导图社区 北京烤鸭——走进传统老字号青少年研学方案
这是一篇关于北京烤鸭——走进传统老字号青少年研学方案的思维导图，主要内容包括：塑造三大核心价值，主要行程，项目理念。
社区模板帮助中心，点此进入>>
北京烤鸭 ——走进传统老字号青少年研学方案
项目理念
以劳动教育带动生活美育
以基础技能点亮生活热爱
主要行程
DAY1
我是料理王
烤鸭知识竞赛
烤鸭历史
烤鸭制作流程
烤鸭制作体验
学习片鸭技巧
实践制作小份烤鸭
《烤鸭变形记》剧本互动
角色分配
学生扮演不同角色
角色背景介绍
剧本阅读与讨论
理解剧本内容
分析角色性格和动机
情景模拟
按剧本进行角色扮演
模拟烤鸭店经营场景
反馈与总结
分享体验感受
讨论学习到的知识点
DAY2
“一日店长”经营财商研学营
了解北京烤鸭历史与文化
探索北京烤鸭的起源
学习烤鸭的历史背景
了解烤鸭与北京的关系
研究老字号品牌故事
认识传统老字号的传承
分析老字号成功的因素
实践经营体验
模拟经营烤鸭店
学习基本的店铺管理知识
体验制作烤鸭流程
财商教育与实践
学习成本计算与定价策略
实际操作收银与顾客服务
营销与品牌推广
学习营销策略
掌握基本的营销概念
制定营销计划
品牌推广实践
创意设计宣传材料
实施线上线下的推广活动
团队合作与沟通技巧
团队建设活动
增进团队成员间的了解
培养团队协作精神
沟通技巧训练
学习有效的沟通方法
实践沟通技巧在团队中的应用
财务管理基础
理解财务报表
学习资产负债表和损益表
分析财务数据
预算与成本控制
制定店铺经营预算
学习成本控制方法
客户服务与体验管理
客户服务理念学习
掌握优质客户服务的标准
实践客户接待与服务流程
体验管理
学习如何提升顾客满意度
实施顾客体验改进措施
研学营总结与反馈
分享个人学习体会
每位学员分享自己的体验和学习心得
组织反馈与建议收集
收集学员对研学营的反馈
讨论改进方案，为未来活动提供参考
DAY3
绘制北京烤鸭地图，为TA做一份烤鸭
烤鸭历史简介
起源与发展
明清时期烤鸭的起源
老字号烤鸭店的历史沿革
文化意义
北京烤鸭在中国饮食文化中的地位
烤鸭与北京城市形象的关联
老字号烤鸭店选择
名店推荐
全聚德
大董烤鸭店
便宜坊
店内环境
店面装修风格
餐厅内部布局
烤鸭制作工艺
选材与处理
选用北京填鸭
鸭子的宰杀与清洗
烤制过程
鸭子的腌制
烤鸭炉的构造与使用
烤制时间与火候掌握
烤鸭品鉴
切片技巧
烤鸭师傅的刀工展示
如何切出标准的鸭片
食用方法
传统的吃法介绍
配料与佐料的使用
烤鸭研学活动
互动体验
学生参与烤鸭制作
亲手切片与品尝
知识讲解
烤鸭的历史与文化
烤鸭制作的科学原理
主要行程安排
DAY3行程
上午活动
参观老字号烤鸭店
观看烤鸭制作过程
下午活动
烤鸭品鉴与制作体验
烤鸭知识问答与总结
烤鸭地图绘制
地标标识
烤鸭店位置标注
北京旅游景点与烤鸭店的关联
导航指引
如何到达各烤鸭店
推荐的交通方式
附加信息
烤鸭店营业时间
预订方式与注意事项
塑造三大核心价值
生活劳育
提升生存必备技能。从为自己做一份北京烤鸭开始，养活自己。
掌握基本烹饪技巧，从煮面开始独立生活；
学习食材选购与搭配，为自我生存打下基础；
培养勤俭节约习惯，通过烹饪小面实现自我管理；
探索传统美食文化，于煮面中体悟生活劳育精神。
传统美育
提升传统文化认知。从田间、工厂到餐桌城市人文之旅，
探秘烤鸭源头，体验农田生态与传统养殖；
走进烤鸭工坊，亲手制作感悟匠人精神；
品味烤鸭盛宴，了解餐桌礼仪与饮食文化；
巡游城市脉络，探寻北京人文与烤鸭传承。
财商智育
通过一日店长，培养青少年的财务管理意识与创业思维
担任一日店长，青少年亲身体验财务管理挑战；
北京烤鸭老字号研学，培育青少年创业思维；
传统美食与财商教育结合，塑造青少年全面素养；
通过实践活动，提升青少年对财务管理的认知与兴趣。
