导图社区 寿司制作
家常寿司制作,为大家整理成思维导图的形式,好吃简单又易学。主要分为食材、制作步骤和偏好建议三部分。
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家常寿司制作
食材
寿司饭
泰国大米,建议用糯米,口感更Q
饭稍微煮硬,煮饭里加入海带,可提鲜
可根据喜好,用紫薯泥或黑芝麻拌饭,提色与增加甜味口感
寿司醋
超市可买
可自制
醋:糖:盐=10:5:1
寿司海苔
超市面包房一般有卖
寿司配菜(根据个人喜欢)
胡萝卜
黄瓜
蛋皮
肉松
玉米粒
火腿肠或蟹肉棒
咸鸭蛋黄
番茄酱或沙拉酱
制作步骤
1. 煮米:米加适量的水蒸成米饭
2. 打散米饭:米饭打散,再焖十分钟,使其松软
3. 制作寿司米饭:将寿司醋或醋糖盐稍加热融化后,倒入米饭中拌匀
4. 制作配菜:胡萝卜,黄瓜切条,放锅中焯水15秒,盛出备用,根据口好可切丝过油
5. 制作蛋皮:鸡蛋加少许盐,料酒,少油小火煎至金黄,盛出备用
6. 铺海苔:准备寿司竹席垫用保鲜膜包裹,将寿司海苔铺平在其上
7. 卷寿司:在寿司海苔上第一次均匀薄铺寿司米饭,放入胡萝卜,黄瓜蛋,蛋皮,肉松等喜欢的配菜,根据个人口味滴入番茄酱或沙拉酱,用竹席卷起成形
8. 改刀:将寿司切成小段,一口吃一个的大小,米饭粘刀时刀粘点水
9. 装盘:可根据个人喜好寿司上加生鱼片,海白菜丝等
10. 没有寿司竹席垫,可用杂志包裹保鲜膜代替
11. 寿司用微波炉加热一分钟口感更佳
偏好建议
胡萝卜少许,煮熟,配色即可
肉松稍微多放
米饭需稍微加盐
无需沙拉酱