重复组的实验数据十分相近，说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。
水和无机盐的作用（重点）
1.水
（1）作用： ①水是人体细胞的主要成分之一，占体重的60%~70%。 ②水是人体不可缺少的重要物质，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（2）来源：主要来自饮水和食物。
2.无机盐 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。
（1）作用 ①无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 ②参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等各项生命活动的正常进行。
（2）几种主要无机盐的比较
含钙的无机盐
缺乏时的症状：儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸，x型或o型腿）；中老年人，特别是妇女缺钙，易患骨质疏松
主要食物来源：奶类，豆类，虾皮等
含磷的无机盐
缺乏时的症状：厌食，贫血，肌无力，骨痛等
主要食物来源：瘦肉，鱼类，奶类，蛋类，豆类等
含铁的无机盐
缺乏时的症状：缺铁性贫血（乏力，头晕等）
主要食物来源：动物肝脏，瘦肉，鱼类，菠菜，大枣等
含碘的无机盐（微量）
缺乏时的症状：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
主要食物来源：海带，紫菜，虾，海盐等
含锌的无机盐（微量）
缺乏时的症状：生长发育不良，味觉发生障碍
主要食物来源：肉类，鱼类，蛋类等
维生素的作用
1.维生素的作用
（1）概述：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。
（2）作用：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.几种常见维生素的功能，缺乏时的症状和食物来源（重点，难点）
维生素A
功能:促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
缺乏时的症状：皮肤干燥，夜盲症（夜晚看不清东西），干眼症等
食物来源：动物肝脏，黄色玉米，胡萝卜等
维生素B
功能：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
缺乏时的症状：神经炎，脚气病，消化不良，食欲不振等
食物来源：动物肾脏，稻麦等谷类的外皮，胚芽等
维生素C
功能：维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼，肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力
缺乏时的症状：坏血病（皮下，牙龈的血管出血）、抵抗力下降等
食物来源：新鲜的蔬菜和水果等
维生素D
功能：促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
缺乏时的症状：儿童易患佝偻病（如鸡胸，x型或o型腿等）、中老年人易患骨质疏松症等
食物来源：动物肝脏，蛋黄等
消化和吸收
食物的消化
1.消化的物质及消化的概念（重点）
（1）消化的物质 我们可从食物中摄取淀粉，蛋白质，脂肪水，无机盐和维生素等其中水，无机盐，维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸取，而淀粉蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
（2）消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2.消化系统的组成（重点） 食物的消化是靠消化系统来完成的，人体的消化系统由消化道和消化腺组成消化道，由前向后依次包括口腔，咽，食道，胃小肠，大肠，肛门等器官；消化腺包括位于消化道外的唾液腺，肝，胰等器官以及分布于消化道壁内的胃腺，肠腺等。
（1）口腔：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿，舌和唾液腺导管的开口。 ①唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。 ②牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物，牙齿损坏后，食物就不能得到充分的咀嚼，会加重胃、肠的负担，影响食物的消化。 ③舌能将唾液和食物充分搅拌、混合。
（2）消化腺
消化腺：唾液腺
分泌物：唾液
进入部位：通过导管流入口腔
消化液的作用：唾液中含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
消化腺：胃腺
分泌物：胃液
进入部位：通过导管送入胃内
消化液的作用：胃液中含盐酸和胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质
消化腺：肝
分泌物：胆汁
进入部位：胆汁进入胆囊，经导管流入十二指肠
消化液的作用：胆汁中不含消化酶，但能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，起到促进脂肪分解的作用
消化腺：胰
分泌物：胰液
进入部位：通过导管流入十二指肠
消化液的作用：胰液中含有能消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
消化腺：肠腺
分泌物：肠液
进入部位：经导管流入小肠
消化液的作用：肠液中含有能消化糖类，蛋白质和脂肪的酶
（3）消化系统各组成部分及功能
口腔：牙齿的咀嚼，舌的搅拌，使食物与唾液充分混合
咽：食物的通路，也是气体进出的通道
食道：食物的通路，能蠕动，将食物推入胃中
小肠：有肠腺，分泌的肠液中含有消化糖类，脂肪和蛋白质的酶。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，是消化和吸收的主要器官
大肠：长约1.5米，起始部分叫盲肠，上连阑尾，通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门：粪便通过肛门排出体外
十二指肠：小肠的起始部分，长度相当于12个手指并在一起的宽度
胰：分泌的胰液经导管流入十二指肠，胰液中含有消化糖类，脂肪和蛋白质的酶
胃：位于腹腔左上方，是消化道中最膨大的部分，能暂时贮存食物，并通过蠕动使胃液与食物混合，初步消化食物。有胃腺，分泌的胃液中含有盐酸和硝化蛋白质的蛋白酶
肝脏：人体内最大的消化腺，位于腹腔右上方，分泌的胆汁经导管流入十二指肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用
唾液腺：分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶
3.馒头在口腔中的变化（重点，难点）
（1）知识背景：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你能感觉到甜味。
（2）提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，他们各起什么作用?馒头为什么会变甜呢?
