食品安全管理体系

这是一篇关于食品安全管理体系的思维导图，主要内容包括：10.改进，9.绩效评价，8.运行，7.支持，6.策划，5.领导作用，4.组织和环境，3.术语和定义，2.过程方法，1.食品安全管理体系原则。

食品安全管理体系

• 1.食品安全管理体系原则
  • 1.1以顾客为关注焦点
  • 1.2领导作用
  • 1.3全员积极参与
  • 1.4过程方法
  • 1.5改进
  • 1.6询证决策
  • 1.7关系管理
• 2.过程方法
  • 2.1PDCA循环
    • 策划：建立体系的目标和过程，所需的资源，识别和应对风险和机遇
      • 4.组织的环境
      • 5.领导作用
      • 6.策划
      • 7.支持
    • 实施：执行所做的计划
      • 策划
        • GMP前提方案
        • 可追溯系统
        • 应急准备和响应
        • HACCP
          • 危害分析
          • 控制措施确认
          • HACCP计划和OPRP计划
          • 验证策划
      • 实施
        • 策划的实施
        • 监视和测量的控制
        • 产品和过程不符合的控制
      • 检查
        • 验证活动
        • 验证活动结果的分析
      • 处置
        • 预备信息，文件化的GMP和危害控制计划的更新
    • 检查
      • 监测测量过程、产品和服务，分析和评价，报告结果
    • 处置
      • 采取措施改进不符合的结果
  • 2.2基于风险的思维
    • 组织的风险管理
    • HACCP运行过程
• 3.术语和定义
• 4.组织和环境
  • 4.1理解组织及其环境
  • 4.2理解相关方的需求和期望
  • 4.3确定食品安全管理体系的范围
  • 4.4食品安全管理体系
• 5.领导作用
  • 5.1领导作用和承诺
  • 5.2方针
  • 5.3组织的岗位、职责和权限
• 6.策划
  • 6.1应对风险和机遇的措施
  • 6.2食品安全管理体系目标和实现的策划
  • 6.3变更的策划
• 7.支持
  • 7.1资源
  • 7.2能力
  • 7.3意识
  • 7.4沟通
  • 7.5成文信息
• 8.运行
  • 8.1运行的计划和控制
  • 8.2前提方案
  • 8.3可追溯系统
  • 8.4应急准备和响应
  • 8.5危害控制
  • 8.6前提方案和危害控制计划的信息更新
  • 8.7监视和测量的控制
  • 8.8与前提方案的危害控制计划相关的验证
  • 8.9产品和过程不符合控制
• 9.绩效评价
  • 9.1监视、测量、分析和评价
  • 9.2内部审核
  • 9.3管理评审
• 10.改进
  • 10.1不合格和纠正措施
  • 10.2持续改进