古代衣食住行分析与整理

在我们的想象当中，古人穿的衣裳都像古装剧当中男主角穿的那样，都是衣冠楚楚，看上去很华丽。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙，放在现在感觉也不赖啊！其实，在古代平民老百姓所穿的服饰，并没有贵族所穿的衣服那么华丽。且不同时期、不同地域，不同种族，不同季节，有不同的服饰和款式。

古代衣食住行分析与整理

• 衣
  • 头衣
    • 冠
      • 贵族男子所戴帽子
      • 古人蓄长发，用发笈绾住发髻后再用冠束住
      • 早时冠仅有冠梁，冠梁不很宽，有褶子，两端连在冠圈上，冠梁像
        • 一条弧形的带子，从前到后覆在头发上
      • 冠圈两旁有缨，这是两根小丝带，可以在下颌打结
      • 秦汉后冠梁加宽，和冠圈连成覆杯的样子
      • 冠又是冕与弁的总称
    • 冕
      • 黑色，最尊贯的礼冠
      • 最初天子，诸侯，大夫，祭祀时均戴冕，后来只有皇帝可以戴冕
      • 冕上面是一幅长方形的板，叫綖，下面戴在头上
      • 綖的前沿挂着一串串的小圆玉，叫做旒；天子十二旒，诸侯以下旒数各有等差
    • 弁
      • 爵弁
        • 没有旒的冕
      • 皮弁
        • 尖顶，类似后世的瓜皮帽
    • 巾
      • 直至汉代，头巾仍用于庶人与隐士
      • 本以拭物，后人著之于头
    • 帻
      • 包发的巾，庶人的帻是黑色或青色
      • 秦称人民为黔首（黑色），汉称仆隶为苍头（青色）
      • 帻压发定冠，后来贵族也戴帻，帻上再加冠
    • 帽
      • 帽为没有冠冕以前的头衣
      • 魏晋时期帽仍为便帽
      • 后来帽成为正式的头衣
  • 衣
    • 衣指上衣
    • 衣襟向右掩（右衽），用绦系结，
      • 然后在腰间束带
      • 丝织大带
        • 束衣，叫做绅，绅又特指束余下垂的部分
      • 皮制革带
        • 用来悬佩玉饰等物
    • 左衽为收敛死者时所用
  • 裳
    • 裳指下衣
    • 绔，又写作挎，类似于现代套裤，套在内部，用于御寒
    • 裈：指有裆的裤子，类似于现代的短裤衩，穿起来便于劳动操作
    • 幅：用一块布斜裹在小腿上，相当于后世的裹腿
    • 裘：古人穿裘，毛是向外的，接见宾客时需加一件罩衣，叫褐衣
    • 袄：是长袍，里面铺的是乱麻
    • 衮：天子和最高级的官员的礼服，衮上绣有蜷曲形的龙
  • 足衣
    • 屦：上古的鞋，有麻屦，葛屦等，夏天穿葛屦，冬天穿皮屦
    • 舄：单底叫屦，复底叫舄
    • 蹝：躧，又叫屩，指草鞋
    • 屐：木头鞋，底下是厚板，而且前后有尺
    • 鞮：皮靴
    • 韈：皮袜子，后来写成袜，意指其材质改变
  • 配饰
    • 礼服有两套相同的佩玉，腰的左右各配一套
    • 每套佩玉都用丝绳系连着
    • 上端是一块弧形的玉，叫珩(衡)
    • 珩的两端各悬着一枚半圆形的玉，叫璜
    • 中旬缀有两片玉，叫琚和瑀
    • 两璜之间悬着的一枚玉，叫冲牙
• 食
  • 五谷
    • 稷：小米，又叫谷子
    • 黍：黍子，黄米
    • 麦：分大麦小麦
    • 菽：上古时称菽，汉以后称豆
    • 麻：指大麻子
  • 肉食
    • 牛肉：较珍贵，只有统治阶级吃得起
    • 羊肉：较普遍的肉食
    • 狗肉：唐人以后狗肉基本不再食用
    • 家禽：上古家禽有鸡鸭鹅，鹅又叫做雁，鸭战国时代叫做鹜，又叫舒凫
    • 干肉：叫脯，或脩
    • 肉酱：叫醢，有醓醢即肉酱，鱼醢，蜃醢即蛤蜊酱
    • 羹
