绪论微生物与人类

绪论微生物与人类的思维导图，微生物指一切肉眼看不清或看不见的微小生物的总称，微生物对人类的益处也有危害，一起来了解吧。

绪论 微生物与人类

• 微生物的定义和分类
  • 微生物的定义
    • 一切肉眼看不清或看不见的微小生物的总称，
  • 微生物的特点
    • 个体微小，构造简单，进化地位低
  • 微生物的种类
    • 原核生物
      • 细菌
      • 放线菌
      • 蓝细菌
      • 支原体
      • 立克次氏体
      • 衣原体
    • 真核生物
      • 真菌
        • 酵母菌
        • 霉菌
        • 蕈菌
      • 藻类
      • 原生动物
    • 非细胞生物
      • 病毒
      • 亚病毒
        • 拟病毒
        • 类病毒
        • 朊病毒
• 人类对微生物世界的认识史
  • 微生物难以认识的原因
    • ①个体微小②外貌不显③杂居混生④因果难寻
  • 微生物发展史
    • 史前期
      • 劳动人民：酿酒酿醋
    • 初创期(形态学阶段)
      • 列文虎克(微生物学的先驱者)
        • 发明显微镜，观察口腔微生物
    • 奠基期(生理水平阶段)
      • 巴斯特(微生物学的奠基人)
        • ①否定了自然发生学说，创立的胚种学说(运用曲颈瓶试验)
        • ②创立了巴氏杀毒技术
        • ③发现了发酵是由微生物引起的，酒精发酵由酵母菌引起
        • ④制成了狂犬疫苗
        • ⑤预防接种提高机体免疫功能
      • 科赫(细菌学奠基人)
        • ⑵发明纯培养技术
        • ⑴创立了科赫法则：证明某种微生物是否为某种病病原体的基本原则： ①病原微生物总是存在患传染病的动物中发现，健康个体中不存在 ②可从原寄主获得病原微生物并纯培养 ③将培养出的病原菌人工接种到健康寄主上，会出现与原寄主同样的症状 ④必须自人工接种后发病寄主再次分离出同一病原菌
        • ⑶创立了培养基和染色技术
        • ⑷证实了炭谊杆菌是炭谊病的病原菌，发现了肺结核病的病原菌
    • 发展期(生化阶段)
      • 李斯特(生物化学奠基人)
        • 发明外科手术
    • 成熟期(分子生物阶段)
      • 沃森克里克(分子生物学奠基人)
        • 发现DNA双螺旋结构
• 微生物的五大共性
  • 体积小，面积大
    • ①长度是纳米和微米
    • ②面积是比表面积：表面积/体积
    • ③有利于营养物质的吸收，代谢废物的排出以及与环境中的信息交流
  • 吸收多，转化快
    • ①活的化工厂
    • ②为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础
  • 生长旺，繁殖快
    • ①大肠杆菌繁殖代时20~30min
    • ②微生物的繁殖能力和代谢强度比高等动物大几千倍至几万倍
  • 适应强，易变异
    • ①有些可以在极端环境生存
    • ②短时间内可以大量繁殖后代，产生大量变异后代
  • 分布广，种类多
    • 生物多样性
      • 物种多样性
      • 生理代谢类型多样性
      • 代谢产物多样性
      • 遗传基因多样性
      • 生态系统类型多样性
    • 为微生物开发利用提高广泛资源
• 微生物与人类的关系
  • 微生物对人类的益处
    • 食品工业
      • 微生物角度
        • ①微生物菌体的应用(直接使用)
        • ②微生物代谢及转化产物应用(酵母菌)
        • ③微生物酶制剂(淀粉酶，蛋白酶)
        • ④功能保健成分
      • 食品加工角度
        • ①传统食物和调味品生产
        • ②改善食品营养和风味
        • ③食用：食用菌，酵母菌
        • ④生产功能性多糖，食品添加剂
    • 医药工业
      • 抗生素
      • 疫苗
    • 环境保护
      • 污水处理
      • 土壤修复
  • 微生物对人类的危害
    • 传染病
      • 细菌性传染病
      • 病毒性传染病
    • 食物控制
      • 微生物角度：①病原菌②真菌毒素③腐败变质④病毒
      • 食品安全防治
        • ①在食品加工，制造中控制和消除微生物
        • ②食品的腐败变质
        • ③食源性致病菌和食物中毒
        • ④GMP、HACCP、食品安全风险分析
    • 过敏反应
      • 花粉过敏
      • 尘螨过敏;