反胶束：是表面活性剂分散于连续有机相中形成的纳米尺度的一种聚集体。反胶束溶液是透明的、热力学稳定的系统
胶束：将表面活性剂添加到水或有机溶剂中，并使其浓度超过临界胶束浓度，表面活性剂就会在水溶液或有机溶剂中聚集在一起形成的聚集体
正胶束：在水溶液中形成的聚集体。在胶束中，表面活性剂的排列方向是极性基团在外，与水接触；非极性基团在内，形成一个非极性核，此非极性核可以溶解非极性物质
反胶束：将表面活性剂加入到有机溶剂中，并使其浓度超过临界胶束浓度，便会在有机溶剂中形成的聚集体。在反胶束中，表面活性剂的非极性基团在外，与非极性的有机溶剂接触，而极性基团在内，形成一个极性核，此极性核吸收水以后就形成水池，具有溶解极性物质的能力。当含有此种反胶束的有机溶剂与蛋白质等组分的水溶液接触后，蛋白质及其他亲水物质能够进入水池内，而其他不能进入反胶束的组分分离
操作过程
反胶束的形成：将一定量的表面活性剂添加到有机溶剂中，搅拌混合，静置后，表面活性剂形成反胶束
萃取：在适宜条件下，将含有目的物的水溶液与反胶束体系混合均匀，精止，目的产物萃取到反胶束中
反萃取；萃取后，将反胶束与水溶液分离，在适宜条件下，将含有目的物的反胶束与反萃取缓冲液混合，目的物从反胶束中转移到缓冲液中。然后将反胶束分离，从缓冲液获得所需的分离产物。反萃取的条件与萃取时相反