（3）做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及唾液都有关系，牙齿切断，磨碎食物， 舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物，馒头变甜是因为淀粉发生的变化。
（4）制定计划 ①取新鲜的馒头切成大小相同的A、B、C三小块，将a块和B块分别用刀细细的切碎（模拟牙齿的咀嚼）； C块不做任何处理，作为对照。 ②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮，约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 ③取三支洁净的试管，分别编为1，2，3号，1号试管中的A馒头碎屑加两毫升唾液，充分搅拌。2号试管中的B馒头碎屑加两毫升清水，充分搅拌。3号试管中的c馒头块加2毫升唾液，不搅拌。然后将这三支试管一起放入37℃的温水中。 ④5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
（5）实施计划 ①根据设计好的探究方案，小组内讨论、修改、完善并实施。 ②实验现象：通过以上的实验探究，发现1号试管内不变蓝，2、3号试管内有蓝色出现。
（6）分析结果，得出结论 1号和2号试管可以构成一组对照实验，变量是唾液，1号和3号试管可以构成一组对照实验，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。馒头变甜是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
4.食物在消化道内的消化过程（重点，难点） 食物主要在口腔、胃和小肠中，在消化液的作用下被消化。咽、食道和大肠对食物没有分解能力。
（1）口腔可以初步消化淀粉：在口腔内，在牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺分泌的唾液的作用下，淀粉可以被初步消化。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，因此，我们咀嚼馒头久了会感到有甜味，但是在口腔内，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。食物中的蛋白质和脂肪则没有被分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，然后进入胃内。
（2）胃可以初步消化蛋白质：胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停的收缩和蠕动，使进入胃的食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的石冕，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动食糜下行，分批进入小肠。
（3）食物在小肠内被充分消化：小肠中有肝脏、胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，进入小肠的淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解，变成可以被细胞直接吸收的小分子有机物。淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
（4）淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，然后在小肠被肠液、胰液中的酶消化成葡萄糖 蛋白质在胃中被蛋白酶初步消化，然后在小肠中被肠液、胰液中的酶消化为葡萄糖 脂肪在小肠中被胆汁消化为脂肪微粒，然后在小肠中被肠液和胰液中的酶消化为甘油+脂肪酸
5.消化的分类 类型：过程 类型：食物变化 类型：举例
物理性消化：通过消化道及其附属结构的作用将食物切断、磨碎，并与消化液充分混合 物理性消化：食物的本质并没有发生变化，但可以促进消化液对食物的消化 物理性消化：牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃肠的蠕动等
化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下被分解为能被吸收的小分子的有机物 化学性消化：食物的成分从本质上发生了变化 化学性消化：脂肪微粒在消化酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸
营养物质的吸收
1.吸收的物质 食物中的淀粉，蛋白质，脂肪在消化道内经过消化最终分别变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。
2.吸收的概念 我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
3.大肠与小肠的比较
项目：小肠
皱襞：有
绒毛状突起： 有，叫小肠绒毛
内表面积：较大（接近半个篮球场大小）
项目：大肠
皱襞：有
绒毛状突起：无
内表面积：相对较小
由所上数据可知，小肠的吸收能力远远大于大肠，小肠是吸收营养物质的主要器官。
4.消化道各器官对营养物质的吸收（重点）
消化道器官：口腔，咽，食道，肛门
吸收物质：基本没有吸收能力
消化道器官：胃
吸收物质：吸收少量的水，无机盐等
消化道器官：小肠
吸收物质：吸收营养物质的主要器官，吸收大部分的水，无机盐和维生素及全部的葡萄糖，氨基酸，甘油和脂肪酸等
消化道器官：大肠
吸收物质：吸收少量的水，无机盐和维生素
5.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点（重点，难点）
（1）长：成人的小肠一般长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
（2）大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。
（3）多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化。
（4）薄：小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
6.粪便的形成与处理
（1）粪便的形成 未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水，无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
（2）粪便的处理 ①粪便中含有水、有机物和无机盐等，其中的有机物经过某些生物的分解作用，可以转化成多种含氮，磷，钾等的无机盐，因此，粪便可作为农作物的肥料。 ②粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理，就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病。因此，粪便必须经处理后才可利用。 ③粪便主要通过高温堆肥、沼气发酵，修建生态厕所等方式进行无害化处理。
