酒店总经理如何筹建一家店

酒店总经理如何筹建一家店，包含到店及准备、市场调研、加盟商沟通、筹建团队建设、筹备工程注意事项等内容。

如何做好一家筹建店

• 一、到店及准备
  • 1)筹建认知
    • 筹建意义
    • 筹建重要性
  • 2)门店概况
    • 物业、位置、房量
    • 功能配套、商圈概况
    • 筹建现状、节点
  • 3)加盟商概况
    • 性格
    • 股东状况
    • 背景实力
• 二、市场调研
  • 1)市场分析
    • 客群结构
    • 商圈结构
    • 消费能力
  • 2)竞争分析
    • 竞对名单
    • 竞对优劣势
      • 硬件产品
      • 薪酬福利
      • 软件服务
      • 人房配比
      • 业主配合度
  • 3)SWOT分析
    • 优势
    • 劣势
    • 机会
    • 威胁
  • 4)竞争策略
    • 商圈定位
      • 产品定位
      • 房价定位
      • 客群定位
    • 价格策略
    • 服务策略
  • 5)筹建进度倒排计划
    • 工具、甘特图
• 三、加盟商沟通
  • 1)证照办理进度
  • 2)人力计划
    • 人员编制
    • 人员架构
    • 食宿安排
  • 3)薪酬福利
  • 4)采购计划
  • 5)促销计划
  • 6)开业计划
  • 7)回报预期
• 四、筹建团队建设
  • 1)招聘准备
    • 人员编制、人员架构
    • 薪酬制度、福利制度、奖惩制度
    • 用人计划
  • 2)员工招聘
    • 线上
      • BOSS直聘、58同城、本地招聘网站、本地微信群
    • 线下
      • 兄弟门店介绍、内部推荐、宣传单页、展架、外部摆台
  • 3)入职培训
    • 制定培训计划
    • 实施带教计划
      • 熟悉岗位
      • 按时辅导
      • 加强交流
      • 定期测试
      • 调整计划
  • 4)磨合团队
    • 设定目标
    • 过程管控
    • 验收复盘
  • 5)优化团队
    • 诊断评估
    • 优胜劣汰
  • 6)团队凝聚力
    • 生理需求
    • 心理需求
    • 价值需求
• 五、筹备工程注意事项
  • 运营核心5要素
    • 安全
    • 隔音
    • 防水
    • 异味
    • 热水
  • 施工节点追踪
    • 施工进场
    • 隐蔽验收
    • 竣工验收
    • 开业质检
    • 官网上线
  • 安全要素
    • 施工工艺要求
      • 尺寸放样、浇筑地梁、墙体砌筑、墙面抹灰、安装过梁、门套基层板制作、墙面抹灰
    • 电气
      • 满足三级配电要求
      • 前台电脑、网络设备、监控设备必须配备UPS电源
      • 强电系统
        • 楼层配电箱需预留备用空开
        • 房间配电箱需带漏电保护器、每间不少于4个回路
        • 配电箱线路进出符合标准、其名称、用途需作出分路标记
      • 弱电系统
        • 网络设备、网络架构符合标准
        • 网络监控
          • 范围全覆盖、排序合理
          • 静态存储、至少一个月
          • 带录音、手机可查监控
      • 消防系统
        • 消防主机安装位置
          • 消防主机安装前台区域、24小时值班、安装二级火灾报警器
        • 自动报警系统
          • 中控主机启动、联动正常；手报、烟感报警位置准确
        • 疏散设施
          • 安全出口、疏散通道不少于两个；疏散指示、应急照明、消防门符合安装要求
        • 消火栓系统
          • 各楼层安装消火栓系统、设备齐全、天台试水射程不低于10米
        • 喷淋系统
          • 各楼层安装末端泄水装置、最高楼层喷淋末端压力不低于0.2MPA
    • 机电
      • 通讯系统
        • 五方通话
    • 窗户安装
      • 窗户安装限位、请勿窗外抛物标识
    • 现场安全明施工要求
      • 井道防护
      • 临时配电箱
