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铁路特殊条件货物运输1
鲜活货物运输组织思维导图分享。
编辑于2019-03-20 15:59:48- 鲜活货物运输
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鲜活货物运输组织
认识鲜活货物和鲜活货物运输设备
鲜活货物
鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取 制冷、降温、保温、通风、上水、加冰等 特殊措施，以防止出现腐烂、变质、冻损、 生理病害、病残死亡等问题的货物。
易腐货物
易腐货物系指在一般条件下保管和运输时， 极易受到外界气温、湿度、卫生条件及 机械作用的影响而腐败变质的货物
按其热状态分
冻结货物
是指经过冷冻加工成为冻结状态的易腐货物 (装车时按照货物的承运温度不同 有-18℃以下、-15℃以下、-12℃以下三种承运温度范围)
速冻食品，冻水产品，冻肉，冻乳制品。
冷却货物
是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物 (装车时货物的承运温度达到规定要求一般在0-10℃)
冷却的熟肉制品，鲜蛋，蔬菜水果。
未冷却货物
是指未经过任何冷处理，完全处于自然状态的易腐货物 (装车时对货物的承运温度没有要求)
未冷却的熟肉制品，鲜蛋，鲜奶，鲜水果蔬菜，花卉植物。
按其性质和运输条件分
速冻食品
包括速冻水果、速冻蔬菜和速冻调理方便食品
冻水食品
包括冻鱼、冻鱼片、冻虾、冻蟹、冻贝类
肉类
包括猪肉、牛肉、兔肉、羊肉和禽肉
肉类制品
包括火腿、腌肉、熏肉、腊肉等熟肉制品 和熏蒸火腿、火腿肠、香肠、腊肠等
油脂类
包括动物油和食用植物油
禽蛋类
包括冰蛋和鲜蛋
乳制品
包括冷冻乳品、奶油、炼乳、鲜奶和乳类饮品
糖果类
包括巧克力和糖果、蜜饯
饮品
包括非酒精类饮品和酒类饮品
鲜蔬菜
包括叶菜类、根茎类、瓜菜类、 茄果类、葱蒜类和菜用豆类
鲜水果
包括仁果类、核果类、柑橘类、 浆果类、瓜类、热带亚热带水果
坚果类
其他
花卉植物和罐头
活动物
包括禽、畜、兽、蜜蜂、活水产品等
鲜活货物运输的特点和要求
特点
时效性强
对温度、湿度、卫生条件要求高
季节性强，运量波动大
品种多样，个体不均，运输组织复杂
批量小，去向分散
要求
承运货物要符合运输条件的规定
需配备相应的运输车辆、运载器具和运输设施
运输中需要保持适宜的温度和湿度
要有良好的卫生和通风条件
做到灵活、快速运输
提供冷藏物流服务
易腐货物的储存方法
货物腐烂原因
微生物作用
呼吸作用
氧化作用
鼠类、昆虫的叮咬，人为的机械损伤等
易腐货物的保藏方法
气调法
减压法
电力和臭氧法
表面涂层法
辐射处理法
冰膜储藏法
冻结真空干制法
超低温保鲜法
冷藏法
冷藏方法
冻结方法
冻结方法是将易腐货物的温度 降低到使货物中大部分水都 变成冰的低温，在冻结状态下储运
快速冻结
易腐货物液汁中的水能很快积冰析出， 迅速形成分布均匀的微小冰晶体， 不致损伤细胞组织结构
慢速冻结
易腐货物液汁中的水结晶过程长， 形成的冰晶体大， 破坏了细胞组织结构， 解冻时液汁融化后不能充分的 渗回细胞组织中， 甚至有部分液汁流出， 形成不可逆过程使货物的品质下降
冷却方法
冷却方法是将易腐货物的温度降低到 适宜储藏又不至于使货物冻结的低温
冷藏运输技术要求
冷藏运输最重要的技术是保持适当的低温
运输过程中调温也是一项关键的技术条件
冷藏运输还应注意及时通风换气，排除热量、 有害气体和多余水汽，补充新鲜空气， 并保持良好的卫生环境， 防止易腐货物收到污损和被微生物侵染
冷藏运输组织方法
应积极组织快速运输， 尽量缩短运输时间， 以利于保持易腐货物的初始质量
冷藏链与保鲜链
鲜活货物运输设备
冷藏车
机械制冷原理
铁路机械冷藏车和机械冷藏集装箱是采用压缩式制冷机进行制冷的
机械冷藏车
机械冷藏车车组采用集中供电，集中值乘，单车制冷、加温的形式
冷板冷藏车
冷板冷藏车是在隔热车的车顶棚下安装固定冷冻板而形成的冷藏车，利用冷冻板制冷
隔热车
隔热车属于专用车， 没有专门的制冷和加温设备， 车内温度取决于环境温度和装货温度， 可满足大部分水果蔬菜的运输。
家畜车、活鱼车
