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酶
概念
活细胞产生的具有催化作用的有机物
本质
绝大多数是蛋白质
合成原料:20种氨基酸
合成场所:核糖体
少数是RNA
合成原料:核糖核苷酸
合成场所:细胞核、拟核
例:rRNA
实验:验证化学本质
RNA
实验组:待测酶液+吡罗红染液
对照组:已知RNA溶液+吡罗红染液
现象:是否变红
蛋白质
实验组:待测酶液+双缩脲试剂
对照组:已知蛋白液+双缩脲试剂
现象:是否变紫
催化作用
机理:降低化学反应的活化能 不供能、反应前后结构性质不发生改变
活化能:分子从常态转变为容易发生 化学反应的活跃状态所需要的能量
细胞代谢多数需要酶
ATP的合成与水解
光合作用
呼吸作用
影响酶促反应速率的因素
酶促反应速率:单位时间内底物消耗的量/产物的生成量 酶活性:酶催化一定化学反应的能力.酶活力的大小可 用在一定条件下,酶催化某一化学反应的速度来表示
酶的浓度、反应物浓度
A点后酶促反应速率 不再增加,主要受酶 浓度限制 底物充足
影响酶活性因素
PH
胃蛋白酶:1.5
温度
重金属
射线
激活剂、抑制剂
特性
专一性:每种酶只能催 化一种或一类化学反应
高效性(对比无机催化剂)
作用条件温和 (本质:蛋白质)
实验
实验:过氧化氢在 不同条件下的分解
实验原理
反应原理:2H2O2=2H2O+O2
检测原理:气泡,O2助燃
材料:肝脏研磨液(释放过氧化氢酶) 新制3%的H2O2溶液 FeCl3溶液,酒精灯等
1-2对照:其他条件相同时,温度越高分解速率越快 3-4对照:其他……,酶促反应效果大于无机催化剂
专一性
酶相同底物不同
取两试管等量等浓度的淀粉溶液和蔗糖溶液记为1、2组 在适宜的条件下分别加入等量等浓度的淀粉酶 一段时间后用斐林试剂检验,观察是否有砖红色沉淀
不能用碘液:无法检测蔗糖是否分解
酶不同底物相同
取两试管等量等浓度的淀粉溶液记为1、2组 在适宜的条件下分别加入的蔗糖酶和淀粉酶 一段时间后用斐林试剂检验,观察是否有砖红色沉淀
或等量等浓的碘液,观察溶液颜色变化
高效性
取两试管等量的3%过氧化氢溶液记为1、2组 在适宜的条件下在两试管中分别加入适量的FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液 观察溶液中气泡冒出的快慢
取两试管等量的3%过氧化氢溶液记为1、2组 1组加入适量过氧化氢酶溶液、2组不做任何处理,在相同且适宜条件下反应 观察溶液气泡冒出的快慢
作用条件温和
取几试管等量的3%过氧化氢溶液记为1、2组 其他条件相同适宜,适当设置溶液PH梯度并加入等量等浓度的过氧化氢酶 观察各浓度梯度下溶液中气泡冒出的快慢
1.酶和底物溶液都调至对应PH后再混合 2.实验材料不选淀粉:H+催化淀粉水解
取几试管等量等浓度的淀粉溶液记为1、2组 其他条件相同且适宜,适当设置溶液温度梯度并加入等量等浓度的淀粉酶 反应一段时间后都滴入适量碘液,观察不同温度梯度下各溶液的蓝色深浅
1.酶和底物都调至对应温度后再混合 2.实验材料不选过氧化氢:过氧化氢自身分解受温度影响 3.不用斐林试剂:水浴加热与自变量冲突
高效物质
神经递质(小分子物质)
动物激素
大部分是蛋白质
甲状腺激素:氨基酸衍生物 性激素:固醇
一般情况下,作用完被 灭活,酶可以重复利用
植物激素 (小分子物质)
乙烯
细胞分裂素
赤霉素
生长素
脱落酸
淋巴因子(蛋白质)
ATP