饮食与营养

基础护理学的思维导图，希望大家能参考借鉴。

• 概述
  • 人体对营养的需要
    • 热能
      • 热能营养素
      • 热能供给量
    • 营养素
  • 饮食、营养和健康的关系
    • 合理饮食
    • 不合理饮食
    • 合理日常膳食
  • 饮食、营养与疾病痊愈的关系
    • 补充营养素
    • 辅助诊断、治疗
• 医院饮食
  • 基本饮食
    • 普通饮食
      • 试用范围：病情较轻或疾病恢复期，无饮食限制，消化吸收功能正常，体温正常者
      • 每日3餐，总能量为：2200～2600kcal,蛋白质70～90g/d
    • 软质饮食
      • 适用范围:咀嚼困难，胃肠道功能紊乱，老人，幼儿,低热，术后恢复期
      • 每日3~4餐，总能量为2200~2400kcal,蛋白质为60~80g/d
    • 半流质饮食
      • 适用范围:发热,咀嚼与吞咽困难，口腔和胃肠道疾病及术后患者
      • 每日午餐总能量为1800kcal,蛋白质为50~70g/d
    • 流质饮食
      • 适用范围:高热，口腔疾病，急性传染病，吞咽困难，急性胃肠道疾病，重症，肠道术前准备，大手术后患者
      • 每日6~7餐，总能量为800kcal，蛋白质40~50g/d
  • 治疗饮食
    • 三高
      • 高热量
        • 如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇
      • 高蛋白
        • 烧伤、结核，、恶性肿瘤、贫血、甲亢、大手术后病人、低蛋白血症病人、孕妇、乳母
      • 高纤维素
        • 便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等
    • 四低
      • 低蛋白
        • 急性肾炎、尿毒症(动物蛋白）、肝性脑病(植物蛋白）等限制蛋白质摄入的病人
      • 低脂肪
        • 肝胆胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻
      • 低胆固醇
        • 高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压
      • 低盐
        • 急慢性肾炎、肝硬化腹水、心脏病、高血压但水肿较轻、各种原因所致水钠潴留
    • 一无
      • 无盐低钠
        • 同低盐饮食，但病情较重者
    • 一少
      • 少渣
        • 伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术后。
  • 试验饮食
    • 胆囊B超检查饮食
    • 甲状腺131I试验饮食
    • 葡萄糖耐量试验饮食
    • 肌酐试验饮食
    • 尿浓缩功能试验饮食
• 一般饮食护理
  • 营养状况的评估
    • 营养因素的评估
      • 身体因素
      • 心理因素
      • 社会因素
    • 饮食营养的评估
  • 患者的饮食护理
    • 患者进食前的护理
      • 环境的准备、患者的准备、护士的准备
    • 患者进食时的护理
      • 特殊问题: 1恶心呕吐 2、呛咳和噎食:海姆利克手法
    • 患者进食后的护理
      • 保持清洁 做好记录 做好交接