家畜车是运输猪、羊、鸡鸭等家畜家禽的专用车 活鱼车是运输活鱼、鱼苗的专用车
棚车、敞车
棚车、敞车属于通用车 在专用车不足的情况下， 可有条件地选用棚车、 敞车装运鲜活货物
冷藏集装箱
冷藏集装箱是专为运输要求保持一定温度的冷冻货物或低温货物而设计的集装箱 冷藏集装箱是一种先进的易腐货物冷藏运载工具，也是冷藏链的一项重要技术基础
按一般情况分
机械冷藏箱
气调冷藏集装箱
耗用冷剂式冷藏集装箱
制冷/加热集装箱
隔热集装箱
按尺寸分
20ft
40ft
45ft
按控温范围分
冷冻集装箱
保温集装箱
动物集装箱
动物集装箱是一种装运鸡、鸭、鹅等活家禽和牛马羊猪等活家畜用的集装箱
组织易腐货物的运输
易腐货物的发送作业
托运与受理
易腐货物的运输种类
易腐货物通常按整车运输，也可用冷藏(或保温)集装箱运输。 铁路不办理零担鲜活货物运输
易腐货物的托运
托运易腐货物应按规定使用冷藏车
易腐货物按一批托运的规定
不同热状态的易腐货物不得按一批托运
按一起托运的整车易腐货物， 一般限运同一品名
不得混装运输的易腐货物
货物运单的填写与审查
货物品名
托运易腐货物时，托运人应在货物运单"货物名称"栏内填记货物品名，注明其品类顺号及热状态
容许运输期限
易腐货物容许运输期限须大于 铁路规定的运到期限3天以上
易腐货物的检疫证明
托运人托运需检疫运输的易腐货物， 应按国家有关规定提出检疫证明。
机械冷藏车的运输方式
使用机械冷藏车运输易腐货物时 托运人应按"易腐货物机械冷藏车运输条件表"规定 或与承运人商定的运输条件， 在货物运单"托运人记载事项"栏内具体注明装载货物的运输温度要求 和途中控温、途中不控温、途中通风、途中不通风等字样， 以便铁路按要求组织运输
商定条件运输及试运
运输易腐货物原则上应按 "易腐货物机械冷藏车运输条件表" 的规定办理以保证货物的质量
易腐货物的进货、验收
进货
托运人在指定日期将符合检疫要求， 货物的质量，温度，包装符合 "易腐货物机械冷藏车运输条件表"， "易腐货物运输包装表"规定的易腐货物搬入装卸线， 准备实施装车
易腐货物的质量
托运的易腐货物应有良好的初始质量，必须品质新鲜
易腐货物的温度
衣服货物的温度必须符合承运温度要求
易腐货物的包装
易腐货物的包装必须符合"易腐货物运输包装表"规定
验收
发站对托运人交运的易腐货物 按照规定进行检查，认真抽查托运货物的质量， 包装和安全防护用品是否符合要求
易腐货物的装车
车辆的选配
冷藏车的使用规定
机械冷藏车组，可组织同一到站卸车的两站分装， 或同一发站装车的两站分卸。 但两分装或分卸站应为同一径路，距离不超过200km
机械冷藏车组中不同的货物车，可以装运温度要求不同的货物
机械冷藏车装载货物的重量，不得超过车辆的标记载重量
机械冷藏车严禁用于装运易污染、腐蚀和损坏车辆的非易腐货物
无包装的水果蔬菜等易污染、损坏车内设备的易腐货物不得使用冷藏车装运
使用机械冷藏车，应由发站逐级上报铁道部调度部门，经铁道部调度命令承认后方可使用
棚敞车的使用规定
易腐货物是否适合棚敞车运输，由托运人确定。 使用棚敞车运输易腐货物，托运人应与发站商定运输条件， 签订运输协议，并将运输条件记录在货物运单"托运人记载事项"栏内
易腐货物装车前的准备工作
车辆检查
承运人应调配技术状态良好、干净清洁的车辆，装车单位应在装车前认真检查
车辆预冷
车辆预冷有利于货物降温，减少途中冷量消耗，也便于保持车内适宜的运输温度 用冷藏车运输易腐货物时，在装车前必须预冷，待车内温度降低到规定温度后，方可装车
填记机械冷藏车装车通知单
机械冷藏车装车通知单是车站与机械冷藏车乘务组进行工作联系的书面凭证
易腐货物的装车作业
易腐货物装车作业基本要求
易腐货物应按"易腐货物机械冷藏车运输条件表"、"易腐货物装载方法表"规定的方法装载
使用机械冷藏车:经过预冷的冷藏车装车时，应采取措施保持车内温度
使用棚、敞车:易腐货物进行棚敞车装车作业时，要做到轻拿轻放
棚车装运蔬菜，水果等，使用易燃材料做防寒覆盖时，应苫盖货车篷布运输
易腐货物的装载与加固应符合《铁路货物装载加固规则》、《铁路超限超重货物运输规则》等有关技术要求
易腐货物装车作业组织
1.车站、机械冷藏车乘务组和托运人应加强装车组织工作，缩短装车时间 2.易腐货物作业车停站时间原则上不得超过该站的货车停留时间 3.车站货运员和机械冷藏车乘务员应对装车作业进行指导，发现问题及时联系托运人、收货人共同解决。 4.车站，铁路专用线，机械冷藏车乘务组要认真按车填写"机械冷藏车作业单"，并做好传递交接工作
