化学必修二基本营养物质思维导图

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化学必修二基本营养物质思维导图

• 蛋白质
  • 可消化蛋白质：牛奶、鱼、鸡蛋
    • 奶制品中的蛋白质：酸奶、奶酪
    • 鱼类中的蛋白质：鲑鱼、金枪鱼
    • 鸡蛋中的蛋白质：蛋白、蛋黄
  • 不可消化蛋白质：大豆、黄豆
    • 大豆中的蛋白质：豆腐、豆浆
    • 黄豆中的蛋白质：黄豆露、黄豆糙米沟
• 脂类
  • 饱和脂肪：肥肉、黄油
    • 肥肉中的饱和脂肪：五花肉、猪皮
    • 黄油中的饱和脂肪：黄油酥、牛油
  • 不饱和脂肪：鱼油、橄榄油
    • 鱼油中的不饱和脂肪：鱼油胶囊、鱼肝油
    • 橄榄油中的不饱和脂肪：初榨橄榄油、乌骨鸡油
• 碳水化合物
  • 简单碳水化合物：葡萄糖、果糖
    • 葡萄糖来源：水果、蜂蜜
    • 果糖来源：水果、蔬菜
  • 复杂碳水化合物：淀粉、纤维素
    • 淀粉来源：米饭、面条
    • 纤维素来源：谷物、绿叶蔬菜
• 维生素
  • 脂溶性维生素：维生素A、维生素D
    • 维生素A来源：胡萝卜、动物肝脏
    • 维生素D来源：鱼肝油、阳光
  • 水溶性维生素：维生素C、维生素B
    • 维生素C来源：柑橘、绿叶蔬菜
    • 维生素B来源：蛋类、动物内脏
• 矿物质
  • 微量元素：铁、锌
    • 铁来源：动物肉、豆类
    • 锌来源：贝壳类海产品、瓜类蔬菜
  • 大量元素：钙、钠
    • 钙来源：牛奶、豆腐
    • 钠来源：盐、调味品