      • 电线悬空
      • 吸烟警示、吸烟区
      • 配灭火器
  • 隔音要素
    • 砌筑工程
      • 砌筑材料：加气砖、红砖
      • 客房墙体厚度不低于24CM
      • 孔洞风口
      • 墙面砌筑到顶
    • 排水工程
      • 使用螺旋纹消音管
      • 经客房区域、小过道横管需做隔音处理
    • 电器水泵减震
      • 龙门架减震
      • 弹簧减震
    • 机电工程
      • 空调安装
        • 中央空调风管机盘安装回风箱和软连接，保证运行无异响
        • 出风口管道造型做出八字型对接安装，有效降低噪音
    • 窗户安装
      • 玻璃要求
    • 客房门安装
      • 门店洞基层地板厚度、门扇厚度、门槛石、隔音条
  • 防水要素
    • 砌筑工程
      • 砌筑工艺、卫生间墙体厚度
    • 防水工程
      • 淋浴墙防水涂刷到顶
      • 台盆处涂刷高度140CM
      • 蓄水试验，夏季不少于24小时，冬季不少于48小时
      • 蓄水试验结束，地面用水泥砂浆制作保护层后贴砖
    • 瓷砖铺贴
      • 先墙面、再地面、最后小过道
      • 卫生间用湿贴法
  • 异味要素
    • 排水工程
      • 卫生间污、废分流
      • 淋浴间、台盆地漏设置存水弯
      • 排污管道出屋面与通气管道不能合并
    • 洁具安装
      • 马桶和下水道之间需要安装法兰
      • 小水管需要高于地面10MM
    • 排风工程
  • 6)热水要素
    • 给排水工程
      • 给水管道需进行橡塑保温，保温材料厚度室内不小于25mm，室外不小于35mm并且保温覆盖层使用铝皮保护
      • 使用红色和蓝色进行标识，红色热水、蓝色冷水
      • 水管道施工完成后需压力测试
    • 热水设备选型
    • 同源、同程、同经供水
    • 热水箱每间房不低于150升配置
    • 水泵一用、一备
• 六、筹备店物资采购与成本管控
  • 1)筹建物资采购
    • 熟悉品牌物资标准
    • 到店采购事项
      • 了解采购进度
      • 已采购物资盘点
      • 建立已采物资进出入库台账
      • 到店5天内未采购物资下单，根据工程节点付款采买
      • 明确库房位置、收货人、库管，出入库规范
    • 采购制度
      • 一类物资
        • 采购平台指定供应商采购
      • 二类物资
        • 指定品牌、指定标准采购
      • 关注工程节点、及时采购物资
    • 物资非标问责机制
    • 采购注意事项
  • 2)成本管控
    • 成本组成
    • 单房可控成本
    • 成本管控技巧
      • 客用品日常管理
      • 棉织品日常管理
      • 能耗日常管理
      • 人力成本日常管理
• 七、筹建新店开业营销
  • 1)市场调研
    • 知己知彼
      • 位置、产品、商圈、客源、薪酬、营销政策、大客户等
    • 行业环境
      • 经济水平、产业、收益节点、商业氛围
    • 大客户
    • SWOT分析
  • 2)开业定价
    • 房型配比
    • 定价策略
    • 定价流程
  • 3)开业营销
    • 团队搭建
      • 销售招聘
    • 销售管理
      • 物料准备
      • 标准化导入
      • 全员营销
      • 销售作战
    • 市场推广
      • 线上
        • OTA渠道基础流量、付费流量
        • 会员官网、价格最低保障
        • 自媒体抖音、小红书推流
        • 地图标注、定位
        • 旅游社区，马蜂窝、驴妈妈、微博
      • 线下
        • 宣传单页5公里范围内地推
        • BD合作
        • 协议、大客户签署
        • 路面广告牌
        • 订房代理人
    • 照片拍摄
      • 专业摄影拍摄
  • 上线开业
    • 舒适型、高档型、4钻
• 八、总结复盘
  • 总结复盘
    • 筹建过程、筹建结果复盘