易腐货物的装载方法
紧密堆码法
紧密堆码装载方法可减少货物间的空隙，减缓货物本身冷量的散失， 有利于保证货物质量和有效利用货车装载量，适用于冻结货物、 冬季保温运输的某些怕冷货物、热季运输的某些不发热的冷却货物或夹冰运送的鱼虾蔬菜等的装载
稳固装载、留通风空隙装载法
品字形装载方法
一二三、三二一装载方法
井字形装载方法
筐式装载方法
易腐货物的制票与承运
易腐货物整车运输核算运费与普通货物整车运输运费核算基本方法一致， 但在计费重量和运价率，加减乘方面有特别规定
计费重量
机械冷藏车运送易腐货物按规定计费重量计费， 超过时按货物重量以吨为单位四舍五入计费
运价率的确定
以冷藏车运送货物，按"铁路货物运价率表"的规定确定运价率计算运费。 特殊情况按下述方法办理: a.途中不需要加温(或托运人自行加温)或制冷的机械冷藏车按机械冷藏车运价率减20%计费。 b.使用铁路机械冷藏车,要求途中保持温度一12C(不含)以下的货物，按机械冷藏车运价率加20%计费。 c.使用铁路冷板冷藏车运输的货物按加冰冷藏车运价率加20%计费。 d.自备冷藏车、隔热车(即无冷源车)和代替其他货车装运非易腐货物的铁路冷藏车，均按所装货物适用的运价率计费。
易腐货物的途中作业
易腐货物车辆运行组织
易腐货物的途中作业
易腐货物的到达作业
卸车作业
1.车站货运员和机械冷藏车乘务员应对卸车作业进行指导，发现问题及时联系托运人、收货人共同解决 2.车站机械冷藏车乘务员和托运人应加强卸车组织工作，缩短卸车时间 3.在卸车作业中应使用不致损坏车内设备的工具，不得挤碰循环挡板 4.卸车单位负责将卸后的车辆和货位清扫干净
交付作业
为保证易腐货物的品质，运抵到站后车站应及时联系收货人办理交付手续，领取货物
车辆的洗刷除污作业
被易腐货物污染的车辆，卸车单位要彻底洗刷污，保证没有残留的污水、秽物 清扫、洗刷除污费用由收货人承担
组织活动物的运输
活动物运输的发送作业
托运与受理
办理种别
活动物一般按整车运输。集装箱运输可用活动物专用集装箱运输，但不能用通用集装箱运输。
活动物的检疫证明
动物检疫合格证明是活动物健康无病的凭证，也是运输、销售时必备的合法凭证之一
猛禽、猛兽商定条件运输
活动物的押运
1.活动物运输的最大特点就是运输过程中要同时进行饲养工作，养运难以分离 2.押运的人数，每车一至两人，押运人要求增派时需经发站承认，但合计人数不得超过七人 3.托运人随车携带增氧机时，必须配带一至两支灭火器
蜜蜂的托运
托运蜜蜂时，托运人要按车填写物品清单
活动物的运输标记
对承运的活动物，发站应在运单、货票、封套上注明"活动物"和"禁止溜放"字样
进货、验收与装车
车辆的选用
1.装运活动物，应选配合适的车种、车型及符合卫生要求的车辆 2.发往深圳北的活牛，多属供港物资应用活牛专用车或棚车装运，不得使用敞车装运 3.装运活鱼不得使用全钢棚车及车窗不能开启的棚车(采用增氧机运输的除外)
活动物的装车
1.装车前，装车单位应认真检查技术状态，卫生清洁状况 2. 装车时应按规定的方法和要求装载 3.活动物的装载应符合加规超规等有关技术要求
制票与承运
活动物整车装车后.货运员将签收的运单交货运核算员填制货票，核收运杂费;发站在货物运单上加盖车站日期戳,完成承运
活动物的途中作业
编组挂运
1.装载活动物的车辆原则上不得与乘坐旅客的车辆编挂在同列车内。确需编挂在同一列车内时应与乘坐旅客的车辆隔离1辆以上。 2.蜜蜂车和生石灰车编挂同-列车内时应隔离2辆以上，并将蜜蜂车挂在生石灰车的前部。 3.车站调车作业时，活动物车严禁溜放。
途中运行组织
途中的上水作业
活动物在中途上水，由铁路指定的上水站免费供应
污染物的清理作业
活动物疫情的处理
严禁乱扔染疫，疑似染疫的活动物，病死或死因不明的活动物尸体。
蜜蜂的途中作业
为防止蜜蜂蜇伤人畜危及生命，保证铁路作业安全和货物安全，在车站和运输过程中不得放蜂
活动物的到达作业
1.活动物车辆到达后，卸车单位应及时组织卸车，到站应及时发出催领通知与收货人办理交付作业 2.卸车单位负责将卸后的车辆和货位清扫干净。 3.被活动物污染的车辆、货位，卸车单位要彻底洗刷除污，保证没有残留的污水、秽物 4.清扫、洗刷除污费用由收货人承担