碳水化合物

这是一篇关于碳水化合物的思维导图

碳水化合物

• 碳水化合物分类
  • 糖（1-2）
    • 单糖
      • 葡萄糖
      • 果糖
    • 双糖
      • 蔗糖
      • 乳糖
      • 麦芽糖
    • 糖醇
      • 甘露糖醇
      • 麦芽糖醇
      • 乳糖醇
  • 寡糖（3-9）
    • 异麦芽低聚寡糖
      • 麦芽糊精
    • 其他寡糖
      • 棉子糖
      • 水苏糖
      • 低聚果糖
  • 多糖（>=10）
    • 淀粉
      • 直链淀粉
      • 支链淀粉
      • 变性淀粉
    • 非淀粉多糖
      • 纤维素
      • 半纤维素
      • 果胶
      • 亲水物质
• 功能
  • 提供能量
  • 构成组织结构及生理活性物质
  • 血糖调节作用
  • 节约蛋白质作用和抗生酮作用
  • 膳食纤维的促进肠道健康功能作用
• 碳水化合物食物来源及RNI/AI
  • RNI25-30g/d、AI50g
  • 粮谷类、豆类、薯类
• 膳食纤维的定义
  • 主要为不能被人体利用的多糖
  • 可溶性
  • 不可溶性
  • 非淀粉多糖
  • 生理作用
    • 改善大肠功能
    • 降低血浆胆固醇
    • 改善血糖生成反应
    • 增加饱腹感预防肥胖
    • 预防胆结石、防癌