初中生物-食物中的营养物质

七年级下册人教版生物第四课食物中的营养物质

食物中的营养物质

• 食物中的六大营养物质
  • 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素
• 人体所需的六种营养成分
  • 营养物质
    • 供能物质
      • 糖类
      • 脂肪
      • 蛋白质
    • 非供能物质
      • 水
      • 维生素
      • 无机盐
• 细胞中的物质
  • 无机物 分子较小 一般不含碳 如水，无机盐
  • 有机物 分子较大 一般含碳 如糖类，蛋白质
• 食物中的营养物质是人体细胞中所含物质和所需能量的来源
• 有机物--糖类
  • 主要来源 谷类和薯类等食物
  • 主要作用 糖类是生命活动的主要能源物质
• 有机物--脂肪
  • 主要来源 肉类食物，食用油，植物籽类食物等
  • 主要作用 脂肪是人体内重要的备用能源物质
• 有机物--蛋白质
  • 主要来源 乳制品，肉类食物，豆类等
  • 主要作用
    • 1.建造和修复身体的重要原料
    • 2.组成人体的结构物质
    • 3.促进人的生长发育以及受损细胞的修复和更新
    • 4.为人体的生命活动提供能量
• 无机物
  • 水
    • 含量 水约占人体的60%-70%
    • 主要作用
      • 1.提供细胞生活的环境
      • 2.参与人体中多种生命活动
      • 3.参与营养物质及尿素等废物的运输
  • 无机盐
    • 缺钙 拘偻病，骨质疏松
    • 缺铁 贫血
    • 缺碘 地方性甲状腺肿(大脖子病)
    • 缺磷 贫血 痛骨
    • 缺锌 发育不良 味觉障碍
• 有机物--维生素
  • 维生素不是构成细胞的主要原料 也不为人体提供能量 人体每日对维生素的需求量也很少 不构成细胞成分 但对生命活动起调节作用
  • 维生素A
    • 主要功能 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
    • 缺乏症 皮肤干燥，粗糙，夜盲症，干眼症...
    • 注意 植物性食物中不含维生素
  • 维生素B1
    • 主要功能 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能
    • 缺乏症 神经炎，消化不良，脚气病，食欲不振...
    • 主要来源 谷物，种皮，牛肉...
  • 维生素C
    • 主要功能 能维持正常的新陈代谢 维持骨骼，肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
    • 缺乏症 坏血病，抵抗力下降...
    • 主要来源 新鲜的水果蔬菜
  • 维生素D
    • 主要功能 促进吸收钙，磷和骨骼发育
    • 缺乏症 拘偻病(如鸡胸，X形或O形腿)，骨质疏松
• "第七类营养素"
  • 纤维
  • 纤维不能被人体所消化，但它能使粪便柔软且呈块状，从而轻易地通过肠道
  • 防止了便秘以及某些腹部疾病的发生
  • 基本来源: 燕麦 全麦面包 谷糠 蚕豆......
• 简记: A为夜盲，B1为脚气，C为坏血，D为拘偻