有关蛋的四种做法

这四种都是我们百姓餐桌上必备的菜谱，今天用思维导图的方式，把步骤梳理出来，让结构可视化。

有关蛋的四种做法

• 来源：精选大众家常菜1688例
• 甜酒鸡蛋
  • 原材料
    • 鸡蛋2个
  • 调味品
    • 甜酒1碗
    • 姜
    • 白糖
    • 适量
  • 做法
    • 1.将鸡蛋煎好，铲出，姜切末
    • 2.甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
    • 3.将鸡蛋也放入锅内，煮3分钟放糖 出锅即可
• 酿鸡蛋
  • 原材料
    • 柴鸡蛋
    • 香菇
    • 虾仁
    • 火腿丁
    • 各适量
  • 调味料
    • 葱花
    • 姜末
    • 老抽
    • 白糖
    • 盐
    • 料酒
    • 各适量
  • 做法
    • 1.鸡蛋煮熟，用V字花刀开口去蛋黄
    • 2.葱、姜入锅炸香
    • 3.加入香菇、冬笋、虾仁、火腿丁、料酒炒熟
    • 4.镶入空蛋中，上笼蒸熟
    • 用老抽、白糖、盐调成芡
    • 5.浇入盘中即可
• 菜莆蛋
  • 原材料
    • 咸菜莆1包
    • 鸡蛋3个
  • 调味料
    • 蒜蓉适量
  • 做法
    • 1.鸡蛋打入碗中打散
    • 2.将菜莆浸泡在水中，用手用力抓握，去掉水挤干
    • 3.烧热锅，放入油，略热下菜莆炒，再下蒜蓉
    • 炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下锅
    • 用小火煎至两面金黄即可
• 香棒煎蛋
  • 原材料
    • 嫩香椿芽100克
    • 鸡蛋5个
  • 调味料
    • 盐
    • 味精
    • 各适量
  • 做法
    • 1.香椿芽洗净切碎，打入鸡蛋， 加油、盐、味精拌匀
    • 2.锅上火烧热，放入大量的油
    • 烧热后加入香椿和鸡蛋
    • 3.将鸡蛋煎好后起锅，改刀切块装盘即可
• 制图信息：「百日百图」阳光雨露 作品921-MindMaster Pro@20200921
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