年夜饭菜谱茄汁素丸子竖屏

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年夜饭菜谱茄汁素丸子竖屏

• 素丸子
  • 材料：豆腐、面粉、淀粉、胡萝卜、香菇、香葱、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油
  • 制作步骤
    • 1. 将豆腐用纱布包起来，压出水分
    • 2. 胡萝卜、香菇切成末，香葱切碎
    • 3. 将压去水分的豆腐加入面粉、淀粉，搅拌均匀
    • 4. 加入胡萝卜末、香菇末、香葱、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀
    • 5. 将混合好的豆腐糊揉成丸子状
    • 6. 在平底锅中倒入适量油，将丸子煎至两面金黄
    • 7. 另起锅，加入少许油，炒入适量番茄酱、蕃茄酱、胡椒粉、盐，加入适量水调成茄汁
    • 8. 将煎好的丸子倒入茄汁中翻炒均匀，入味即可。
• 其他年夜饭菜品
  • 鱼香肉丝
    • 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡姜丝、大蒜、葱花、盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉
    • 制作步骤
      • 1. 猪肉切丝，用盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉腌制入味
      • 2. 木耳泡软、胡萝卜切丝、青椒切丝、姜切丝、大蒜拍扁切末
      • 3. 平底锅中倒入适量油，加入姜丝炒香
      • 4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，捞出备用
      • 5. 平底锅中倒入适量油，加入大蒜末炒香
      • 6. 加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝炒熟
      • 7. 倒入炒好的猪肉丝，加入盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉调味，翻炒均匀
      • 8. 撒上葱花点缀即可。
  • 麻婆豆腐
    • 材料：嫩豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒
    • 制作步骤
      • 1. 嫩豆腐切块，用盐和料酒焯水煮至刚熟，捞出备用
      • 2. 平底锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末炒香
      • 3. 加入牛肉末炒熟
      • 4. 加入辣豆瓣酱煸炒出红油
      • 5. 加入适量水，煮开后加入焯水煮熟的豆腐
      • 6. 加入盐、糖、酱油调味，搅拌均匀
      • 7. 撒上花椒粉、葱花即可。
  • 红烧肉
    • 材料：五花肉、葱姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、酱油、盐、八角、香叶、生姜、蒜、水淀粉
    • 制作步骤
      • 1. 五花肉切块，焯水煮至没有血水，捞出备用
      • 2. 锅中加入适量热水，放入葱姜、料酒焯水五花肉约10分钟，捞出沥干水分
      • 3. 非粘锅加热，加入冰糖炒至溶化
      • 4. 加入焯过水的五花肉煎至两面微黄
      • 5. 加入老抽、生抽、酱油、盐、八角、香叶、生姜、蒜烧开
      • 6. 加入适量水，盖上锅盖炖煮1小时至肉变软烂
      • 7. 取出肉块，水淀粉勾芡，然后浇在肉块上即可。
  • 竖屏
    • 材料：香蕉、苹果、葡萄、草莓、橙子、石榴籽、蜂蜜、柠檬汁
    • 制作步骤
      • 1. 香蕉去皮，切成小段
      • 2. 苹果去核，切片
      • 3. 葡萄切成小片，草莓切瓣，橙子切片
      • 4. 取一根竹签，将切好的水果串在上面
      • 5. 在石榴籽上滴上蜂蜜，用柠檬汁拌匀
      • 6. 将串好的水果放在竖屏上，撒上蜂蜜柠檬汁即可。