合理营养与食品安全
合理营养
1.合理营养（重点）
（1）概念：合理营养是指全面而平衡的营养。
（2）内涵：“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
2.饮食与健康的关系
（1）不吃早餐的危害：对于学生来说，如果不吃早餐就去上学，体内能量供给不足，两三节课后就会出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。
（2）偏食的危害：如果偏食、挑食就会造成身体对某些营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。如不喜欢吃蔬菜和水果，体内缺乏维生素c容易造成牙龈出血等症状。
（3）高盐的危害：有些人喜欢多盐的饮食，认为“饭菜多加盐，吃起来才有味道”。盐的过多摄入可使正常人的血压升高，影响身体的健康。另外，多盐的饮食还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。
（4）摄入过多糖类、脂肪的危害：有些人不喜欢喝水，喜欢喝饮料，喜欢吃甜食（如巧克力等）、肉食等，这些食物中含有较多的糖类、脂肪，经常食用高糖、高脂肪等高能量的食物，容易引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病和高脂血症等。
3.平衡膳食（重点） 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，宝塔各层的位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比重不同。 按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡的吃这5类食物，才能做到营养合理，避免营养过剩或营养不良。
层级：“塔基”
食物种类：含淀粉较多的谷类食物
人体需求量：最大
层级：第2层
食物种类：含维生素、无机盐较多的蔬菜、水果
人体需求量：较大
层级：第3层
食物种类：含蛋白质较多的鱼、禽 肉、蛋类
人体需求量：中等
层级：第4层
食物种类：含蛋白质较多的奶类，豆类
人体需求量：较小
层级：“塔顶”
食物种类：含脂肪最多的食用油
人体需求量：最小
4.养成良好的饮食习惯
（1）每日三餐、按时进食 ①早餐吃好。就中学生来说，学校上午安排的课程多，学习比较紧张，能量消耗也比较大，不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往第2节课后会因缺乏能量而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，从而影响学习效果。 ②午餐吃饱。午餐很关键，因为午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动储备能量，因此，中午要多吃一些含能量高的食物。 ③晚餐清淡。由于夜间基本上处于睡眠状态，能量消耗不大，因此，晚餐宜清淡。 若长期这样下去，会影响身体健康。所以，早餐要吃饱、吃好。
（2）三餐能量比例适当 在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比例摄入，应当分别占30%、40%、 30%左右。
（3）不偏食，不挑食，不暴饮暴食 ①概述：偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯；挑食是指在就餐时只吃自己喜爱的食物而排斥及其他食物；暴饮暴食是指人在短时间内，一次进食过多或引入过多的水、饮料等。 ②危害：各种食物中所含的营养成分是不同的，若有偏食、挑食的不良习惯，会造成身体内某些营养物质缺乏而影响身体健康。若不注意节制饮食，暴饮暴食会严重损害消化功能，可能会引起消化液分泌紊乱，胃、肠功能紊乱消化不良，甚至会引起急性胃、肠炎及肠梗阻等疾病。因此一定要纠正偏食、挑食和暴饮暴食等不良习惯。
（4）适当补充营养物质 另外，正处于生长发育期的青少年，还应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，以利于身体的良好发育。
5.《中国居民膳食指南》 为了给居民提供最基本科学的健康膳食信息，中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有10条：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类，大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
6.为家长设计一份午餐食谱（难点）
（1）目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。
（2）设计食谱时应注意的问题 ①设计食谱时首先要考虑为谁设计，他们的身体状况如何，饮食习惯如何。 ②设计的午餐食谱要求含有“平衡膳食宝塔”中的五类食物且比例合适。 ③设计时要根据经济实惠的原则，考虑当地常吃的食物种类，营养成分，价格。 ④食谱设计好以后，可在小组内讨论以下问题：a.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物? b.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理，经济实惠? ⑤根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中蕴含的科学道理，听取家长对食谱的意见。
食品安全
1.关注食品安全 俗话说“病从口入”，指的就是食品安全。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害，食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、贮存、烹饪的全过程。
2.生活中应注意的食品安全问题 买肉时一定要买检疫合格、有检疫标志的；发芽的马铃薯和毒蘑菇本身就有毒，绝不能食用，为了食品安全对于蔬菜、水果上的农药残留物，可采用清水浸泡、冲洗或削去外皮的方法去除；厨房和炊具要经常清洗，保持干净，这样才不会污染食品。
3.分析食品包装上的内容 食品的包装袋或包装盒上一般都有食品名称、配料（营养成分）、食品添加剂、生产日期、保质期、贮存方法、食用方法、卫生许可证、生产厂家及生产地址等内容。买来的袋装的或盒装的食物在食用前一定要仔细阅读包装上的文字，对食品有一个全面的了解，以保证食品安全。
4.《中华人民共和国食品安全法》的规定
（1）实施时间 为保障食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国自2009年实行《中华人民共和国食品安全法》（该法于2015年进行了修订以下简称《食品安全法》），这使我们对在生产、加工、经营食品过程中出现的食品安全问题的处理有了法律依据。
（2）《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。《食品安全法》还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。