食品经营管理制度

这是一个关于食品经营管理制度的思维导图，讲述了食品经营管理制度的相关故事，如果你对食品经营管理制度的故事感兴趣，欢迎对该思维导图收藏和点赞~

食品经营管理制度

• 食品安全管理
  • 食品安全法规和标准
    • 食品安全法
      • 法规概述
      • 主要条款和要求
    • 食品安全标准
      • 标准种类和适用范围
      • 标准制定和更新流程
  • 食品检测和监控
    • 检测方法和设备
      • 常见的食品检测方法
        • 质量指标测试
        • 污染物检测
        • 细菌和病毒检测等
      • 检测设备的选购和维护
    • 监控措施
      • 抽检方案
      • 日常监控流程
      • 异常处理和记录要求
  • 食品追溯体系
    • 追溯体系概述
    • 信息管理系统
      • 数据采集和存储
      • 查询和溯源功能
      • 数据的安全性和保护
    • 反馈机制和应急响应
      • 反馈渠道和处理流程
      • 应急响应措施和预案
• 食品质量控制
  • 原材料供应管理
    • 供应商选择和审核
    • 原材料检验和验收
      • 检验方法和标准
      • 不合格品管理和处理
  • 生产加工环节控制
    • 工艺流程监控
      • 关键控制点
      • 生产记录和数据分析
    • 卫生和清洁管理
      • 卫生要求和措施
      • 清洁设备和场所管理
  • 成品质量把控
    • 检测和检验
      • 品质测试和评价
      • 合格证明和标识
    • 不合格品处理
      • 异常情况的处理流程
      • 召回和报废
• 食品生产流程
  • 原材料采购和库存管理
    • 供应链管理和策略
    • 仓储和保管要求
  • 生产计划和调度
    • 生产计划编制和优化
    • 调度控制和协调
  • 生产工艺和设备
    • 工艺流程设计和优化
    • 设备选择和维护
  • 生产作业和记录
    • 作业指导书和标准
    • 生产记录和数据分析
• 食品标签和营养信息
  • 标签要求和内容
    • 食品标签基本要素
    • 标签申报和审核
  • 营养成分信息
    • 营养成分测试和数据分析
    • 标签中的营养成分表达
  • 营销宣传和虚假广告
    • 虚假广告的定义和判定
    • 监管措施和罚则