中国白酒思维结构导图

中国白酒结构相关知识点总结思维导图分享！关于中国白酒的原料、起源、命名、饮用时机、饮用方式、用杯等知识内容全部都浓缩在下图之中，值得收藏学习一下呀！

中国白酒

• 原料
  • 高粱
  • 玉米
  • 大麦
  • 大米
  • 糯米
  • 小麦
• 起源：唐代或宋代
• 命名
  • 以地名或地方名胜地命名
  • 以生产原料和曲种命名
  • 以生产方式命名
  • 以帝王将相、才子佳人命名
  • 以佛教、道教、仙神命名
• 饮用时机：佐餐酒
• 饮用方式
  • 净饮
  • 调配混合饮料
• 香型
  • 酱香型
  • 浓香型
  • 清香型
  • 米香型
  • 兼香型
• 名品
  • 茅台
    • 产地：贵州
    • 历史：2000多年前
    • 生产工艺：三高三长
    • 特点：酒色晶莹透明，酱香突出
  • 汾酒
    • 产地：山西
    • 发展历史：南北朝时期
    • 生产工艺：地缸发酵
    • 特点：晶莹透明，清香纯正
  • 泸州老窖
    • 产地：四川
    • 发展历史：古称江阳
    • 生产工艺：混蒸连续发酵法
    • 特点：无色透明，窖香浓郁
  • 五粮液
    • 产地：四川
    • 发展历史：明代
    • 生产工艺：陈曲发酵
    • 特点：清澈透明，酒味醇厚甘美
  • 西凤酒
    • 产地：陕西
    • 发展历史：周秦
    • 生产工艺：续渣发酵法
    • 特点：无色、清亮、透明，醇香芬芳
  • 洋河大曲
    • 产地：江苏
    • 发展历史：宋代
    • 生产工艺：在老窖长期发酵
    • 特点：酒液清澈透明、气味芳香浓郁
  • 古井贡
    • 产地：安徽
    • 发展历史：汉代
    • 生产工艺：混蒸、连续发酵
    • 特点：清澈透明，幽香如兰
  • 剑南春
    • 产地：四川
    • 发展历史：绵州
    • 生产工艺：糖化发酵剂
    • 特点：酒质无色，清澈透明，酒味醇厚
  • 郎酒
    • 产地：四川
    • 发展历史：先秦
    • 生产工艺：两次投料，七次取酒
    • 特点：酒液呈微黄色，清澈透明，酱香突出
  • 董酒
    • 产地：贵州
    • 发展历史：魏晋
    • 生产工艺：两小两大，双醅串蒸
    • 特点：酒液无色、清澈透明，香气幽雅舒适
• 用杯
  • 利口杯或高脚酒杯
  • 传统为小型陶瓷酒杯