导图社区 年夜饭菜谱《红烧豆瓣鱼》竖屏
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年夜饭菜谱《红烧豆瓣鱼》竖屏
红烧豆瓣鱼的制作过程
准备食材
鱼
新鲜
质量保证
豆瓣酱
地道
适量
葱姜蒜
配料
切碎
酱油、料酒、糖、生抽
调味料
淀粉
增稠
处理食材
鱼的处理
清洗
鱼肚处理
刮去血线
洗净
葱姜蒜的处理
切段
烹饪步骤
炒制豆瓣酱
锅热油
加入豆瓣酱
炒出红油
炖煮红烧豆瓣鱼
加入葱姜蒜段
加入豆瓣酱及调味料
加入水炖煮
鱼熟透且入味
调整口感
淀粉勾芡
翻炒均匀
上盘及装饰
装盘
红烧豆瓣鱼装盘
撒上葱花
伴碗米饭
与米饭搭配食用
增添口感
红烧豆瓣鱼的特点
原料丰富
鱼类
营养丰富
口感鲜美
味道独特
调味效果好
鲜香味美
烧制过程中充分入味
豆瓣酱的辣味与鱼肉的鲜嫩融合
高蛋白
矿物质丰富