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维生素
一，水溶性维生素
①维生素C（抗坏血酸）
①主要来源
新鲜的蔬菜水果
②化学本质
维生素是含6个碳原子的多羟基化合物，有很强的还原性，极易被氧化破坏
③生化作用
①参与体内羟化反应
②参与肉碱的合成
③参与胆固醇的转化
④作为抗氧化剂直接参与体内的氧化还原反应
①维持硫基酶活性中心硫基的还原状态
②把氧化态的GSSG转变为还原态的GSH
③把高铁血红蛋白还原为血红蛋白
⑤增强机体免疫力的作用
④缺乏症
坏血病
②B族维生素
①VitB1 （硫胺素，抗脚气病维生素）
①体内活性形式
焦磷酸硫铵素（TPP）
②生化作用
①TPP是α-酮酸氧化脱羟酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶
②在神经传导中起一定作用，抑制胆碱酯酶的活性
③缺乏症
①脚气病
②末梢神经炎
②VitB2 （核黄素）
黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
FMN和FAD是体内脱氢酶的辅基，主要起氢传递体的作用
①口角炎
②唇炎
③阴囊炎
③VitPP
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）（辅酶Ⅰ） 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）（辅酶Ⅱ）
NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶的辅酶，起传递氢的作用
癞皮病
包括尼克酸，尼克酰胺
④VitB6（抗皮炎维生素）
①化学本质
①包括吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺
②体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
①低血色素小细胞性贫血
②高同型半胱氨酸血症
⑤泛酸（遍多酸）
辅酶A（CoA），酰基载体蛋白（ACP）
①CoA是酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂和蛋白质的代谢
②ACP参与脂肪酸的合成
①影响肾上腺功能，从而影响生育能力
②可增加人体对雌激素，雄激素，皮质激素和维生素D作用的敏感性
⑥生物素（维生素H，维生素B7）
①生化作用
①生物素是体内多种羟化酶的辅助因子
②参与羟化反应，在糖，脂肪，蛋白质的代谢上具有重要作用
②缺乏症
①疲乏，恶心，呕吐，皮炎，毛发脱落，食欲减退
⑦叶酸（蝶酰谷氨酸）
四氢叶酸（FH4）
FH4是一碳单位的辅酶，参与一碳单位的转移
巨幼红细胞贫血
VitB12（钴胺素）
甲基钴胺素，5-脱氧腺苷钴胺素
①VitB12是N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。
②5′-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。
①巨幼红细胞性贫血； ②高同型半胱氨酸血症； ③神经疾患。
二，脂溶性维生素
①VitA（抗干眼病维生素）
①化学本质及性质
①天然形式： A1（视黄醇） A2 (3-脱氢视黄醇）
②活性形式
视黄醇、视黄醛、视黄酸
③维生素A原
β-胡萝卜素
①参与视觉传导
②调控基因表达、细胞分化，维持上皮细胞完整性 调节生长发育、生殖能力、免疫能力
③抗氧化
④抗癌
①夜盲症
②干眼病
③皮肤干燥
②VitD（抗佝偻病维生素）
①种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） VitD2原：麦角固醇 VitD3原：7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3（阳光及紫外线下）
②VitD3的活性形式
1,25-(OH)2-VitD3
①维持钙稳态
②调节细胞增殖和分化
①佝偻病
②骨软化病
③VitE
①生育酚αβγδ四种
①维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。
②与生殖功能有关。
③提高血红色合成关键酶活性
④参与基因表达调理
④VitK
维生素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物 人工合成：K3 天然形式： K1-----植物甲萘醌或叶绿醌 K2-----肠道细菌的产物
①维持体内凝血因子ⅡⅦ ⅨⅩ的正常水平
②参与凝血作用
易出血
