氨基酸代谢

超详细的氨基酸知识来啦！有了它复习不再发愁，下图从蛋白质的营养作用 、氨基酸的来源 、体内蛋白质的降解、 氨基酸的代谢状况、氨基酸的一般代谢 、五方面概括了与氨基酸有关的知识，内容详细,轻轻松松拿高分！

氨基酸代谢

• 蛋白质的营养作用
  • 蛋白质的生理功能
    • 维持细胞组织的生长、更新、修补
    • 参与多种重要的生理活动
    • 氧化功能
  • 蛋白质的需要量
    • 氮平衡
      • 氮的总平衡
        • 摄入氮量=排出氮量
          • 正常成人
      • 氮的正平衡
        • 摄入氮量>排出氮量
          • 儿童、孕妇、恢复期患者
      • 氮的负平衡
        • 摄入氮量<排出氮量
          • 饥饿、消耗性疾病患者
    • 生理需要量
      • 成人每日蛋白质需要量80g
  • 蛋白质的营养价值
    • 必需氨基酸
      • 机体需要而又不能自身合成，需要从食物中获取
        • eg.色氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯氨酸 亮氨酸 苏氨酸
    • 非必需氨基酸
      • 在体内可以合成，不一定由食物提供
        • 剩下的12种氨基酸
    • 食物蛋白质的互补作用
      • 谷类与豆类混合食用
• 氨基酸的来源
  • 食物蛋白质的消化
    • 胃中的消化
      • 消化蛋白质
        • 胃蛋白酶
        • 水解肽键
        • 多肽（2/3）、氨基酸（1/3）
      • 凝乳作用
        • 酪蛋白
    • 小肠中的消化
      • 胰酶
        • 內肽酶
          • 水解蛋白质内部肽键
          • 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶
        • 外肽酶
          • 水解蛋白质或多肽末端的肽键
          • 羧基肽酶（A B）
      • 寡肽酶
        • 氨基肽酶
        • 二肽酶
      • 子主题
    • 作用
      • 便于吸收利用
      • 防止过敏中毒
  • 氨基酸及寡肽的吸收
    • 载体蛋白
      • 小肠粘膜细胞 肾小管细胞 肌肉细胞
      • 载体蛋白 氨基酸 钠离子形成三联体 消耗能量
    • r-谷氨酰基转移酶
      • 小肠粘膜细胞 肾小管细胞 脑组织
      • r-谷氨酰基转移酶是关键酶 耗能
    • 肽转运蛋白
      • 小肠末端
      • 二肽 三肽 耗能
  • 蛋白质在肠道的腐败
    • 定义
      • 肠道细菌对未被消化的蛋白质或消化吸收的产物所起作用 无氧分解
    • 产物分类
      • 胺类
        • 蛋白质——氨基酸——胺类（1.蛋白酶水解 2.脱羧基）
        • 酪胺和苯丙氨酸的羟化产物与儿茶酚胺类似，是假神经递质，干扰真长儿茶酚胺的作用，阻碍神经冲动传递。
      • 氨
        • 未被吸收的氨基酸脱氨基
        • 渗入肠道的尿素在尿素酶的水解作用下
        • 降低肠道的PH，Nh3转变成铵根离子，一铵盐形式排出，减少氨的吸收
      • 其他产物
        • 苯酚 吲哚 甲基吲哚 硫化氢
• 体内蛋白质的降解
  • 蛋白质的半寿期
    • 蛋白质降解为原来浓度一半的所需时间
  • 蛋白质的降解
    • 不依赖ATP的降解途径
      • 溶酶体
      • 不依赖ATP
      • 外来蛋白质 膜蛋白 长寿命的细胞蛋白质
    • 依赖ATP和泛素的降解途径
      • 依赖ATP
        • 胞质
        • 短寿命蛋白 癌基因产物 异常蛋白
        • 泛素 蛋白酶体 ATP
      • 泛素
        • 靶蛋白的泛素化
          • 泛素活化酶 泛素结合酶 泛素蛋白质连接酶
        • 泛素化的靶蛋白在蛋白酶体中的降解
• 氨基酸的代谢状况
  • 子主题
• 氨基酸的一般代谢
  • 转氨基作用
    • 未产生游离的氨，只起转移氨基的作用
    • 反应可逆
    • 苏氨酸 赖氨酸 羟脯氨酸 脯氨酸除外
    • 谷丙转氨酶）（GPT) 丙氨酸转氨酶 （ALT) 肝中含量最多 判断急性肝炎
    • 谷草转氨酶（GOT) 天冬氨酸转氨酶（AST） 心中含量最高 判断心梗
    • 辅酶 磷酸吡哆醛 维生素B6磷酸化生成
  • L——谷氨酸氧化脱氨基作用
    • 存在于肝脑肾组织
    • 既能以NAD+，又能以NADP+作为辅酶
    • 可逆反应，即使谷氨酸分解途径，又是其合成途径
    • ADP GDP 激活 ATP GTP抑制
    • 产生游离氨
  • 联合脱氨基作用
    • 一般联合脱氨基作用(主要脱氨基方式)
      • 肝肾脑组织
      • 可逆
      • 合成非必需氨基酸主要方式
      • L——谷氨酸脱氢酶活性强
    • 腺嘌呤核苷酸循环
      • 骨骼肌 心肌
      • L——谷氨酸脱氢酶弱
      • 氨基酸——谷氨酸——天冬氨酸——腺苷酸代琥珀酸——AMP——氨基