1. 甘油三酯是重要的能源物质，氧化分解产能多，疏水，储存时不带水分子，所占体积小，有专门的储存组织——脂肪组织。甘油三酯是脂肪酸的重要储存库，甘油二酯是重要的细胞信号分子
2. 脂肪酸——提供必需氨基酸，亚油酸、α-亚麻酸。花生四烯酸虽能在人体内以亚油酸为原料合成，但消耗必需脂肪酸，一般也归为必需脂肪酸。——合成不饱和脂肪酸衍生物，前列腺素【PG，以前列腺酸为基本骨架】、血栓噁烷【TX A2，以前列腺酸为基本骨架】、白三烯【LT，不含前列腺酸骨架】是二十碳多不饱和脂肪酸衍生物
PG:PGE2诱发炎症，促局部血管扩张。
PGE2、PGA2 使动脉平滑肌舒张而降血压。
PGE2、PGI2抑制胃酸分泌，促胃肠平滑肌蠕动。
PGF2α使卵巢平滑肌收缩引起排卵，使子宫体收缩加强促分娩。
TX：PGF2、TXA2 强烈促血小板聚集，并使血管收缩促血栓形成，PGI2 、PGI3对抗它们的作用。
TXA3促血小板聚集，较TXA2弱得多。
LT：LTC4、LTD4及LTE4被证实是过敏反应的慢反应物质。
LTD4还使毛细血管通透性增加。
LTB4还可调节白细胞的游走及趋化等功能，促进炎症及过敏反应的发展。
3. 磷脂——生物膜的基础结构，鞘磷脂以神经鞘磷脂为主。磷脂酰胆碱（又 卵磷脂 ），存在于细胞膜中，二磷脂酰甘油（又 心磷脂）是线粒体膜的主要脂质。——磷脂酰肌醇是第二信使的前体，其4、5位被磷酸化后生成的磷酸酰肌醇-4，5-二磷酸【PIP2】是细胞膜磷脂的重要组成成分，主要存在于细胞膜内层，可分解为 甘油二酯和肌醇三磷酸【IP3】，均能在细胞内传递信号。
4. 胆固醇是细胞膜的基本结构成分，同时可转化为类固醇激素、胆汁酸、维生素D3（皮肤）等
