导图社区 蛋白质结构与功能
这是一篇关于蛋白质结构与功能的思维导图
干货分享！高中生物必修一知识大集结，适用一轮复习，高一新生！本册书以细胞来展开，分别从元素化合物，生命历程，细胞结构，物质的运输与供能几个章节展开来学习。内容详尽且条理清晰，如果对您的孩子有所帮助，那就一键收藏下图学起来吧！
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蛋白质结构与功能
蛋白质的分子组成
氨基酸（20种）
分类
非极性疏水性氨基酸
极性中性氨基酸
含芳香环的氨基酸
带正电荷的碱性氨基酸
带负电荷的酸性氨基酸
理化性质
两性解离
等电点
紫外吸收性质
茚三酮反应
肽、肽链
蛋白质的分子结构
蛋白质的一级结构
一级结构是蛋白质特异性空间结构和生物学活性的基础
二硫键
蛋白质的二级结构
α螺旋
β折叠
β转角
有序非重复结构
超二级结构
模体
蛋白质的三级结构
结构域
亚基
单独的亚基一般没有生物学功能
稳定因素
次级键
疏水键（主要）
氢键
盐键
范德华力
蛋白质的四级结构
离子键
按分子组成分
单纯蛋白质
结合蛋白质
非蛋白成分
按形状分
纤维蛋白
球状蛋白
按功能分
酶蛋白
调节蛋白
运输蛋白
结构蛋白
……
蛋白质的理化性质及其分离纯化
蛋白质的理化性质
变性
沉淀
凝固
呈色反应
双缩脲反应
酚试剂呈色反应
蛋白质的分离和纯化
盐析
离心
透析
超滤
凝胶过滤
离子交换层析
电泳
等电聚焦
双向电泳
蛋白质结构与功能的关系
一级结构与功能的关系
分子病
蛋白质异常或缺乏
蛋白质空间结构与功能的关系
正协同效应
负协同效应
变构效应
蛋白质构象病
蛋白质折叠错误或不能折叠
