ISO 220002018食品安全管理体系

1食品安全管理体系原则；2.过程方法：检查 Check：监测测量过程及产品和服务，分析和评价，报告结果。

ISO 22000:2018食品安全管理体系

• 1食品安全管理体系原则
  • 基于ISO管理体系通用原则
    • 1.1 以顾客为关注焦点
    • 1.2 领导作用
    • 1.3全员积极参与
    • 1.4 过程方法
    • 1.5 改进
    • 1.6 循证决策
    • 1.7 关系管理
• 2.过程方法
  • 2.1 PDCA循环
    • 策划 Plan：建立体系的目标和过程，提供实现结果 所需的资源，识别和应对风险和机遇
      • 4.组织的环境
      • 5.领导作用
      • 6.策划
      • 7.支持
    • 实施 Do：执行所做的计划
      • 策 划 （食品安全）
        • GHP 前提计划
        • 可追溯系统
        • 应急准备和相应
        • 危害分析
          • 控制措施 确认
            • HACCP计划 和OPRP计划
              • 验证策划
      • 实 施 （食品安全）
        • （食品安全）策划的实施
        • 监视和测量的控制
        • 产品和过程不符合的控制
      • 检 查 （食品安全）
        • 验证活动
        • 验证活动结果的分析
      • 处 置 （食品安全）
        • 预备信息，文件化的GHP和危害控制计划的更新
    • 检查 Check：监测测量过程及产品和服务，分析和评价，报告结果
      • 9.绩效评估
    • 处置 Act ：必要时采取措施提高效率
      • 10.改进
  • 2.2 基于风险的思维
    • 组织风险管理
    • 危害分析运行过程 HACCP
• 3.术语和定义
  • 3.1 可接受水平
    • 组织提供的终产品中的食品安全危害不能超出的水平
  • 3.2 行动准则
  • 3.3 审核
  • 3.4 能力
  • 3.5 符合
  • 3.6 污染
  • 3.7 持续改进
  • 3.8 控制措施
  • 3.9 纠正
  • 3.10 纠正措施
  • 3.11 关键控制点
  • 3.12 关键限值
  • 3.13 成文信息
  • 3.14 有效性
  • 3.15 终产品
• 4.组织环境
  • 4.1 理解组织及其环境
  • 4.2 理解相关方的需求和期望
  • 4.3 确定食品安全管理体系的范围
  • 4.4 食品安全管理体系
• 5.领导作用
  • 5.1领导作用和承诺
  • 5.2 方针
  • 5.3 组织的岗位、职责和权限
• 10.改进
  • 10.1 不合格和纠正措施
  • 10.2 持续改进
• 9.绩效评价
  • 9.1 监视、测量、分析和评价
  • 9.2 内部审核
  • 9.3 管理评审
• 8.运行
  • 8.1 运行的计划和控制
  • 8.2 前提方案
  • 8.3可追溯系统
  • 8.4应急准备和相应
  • 8.5 危害控制
  • 8.6 前提方案和危害控制计划的信息更新
  • 8.7 监视和测量的控制
  • 8.8与前提方案的危害控制计划相关的验证
  • 8.9 产品和过程不符合控制
• 7.支持
  • 7.1 资源
  • 7.2 能力
  • 7.3 意识
  • 7.4 沟通 7.5 成文信息
• 6.策划
  • 6.1 应对风险和机遇的措施
  • 6.2 食品安全管理体系目标及实现的策划
  • 6.3 变更的策划
• 一.涵盖整体食品安全管理体系框架
• 二.运行和策划的控制
• 两个层次