      • 第一种：不加五味，不和菜蔬的纯肉汁，饮用
      • 第二种：肉羹，肉加五味煮烂
      • 五味：醯、醢、盐、梅和一种菜（葵，葱，韭等）
  • 糖
    • 饴：麦芽糖，上古人们所持的糖
    • 餳：饴加上糯米粉，可以熬成
    • 砂糖。即甘蔗塘，也叫石鼠,是外国进贡的东西
    • 唐代从印度传来制糖术可以制造松散的红糖
    • 后来通过黄泥浆脱色法制造出了白砂糖以及冰糖
  • 酒
    • 古代的酒一般都是以黍为糜，加上曲糵（酒母）制成
    • 烧酒是之后兴起的
  • 茶
    • 唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过滤后加入沸水中，煮成糊状
    • 同时要加入，盐，葱，姜，桔皮，薄荷等
    • 唐代茶道在元代彻底被湮灭
    • 茶叶泡水的习惯兴起于元代
  • 乳制品
    • 古代汉族不吃乳类的饮料和食品
    • 饮食乳类的习惯是从少数民族传来的，唐代已逐渐习惯
    • 醍醐是上等的乳酪，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐
• 住
  • 建筑技术
    • 殷代一般住房是在地面上挖一个地穴，穴周加培低墙，然后立柱盖顶，出入口有斜坡或土势
    • 周初发明瓦，但大部分依然为茅革屋
    • 最晚战国时期已发明砖，但用于砌墙较晚
    • 春秋战国时阴已经开始使用版筑技术筑墙
    • 战国时期已经出现斗拱
    • 汉代已经出现楼房
  • 基本法式
    • 上古时代，宫指一般房屋住宅，秦汉后仅为王者所居称宫
    • 宫指整所房子，外面有围墙包着，室指其中的一个居住单位
    • 古代宫室一般向南，一般包括堂，室，房
    • 宫室前部分称为堂，通常为行吉凶大礼的地方，不住人
    • 堂的后面是室，住人
    • 室的东西两侧是东房与西房
    • 整栋房子建筑在一个高出地面的台基上，因此堂前有阶
    • 室户偏东，户西相应的位置有一个窗口，叫牖。室还有一个朝北的窗口，叫向
    • 古人席地而坐，堂上的坐位以室的户牖之间朝南的方向为尊，室内的坐位则以朝东的方向为尊
    • 堂东西有墙叫序，序外东西各有一个小夹室，叫东夹、西夹，这就是阁
    • 东夹、西夹前面的空间叫东堂、西堂，这就是厢
• 行
  • 车马
    • 马车古名小车，供贵族出行与作战
    • 牛车古名大车，一般只用来载运货物
  • 舆
    • 即车厢，是乘人的部分，前面及左右均有木板为屏蔽，乘车人从后面上车
    • 古人乘车是站在舆里，称立乘
    • 舆两旁的木板可以倚靠身体，称为輢
    • 舆前部的横木可以凭倚扶手，称为式(轼)
  • 车轮
    • 车轮的边框称为辋
    • 车轮中心有孔的圆木称为毂
    • 辐是一根一根的木条，一端接辋，一端接毂，三十辐为一毂
  • 车轴
    • 车轴是一根横梁，上面驾着车舆，两端套上车轮
    • 轴的两端露在毂外，上面插着一个三四寸长的销子，叫做辖
    • 露在毂外的车轴末端，称为軎，又叫轨
  • 轫
    • 轫是阻止车轮转动的一块木头
  • 辕
    • 辕是驾车用的车杠，后端与车轴相连
    • 夹在牲畜两旁的两根直木叫辕，适用于大车
    • 驾在当中的单根曲木叫辀，适用于小车
    • 车辕前端架在牲口脖子上的横木叫做轭
    • 轭用于大车，衡用于小车
    • 车辕前端插上销子与轭相连，叫做輗
    • 輗用于大车，軏用于小车
  • 乘坐位置
    • 古人乘车尚左，尊者在左，御者在中，另有一人在右陪乘，称为骖乘，又叫车右
    • 兵车主帅居中自掌旗鼓，御者在左，另有一人在右保护
    • 一般兵车则是御者居中，左边甲士持弓，右边甲士持矛