保时捷门店咖啡培训方案

一杯香浓的咖啡入肚，诗人瞬间清爽，喜欢喝咖啡吗，想喝咖啡吗，那还不难，自己制作呀，不会，那就点进导图看——这里有一篇保时捷门店咖啡培训方案

虹桥保时捷中心咖啡培训

• 第一节6.18
  • 咖啡基础知识梳理
    • 历史
      • 咖啡起源
      • 中国咖啡由来
      • 云南咖啡
    • 发展
    • 咖啡豆知识
    • 种植与加工
    • 我们的使用的设备器械知识
  • 常规咖啡制作与认识
    • 意式咖啡
      • 美式
      • 拿铁
      • 澳白
      • 冰博客
      • 冰淇淋咖啡
      • 保时捷特调
      • 浓缩基础
    • 单品与SOE
      • 手冲与爱乐压
      • SOE
  • 设备与吧台
    • 操作规范
    • 设备清洗与保养
      • 日清洗
      • 周清洗
    • 吧台礼仪
      • 点单引导
      • 介绍
• 第二节6.19
  • 品鉴
    • 重中之重
    • 风味是什么
      • 打开风味认知
      • 抽象风味理解与感受
      • 风味描述逻辑
      • 品鉴方法
    • 使用风味轮
      • 各大类风味
      • 形容层级
    • 杯测
      • 如何杯测
      • 如何填表
      • 打分逻辑
      • 如何指导制作参数
    • 把品鉴能力运用到日常咖啡制作（质量保证）
    • 难点
  • 萃取
    • 有压萃取
      • 浓缩
      • SOE
    • 无压淬取
      • 单品手冲
      • 冷萃
    • 考虑增添辅助设备
• 第三节6.25
  • 品鉴与萃取深化训练
    • 浓缩品鉴
    • 单品品鉴
    • 制作菜单
  • 研发“保时捷特调”
    • 名字
    • 调性
      • 水果调性
      • 奶茶调性
      • 刺激气泡
    • 搭配建议
      • 甜点
      • 吸管
      • 外带杯
    • 设计呈现
      • 产品介绍小卡片
      • 杯子容器
      • 图册海报
    • 研发物料与容器添置
    • 建立门店出品方案
      • 参数记录表
      • 简化操作流程
      • 饮品配方制作
• 第四节6.26
  • 特调研发
    • 邀请品鉴
    • 确定方案和售价
    • 比例确定
    • 迭代
  • 学习成果
    • 简单考试
      • 全系列饮品制作
      • 呈现
      • 讲解
    • 运营宣传
• 附加服务
  • 产品迭代上新支持
  • 技术支持
  • 设备调试支持
  • 资源供货支持
  • 会员日、发布会、客户日等活动支持