蛋白质消化吸收和氨基酸代谢

生物化学蛋白质消化吸收与氨基酸代谢

蛋白质消化吸收和氨基酸代谢

• 必需氨基酸
  • 甲组颉赖异苯亮色苏
  • 营养价值是指食物蛋白质在体内的利用率
• 氨基酸代谢
  • 蛋白质分解成氨基酸
    • 蛋白质在溶酶体通过ATP非依赖
      • 外来蛋白
      • 膜蛋白
      • 长寿蛋白
    • 蛋白质在溶酶体通过ATP依赖(泛素化)
      • 异常蛋白
      • 短寿命蛋白
  • 脱氨基作用
    • 转氨基
      • 除了赖氨酸，脯氨酸，苏氨酸，羟辅氨酸
      • 过程
      • 其实就是谷氨酸和丙氨酸的互换，丙氨酸的毒性是比较低的
      • 酶 氨基转移酶 辅基是VB6
    • 脱氨基
      • 由L－谷氨酸脱氢酶催化
      • L－谷氨酸脱氢酶是唯一一个可以利用NAD还可以利用NADP的酶
      • 由氨基酸氧化酶直接脱氨
      • 酶是 L－氨基酸氧化酶 辅基是FMN FAD
      • 嘌呤核核苷酸循环脱氨基
        • 因为心肌骨骼肌缺乏L－谷氨酸脱氢酶，所以会进行这个反应
        • 天冬氨酸参与了反应
        • 脱氨步骤
    • 氨基酸的去路
      • 生糖氨基酸
        • 亮 赖
      • 生糖兼生酮氨基酸
        • 异 苯 酪 色 苏
• 氨的代谢
  • 血氨的来源
    • 氨基酸脱氨基
    • 蛋白质和氨基酸在肠道细菌腐败菌的作用产氨
    • 肾小管上皮的泌氨
  • 氨在血液中的转运形式
    • 骨骼肌中 丙氨酸－葡萄糖循环
    • 脑，骨骼肌 谷氨酰胺途径
      • 谷氨酰胺即是氨的解毒产物，有是氨的储存和运送的形式
  • 氨在肝中的鸟氨酸循环
    • 过程
    • 酶
      • 启动的限速酶
        • 氨基甲酰磷酸合成酶1
      • 启动之后的限速酶
        • 精氨酸代琥珀酸合酶
        • 调节尿素的合成速度
• 个别氨基酸的代谢
  • 氨基酸脱缩需要脱缩酶的催化
  • 辅酶是磷酸吡哆醛
  • 谷氨酸(中枢兴奋性递质)变为r－氨基丁酸(抑制性递质)
  • 组氨酸脱羧生成组胺
  • 色氨酸变成5-羟色氨
  • 鸟氨酸脱羧酶是多胺合成的关键酶
• 一碳单位的产生
  • 一碳单位不能游离存在，必须要以四氢叶酸为载体
  • 来源 丝 组 甘 色
  • 通过的是氧化还原反应
  • 主要功能是参与嘌呤和嘧啶的合成
• 含硫氨基酸代谢产生产生生物活性物质
  • 来源 甲硫氨酸 半胱氨酸 胱氨酸
  • 子主题
  • SAM中的甲基为最重要的甲基供体
  • 但是SAM的甲基来源于N5-CH3-FH4，也被称为间接供体 关键酶叫N5-CH3－FH4，辅基是维生素B12
  • SAM为肌酸提供了甲基
    • 甘氨酸是骨架
    • 精氨酸提供咪基
    • SAM提供甲基
• 半胱氨酸
  • 与胱氨酸互变
  • 转变为牛磺酸
  • 可生成活性硫酸根
• 芳香族氨基酸
  • 过程
    • 苯丙酮尿症
      • 子主题
      • 苯丙酮增多
    • 帕金森
      • 子主题
      • 酪氨酸羟化酶减少得帕金森
    • 白化病
      • 子主题
      • 酪氨酸酶减少，白化病
    • 尿黑酸
      • 子主题
      • 酪氨酸转氨酶表达过多